آموزش چند مدل دسر هویج

دسر هویج توپکی

مواد لازم

( با این مقدار تقریبا ۲۵ عدد توپک خواهید داشت )
هویج ۲۵۰ گرم یا سه عدد
شکر نصف پیمانه
بیسکویت پتی بور ۱۰۰ گرم
گردوی خرد شده نصف پیمانه
دارچین ۱ قاشق مرباخوری ( اگه دارچین دوست ندارید، می تونید حذفش کنید )
پسته پودر شده نصف پیمانه
نارگیل پودر شده نصف پیمانه

طرز تهیه

ابتدا هویج رو پوست کنده و با مقداری آب بپزید . آب در حدی که سطح هویجها رو بپوشونه، کافی هست .

سپس هویجها رو به هر روشی که دوست دارید خرد کنید. می تونید از رنده ریز استفاده کنید.

بعد داخل قابلمه ریخته و شکر هم اضافه کرده و ۵ دقیقه با حرارت ملایم بپزید. در حین پختن بایستی هم بزنید .

بعد از اتمام پخت ، اجازه بدین خنک بشه (توی این فاصله که هویج می خواد خنک شه شما می تونید بیسکویت و گردو و پسته رو پودر کنید ).

اول بیسکویت رو پودر می کنیم ( نیاز به ترازو ندارید ؛ این بیسکویت ۱۲۷ گرم هست اگه ۴ تا دونه از اونو برداریم ۱۰۰ گرم خواهد شد) .

بعد گردو و پسته رو هم خرد می کنیم.

بعد بیسکویت و دارچین و گردو رو به مخلوط هویج و شکر اضافه کنید.

از این مخلوط گلوله هایی که از فندق بزرگترن برداشته و داخل پسته و نارگیل یا ترافل رنگی و… غلت بدین .

دسر هویج کلاسیک

مواد لازم

هویج رنده شده ۱۰ فنجان
شیر ۱ و ۱/۲ فنجان
شکر ۱/۲ فنجان
بادام خرد شده ۱/۴ فنجان
هل سبز و خرد شده ۱/۲ قاشق چایخوری
کره یا روغن حیوانی ۱/۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه

هویج و شیر را درون قابلمه ریخته و رو حرارت متوسط گذاشته تا زمانی که شیر کاملا جذب هویج شود.

شکر را اضافه کرده هم بزنید تا شکر هم جذب هویج شود.

پسته، بادام و هل را اضافه کرده، مخلوط کنید. میتوانید روغن حیوانی یا کره اضافه کنید.

نکته

می توانید این دسر را گرم یا سرد میل کنید.
می توانید این دسر را به مدت ۱ هفته در یخچال نگهداری کنید.

دسر هویج و گردو

مواد لازم

۴ هویج متوسط رنده شده
۱ لیوان شکر(به اختیار کم یا زیاد کنین)
۱۵ گرم کره
۱۷۵ گرم بیسکویت پتی بور ساده
۷۵ گرم گردو
پودر نارگیل

طرز تهیه

هویج ها، شکر و کره رو اونقدر بپزین تا آبشو بکشه و مثل پوره شه و حین پختن هم بزنین، بعد روی کاغذ روغنی بمالین و یکنواخت کنین و روش بیسکویت و گردو خرد شه یا پودر شده بریزین و بزارین یخچال تا سرد شه، بعد به اندازه ۱۲ سانتی متر ببرین و رول کنین و روش پودر نارگیل یا… بریزین. 1

دسر هویج مجلسی

مواد لازم

آب هویج : ۲ لیوان
بستنی وانیلی: ۱ لیوان
پودر ژلاتین: ۳ قاشق غذاخوری سر خالی
خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم
شکر: ۵ قاشق غذاخوری
آب سرد: نصف لیوان

دستور پخت

برای صاف شدن آب هویج بهتر است چند باری آن را از صافی عبور دهید و آن را در کاسه نسبتا بزرگی بریزید.

بستنی وانیلی که با دمای محیط مقداری شل شده است را به آن اضافه نمایید و بعد خامه صبحانه را به آن بیفزایید و مواد را کاملا به هم بزنید تا مواد یکدستی حاصل آید.

داخل ظرفی دیگر شکر را با آب مخلوط کنید و به آن پودر ژلاتین اضافه و ترکیب کنید، سپس با کمک روش بن ماری(بخار آب) ژلاتین را کاملا حل نمایید.

بعد از حل شدن کامل ژلاتین در مخلوط شکر و آب، این ترکیب را به مخلوط آب هویج و بستنی بیفزایید و کاملا هم بزنید.

در مرحله بعدی طرز تهیه دسر هویج قالب دلخواه خود را با مقدار بسیار کمی کره یا روغن باز شده چرب نمایید و بعد مواد را درون قالب بریزید(دلیل چرب کردن قالب جدا شدن راحت تر دسر از قالب می باشد).

قالب را داخل یخچال بگذارید تا دسر کاملا ببند. مدت زمان بستن دسر درون یخچال هفت ساعت می باشد.

نکته: برای تزیین دسر هویج می توانید از ایده های زیادی بهره بگیرید. مثلا می توانید ژله بستنی آلوئه ورا را درست کنید و پس از بستن آن می توانید با قالب های کوچک آن را ببرید و این تکه های کوچک را به دیواره قالب اصلی بچسبانید و ۳۰ دقیقه آن را درون یخچال بگذارید. بعد مواد دسر را روی آن ها بریزید و در یخچال بگذارید تا دسر شما آماده گردد. 2

دسر هویج و نارگیل

مواد لازم

هویج ۳ عدد
شکر ۱پیمانه
آب ۱لیوان
گردو و فندق نصف پیمانه
هل ۱تا۲عدد
زعفرون دم کرده ۱قاشق مرباخوری
پودر نارگیل به مقدار کافی

طرز تهیه

ابتدا هویج رنده شده و شکر رو در قابلمه می ریزیم. آب رو اضافه می کنیم و روی حرارت قرار میدیم. هل رو درسته اضافه می کنیم ،حالا در قابلمه رومیذاریم تا زمانی که به جوش بیاد. بعد حرارت رو کم می کنیم تا آروم آروم هویج ها بپزن و آبشون هم مقداری کشیده بشه …حالا زعفرون دمکرده رو اضافه می کنیم.(من در این مرحله چون می خواستم دسرمو برش بزنم ۱ق غذاخوری نشاسته رو در آب سرد حل کردم و به هویج ها اضافه کردم)*بعد از ۱ساعت اصلا نباید آب داشته باشه.بعد توی غذاساز می ریزیم تا به شکل پوره دربیاد.بعد فندق و گردو رو اضافه و خوب مخلوط می کنیم.

کف ظرف پیرکس رو مقداری پودر نارگیل می ریزیم موادمون رو روی پودر نارگیل می ریزیم و با پشت قاشق صاف می کنیم بعد در یخچال قرار میدیم.(حتما نباید به این شکل باشه میتونین در طرف دلخواه بریزین و با قاشق میل کنید)*بعد از یخچال میاریم بیرون و روی دسر پودر نارگیل می پاشیم و با چاقو به شکل دلخواه برش می زنیم. در نهایت دسر رو دونه دونه از قالب خارج می کنیم و در ظرف مورد نظر می چینیم.

مواد مغذی موجود در هویج

هویج منبع غنی بتاکاروتن می باشد. بتا کاروتن مسئول رنگ نارنجی هویج است. هرچه بتا کاروتن زیاد تر باشد، هویج نارنجی تر می شود.بتا کاروتن پیش ساز ویتامین A است، یعنی در بدن تبدیل به ویتامین A می شود.ویتامین A برای تقویت سیستم ایمنی، محافظت از پوست، ریه، لوله گوارشی و همچنین در رشد سلول ها و تولید مثل حائز اهمیت است.بتا کاروتن، یک آنتی اکسیدان است و بیماری های ناشی از پیری را کاهش می دهد.

منابع غنی این ویتامین عبارتند از: جگر، روغن جگر ماهی، شیر و لبنیات، کره و تخم مرغ. علاوه بر منابع فوق، ویتامین A در سبزیجات سبز و زرد رنگ نیز یافت می شود، از قبیل: سیب زمینی، اسفناج، هویج، کدو و خردل.هویج به جز بتا کاروتن دارای فیتوکمیکال( Phytochemical) نیز است. این ماده به همراه فیبر محلول و دیگر مواد مغذی موجود در هویج فواید زیادی را به ما ارزانی می دارد.این فواید شامل: جلوگیری از پیر شدن، محافظت بدن در مقابل بیماری ها، جلوگیری از آب مروارید، جلوگیری از پوکی استخوان و همچنین جلوگیری از عفونت مجاری ادراری است.

خواص هویج

هویج، موجب تقویت سیستم ایمنی بدن می شود.هویج، مقدار کلسترول خون را پایین می آورد. اگر هویج مصرف کنید، بینایی شما تقویت می شود و می توانید در شب بهتر ببینید. اگر اسهال دارید، هویج مصرف کنید. هویج بدن را از سرما محافظت می کند. هویج، تصفیه و تمیز کردن کبد را با خارج کردن صفرا و چربی ها انجام می دهد و کلیه ها را تقویت می کند.

خوردن هویج برای تمیز کردن و استحکام دندان ها مفید است.هویج دارای هورمونی است که مانند انسولین عمل می کند و قند خون را تنظیم می کند. لذا برای بیماران دیابتی بسیار مفید است.افراد زیادی هستند که برای محافظت پوست شان در برابر اشعه خورشید، هویج می خورند.اما شما مراقب باشید، زیرا هویج پوست تان را از سوختگی آفتاب محافظت نمی کند. 3

پی نوشت:
1.www.kiashpaze.ir
2.www.arga-mag.com
3.www.niksalehi.com