رژیم غذایی برای قند خون بالا

کنترل کردن سطح قند خون با رژیم غذایی مناسب ساده‌ترین و بهترین راه برای مبارزه با دیابت است. این مقاله اطلاعاتی راجع به رژیم غذایی برای قند خون بالا ارائه می‌دهد.
مقابله با قند خون بالا بسیار دشوار است. هورمون انسولین تولید شده توسط پانکراس نقش مهمی در کنترل سطح قند خون ایفا می‌کند. عدم تولید انسولین به مقدار کافی باعث ایجاد دیابت نوع 1 می‌شود در حالی که کاهش پاسخ‌دهی سلول‌ها به انسولین باعث ایجاد دیابت نوع 2 می‌شود. ایجاد برخی تغییرات در سبک زندگی ، استفاده از داروهای مناسب و ورزش کردن به صورت منظم به کنترل دیابت کمک می‌کند. افراد دیابتی برای کنترل قند خون باید رژیم غذایی خاصی را دنبال کنند. در این رژیم باید مواد غذایی گنجانده شود که به کاهش مقدار قند خون کمک می‌کند.

رژیم غذایی برای حفظ میزان عادی قند خون

برای کاهش قند خون باید مواد غذایی زیر را در رژیم غذایی خود بگنجانید. این مواد غذایی به پایدار کردن سطح گلوکز خون کمک می‌کند. آن‌ها به جلوگیری از ایجاد نوسانات شدید در سطح گلوکز خون کمک می‌کنند.
مواد غذایی با کربوهیدرات پایین: رژیم غذایی با کربوهیدرات پایین به کنترل دیابت کمک می‌کند. رژیم غذایی کم کربوهیدرات به کنترل میزان انسولین کمک می‌کند. با محدود کردن دریافت کالری، می‌توان به کاهش وزن سالم دست یافت. با توجه به شاخص توده‌ی بدنی، متخصص تغذیه ممکن است یک رژیم غذایی 1500-1800 کالری توصیه کند که قسمت عمده‌ی آن متشکل از سبزیجات با برگ سبز و حاوی فیبر بالا و میوه‌های تازه خواهد بود. از آنجایی که کربوهیدرات به گلوکز تبدیل می‌شود، مقدار مصرف آن‌ها میزان قند خون را تا حد زیادی تحت تأثیر قرار می‌دهد.
مواد غذایی کم چرب: افراد دیابتی باید از مصرف غذاهای پر چرب و سرخ شده خودداری کنند. چربی باعث افزایش مصرف کالری روزانه‌ی شما می‌شود. ولی مصرف مقداری چربی برای حفظ سلامتی ضروری است. از مقادیر کم روغن آوکادو ، روغن زیتون خالص ، روغن دانه‌ی سویا و غیره که دارای چربی‌های سالم است می‌توان برای آشپزی استفاده کرد. به جای گوشت قرمز می‌توانید از گوشت ماهی و مرغ استفاده کنید. ماهی در مقایسه با گوشت قرمز و مرغ چربی و کلسترول کمتری دارد. برخی ماهی‌ها مانند ماهی قزل آلا و خال مخالی دارای مقادیر بالایی اسید چرب امگا 3 است که به کاهش تری گلیسرید خون کمک می‌کند. بنابراین، مصرف آن‌ها به حفظ سلامت قلب کمک می‌کند.
مواد غذایی با قند پایین: اکثر بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 از چاقی و کلسترول خون بالا رنج می‌برند. آن‌ها باید مواد غذایی با قند پایین مصرف کنند. مصرف چنین مواد غذایی به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی یا سندرم تخمدان پلی کیستیک کمک می‌کند. این نوع مواد غذایی به کنترل وزن بدن کمک می‌کند. علاوه بر این، چنین رژیم غذایی میل به غذا را کاهش می‌دهد.
سبزیجات: سبزیجاتی مانند اسفناج ، کاسنی ، برگ چغندر ، کلم بروکلی ، کلم ، کلم بروکسل ، گل کلم ، هویج ، گوجه فرنگی ، خیار ، کاهو ، لوبیا سبز و غیره چربی کمی دارد. سبزیجات منبع غنی از فیبر ، مواد معدنی و ویتامین‌ها می‌باشد. اگر می‌خواهید قند خون خود را کنترل کنید، گنجاندن چنین سبزیجاتی در رژیم غذایی ضروری است.
میوه‌ها: میوه‌ها حاوی کربوهیدرات بالایی می‌باشد و بنابراین، باید به مقدار متوسط از آن‌ها استفاده کرد. پس از بررسی میزان کالری و قند، مصرف 2 تا 4 وعده‌ از میوه‌هایی مانند تمشک ، طالبی ، توت فرنگی ، پرتقال ، سیب ، موز ، هلو ، گلابی ، زردآلو ، انبه ، کشمش و انگور توصیه می‌شود.
دانه‌ها: نان غلات کامل ، غلات ، برنج قهوه‌ای ، جو و غیره باید در رژیم غذایی گنجانده شود زیرا، حاوی مواد مغذی مهمی مانند روی و کروم می‌باشد که به افزایش عملکرد انسولین در بدن کمک می‌کند. افراد دیابتی می‌توانند از مواد غذایی مانند نان ، غلات ، برنج و ماکارونی به مقدار کم استفاده کنند.
بلغور جو دو سر: مصرف بلغور جو دو سر به کاهش کلسترول خون کمک می‌کند. بلغور جو دو سر منبع خوبی از فیبر می‌باشد و می‌توان از آن در وعده‌ی صبحانه استفاده کرد. رژیم غذایی بلغور جو دو سر می‌تواند رژیم غذایی بی نقصی برای افراد دیابتی باشد ولی این کار باید تحت نظر پزشک یا متخصص تغذیه انجام شود.
کربوهیدرات‌های پیچیده حاوی فیبر بالا: مصرف کربوهیدرات‌های پیچیده مانند غلات ، حبوبات ، نخود فرنگی ، عدس و لوبیا که حاوی فیبر بالایی است به کنترل سطح قند خون کمک می‌کند. در طی فرآیند هضم ، کربوهیدرات‌های ساده و پیچیده به گلوکز تبدیل می‌شود. کربوهیدرات‌های ساده به سرعت به قند تبدیل می‌شود و به همین خاطر باعث افزایش سریع قند خون می‌شود. کربوهیدرات‌های پیچیده به کندی هضم می‌شود و به همین خاطر باعث ایجاد نوسان در سطح قند خون نمی‌شود. اصلی‌ترین منبع گلوکز کربوهیدرات است و از اینرو، هنگام انتخاب منابع کربوهیدرات برای مصرف باید محتاط بود.
باید متوجه شده باشید که دنبال کردن رژیم غذایی با کربوهیدرات ، قند و چربی پایین اصلاً سخت نیست. شما مطمئناً می‌توانید با داشتن رژیم غذایی متعادل ، سال و سرشار از فیبر دیابت خود را کنترل کنید. داشتن چنین رژیم غذایی به همراه ورزش کردن منظم می‌تواند به جلوگیری از ایجاد مشکلات بیشتر کمک کند.