.jpg "طرز تهیه غذای ملل سوپ عدس و بادمجان(مجارستان)")
طرز تهیه غذای ملل سوپ عدس و بادمجان(مجارستان) برای 3 نفر
مواد لازم غذای ملل سوپ عدس و بادمجان(مجارستان)
مواد اصلی
نمک و فلفل به مقدار لازم
ماست ۱/۲ پیمانه
روغن زیتون ۲ قاشق غذا خوری
عدس ۲ پیمانه
سیر (ریز شده) ۱ قاشق غذا خوری
کرفس (ساقه) ۲ عدد
پیاز ۲ عدد
بادمجان (رنده شده) ۲ پیمانه
زردچوبه ۱ قاشق چای خوری
فلفل قرمز به مقدار لازم
سرکه سیب ۱ پیمانه
عصاره مرغ ۲ بسته
برگ بو ۲ عدد
گشنیز (ساطوری شده) به مقدار لازم
طرز تهیه
زمان تهیه ۳۰ دقیقه
زمان پخت ۶۰ دقیقه
1- ابتدا پیاز را رنده زده و داخل تابه بریزید تا آب اضافه آن تبخیر شود سپس به آن روغن اضافه کرده و آن را تفت دهید و بعد سیر ،زردچوبه، فلفل قرمز و ساقه کرفس ریز شده را اضافه کرده و حدود ۱۰ دقیقه آن‌ها را با هم تفت دهید.
2- عصاره مرغ را با ۲لیتر آب جوش مخلوط کرده و آن را به همراه بادمجان ، عدس ، برگ بو و نمک و اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
3- سرکه سیب را به مواد اضافه کرده و شعله را روی متوسط قرار دهید تا زمانیکه جوش آید سپس حرارت را کم کنید و تا زمانیکه عدس ها نرم و له شده و بپزید.وقتی سوپ پخته شد برگ بو را از آن جدا کرده و به همراه گشنیر و ماست آن را سرو کنید.
سایر نکات
1)بهتر است به جای عصاره مرغ از آب مرغ استفاده شود.
2)در صورت تمایل مقداری پودر موسیر هم به سوپ اضافه کنید تا خوشمزه تر شود.
3)میتوانید به جای زردچوبه از زعفران استفاده کنید.
4)این سوپ با دال عدس خوشمزه خواهد شد.
5)برای آنکه سوپ شما غلظت بیشتری داشته باشد میتوانید یک عدد سیب زمینی را داخل آن رنده کنید.
منبع:سایت پاپیون
