.jpg "طرز تهیه غذای ملل کوفته عدس")
طرز تهیه غذای ملل کوفته عدس برای 6 نفر
مواد لازم غذای ملل کوفته عدس
مواد اصلی
نمک و فلفل به مقدار لازم
جعفری (ساطوری شده) ۴-۳ قاشق سوپ خوری
آبلیمو ۱/۴ لیوان
رب گوجه فرنگی ۱.۵ قاشق سوپ خوری
روغن به مقدار لازم
پیاز ۱ عدد
بلغور گندم ریز ۱ لیوان
عدس (از عدس قرمز هم میتوانید استفاده کنید) ۱ لیوان
طرز تهیه
زمان تهیه ۳۰ دقیقه
زمان پخت ۶۰ دقیقه
1- ابتدا عدس را خوب پاک کرده، می‌شوییم و با ۱/۵ لیوان آب و کمی نمک و روغن می‌پزیم.بلغور را نیز پاک کرده، می‌شوییم و هنگامی که مقداری از آب عدس باقی ماند، به آن اضافه میکنیم.درب قابلمه را محکم می‌بندیم تا بلغور با بخار عدس خوب نرم شود .
2- در این زمان اگر بلغور زود نرم نشد میتوانید یک دوم لیوان آب جوش اضافه کنید، اما در نهایت و پس از پخته شدن، این مخلوط نباید آب داشته باشد.
3- در یک تابه روغن می‌ریزیم و پیاز را رنده کرده و در آن تفت می‌دهیم.رب گوجه‌فرنگی را به پیاز اضافه میکنیم و چند دقیقه‌ی دیگر تفت می دهیم
4- مخلوط رب و پیاز را به عدس و بلغور پخته شده می‌افزاییم و هم می‌زنیم.آب لیموترش، نمک، فلفل و جعفری را به مواد درون قابلمه اضافه میکنیم و با دست خوب ورز می‌دهیم تا همه‌ی مواد با هم ترکیب شوند.
5- از مواد به اندازه‌ی یک گردو برمی‌داریم و هر تکه را به شکل کوفته‌های دراز شکل می‌دهیم و برای سرو آماده میکنیم.
سایر نکات
1)این غذا را با عدس قرمز هم میتوانید طبخ کنید.
2)این کوفته به صورت سرد سرو میشود.
3)در صورت تمایل از مقدار بیشتری رب گوجه فرنگی استفاده کنید تا کوفته شما خوشرنگ تر شود.
4)استفاده از مقداری زعفران به خوشرنگ و خوش عطر شدن غذا کمک زیادی میکند.
منبع:سایت پاپیون
