خواص گیلاس و آلبالو برای سلامتی (بخش اول)

آلبالو و گیلاس به خاطر وجود آنتوسیانین غنی مزایایی برای قلب و عروق دارد و می‌تواند خطر ابتلا به سکته‌ ی مغزی را کاهش دهد.
 

گیلاس و آلبالو که از یک خانواده هستند به دلیل طعم خوب و آبدار بودن‌شان محبوب و پرطرفدار هستند. پژوهش‌های زیادی هستند که نشان می‌دهند این دو میوه برای سلامتی شما نیز فواید زیادی دارند. مواد مغذی و ترکیبات زیست‌فعال موجود در گیلاس و آلبالو سبب شده‌اند که این دو خواص پیشگیرانه داشته باشند؛ مصرف گیلاس و آلبالو با پیشگیری از سرطان، بیماری‌های قلبی عروقی، دیابت، بیماری‌های التهابی و بیماری آلزایمر در ارتباط است. مزایای این دو میوه‌ی قرمز رنگ به دلیل سطح بالای آنتی‌اکسیدان آنها است که با رادیکال‌های آزاد مبارزه می‌کنند و از سلول‌های ما محافظت می‌کنند. تحقیقات اخیر نشان می‌دهند که آلبالو باعث حذف چربی اضافی بدن و افزایش ملاتونین می‌شود، و به این ترتیب باعث ایجاد یک چرخه‌ی خواب سالم می‌شود.
 

یکی از مزایای گیلاس و آلبالو این است که هر دوی آنها یک ماده‌ی خوراکی سرشار از آنتوسیانین، کوئرستین، هیدروکسی سینامیک، پتاسیم، کاروتنوئیدها و ملاتونین هستند. علاوه بر این، آنها به میزان فراوانی فیبر دارند و منبع خوراکی فوق‌العاده‌ای برای ویتامین C هستند. گیلاس نیز شاخص قند خون پایین‌تر از ۲۲ دارد، که در کمال تعجب کم‌ تر از زردآلو، انگور، هلو، بلوبری و آلو است.

یک فنجان گیلاس یا آلبالو معمولا شامل موارد زیر است:
– ۸۷ کالری( این مقدار در مورد آلبالو بسیار کم تر است)
– صفر گرم چربی
– ۲۲ گرم کربوهیدرات( این مقدار در مورد آلبالو بسیار کم تر است)
– ۳ گرم فیبر در رژیم غذایی
– ۱۸ گرم قند( این مقدار در مورد آلبالو بسیار کم تر است)
– ۱ گرم پروتئین
– ۱۰ میلی‌گرم ویتامین C (۱۶ درصد از ارزش روزانه)
– ۲.۹ میکروگرم ویتامین K (۴ درصد)
– ۸۸ واحد بین‌المللی ویتامین A (۲ درصد از ارزش روزانه)
– ۳۰۶ میلی‌گرم پتاسیم (۹ درصد از ارزش روزانه)
– ۰.۱میلی‌گرم منگنز (۵ درصد از ارزش روزانه)
– ۰.۱ میلی‌گرم مس (۴ درصد از ارزش روزانه)
– ۱۵.۲ میلی‌گرم منیزیم (۴ درصد از ارزش روزانه)
– ۰.۱ میلی‌گرم ویتامین B۶ (۳ درصد از ارزش روزانه)
– ۰.۵ میلی‌گرم آهن (۳ درصد از ارزش روزانه)
– ۱۷.۹ میلی‌گرم کلسیم (۲ درصد از ارزش روزانه)
 

اضافه وزن، مشکل بزرگی برای افراد به ویژه زنان محسوب می‌شود. راه‌های زیادی برای کاهش وزن وجود دارد. گیلاس و آلبالو مواد مغذی زیاد و کالری پایین دارند. بنابراین برای افرادی که رژیم غذایی دارند مفید است. در مطالعه‌ای که در سال ۲۰۰۹ در مجله‌ی پزشکی غذایی (Journal of Medical Food) منتشر شد، موش‌هایی که به مدت ۹۰ روز پودر گیلاس و آلبالو را در ترکیب با یک رژیم غذایی پر چرب دریافت کردند، به اندازه‌ی موش‌هایی که پودر گیلاس و آلبالو دریافت نکرده بودند وزن اضافه نکردند و چربی در بدن‌شان تشکیل نشد. مصرف گیلاس و آلبالو با کاهش غلظت چربی خون، درصد توده‌ی چربی و وزن چربی شکمی مرتبط بودند.

خون موش‌ها سطح تورم بسیار پایین‌تری را نشان داد. التهاب با بیماری‌هایی مانند بیماری‌های قلبی و دیابت مرتبط است. با مصرف گیلاس و آلبالو و آب آلبالو، یا یک مکمل آلبالو، التهاب و چربی را که منجر به ناراحتی‌های قلبی و افزایش وزن می‌شود، در خون‌تان کاهش خواهید داد.
 

تحقیقات انجام شده در دانشگاه میشیگان نشان می‌دهد که آلبالو و گیلاس به خاطر وجود آنتوسیانین غنی مزایایی برای قلب و عروق دارد و می‌تواند خطر ابتلا به سکته‌ی مغزی را کاهش دهد. این مطالعه نشان داد که آلبالو و گیلاس ایزوفرم PPAR را در بسیاری از بافت‌های بدن فعال می‌کنند. PPARها ژن‌هایی را که در چربی و متابولیسم گلوکز شامل هستند، تنظیم می‌کند، و هنگامی که آنها اصلاح شوند می‌توانند به کاهش خطر بیماری‌های قلبی عروقی کمک کنند. داروهای تجویز شده‌ای وجود دارند که همان کار را انجام می‌دهند، اما آنها دارای عوارض جانبی جدی مانند حمله‌ی قلبی و سکته‌ی مغزی هستند. هم چنین آلبالو و گیلاس  از آسیب دیواره‌های عروقی جلوگیری‌می‌کند. ملاتونین موجود در گیلاس و آلبالو، با پایین‌آوردن سطح لیپید، خطر سکته و بیماری قلبی را کاهش‌می‌دهد.
 

آنتوسیانین و سیانیدین دو ماده‌ی موجود در آلبالو هستند که آنتی‌اکسیدان‌های قدرتمندی دارند، و باعث می‌شوند آلبالو یک ماده‌ی خوراکی حاوی آنتی‌اکسیدان فراوان باشد. در واقع، مطالعه‌ای در مجله ی محصولات طبیعی (Journal of Natural Products) منتشر شد، نشان داد که آنتوسیانین و سیانیدین جدا شده از آلبالو فعالیت ضد التهابی بهتری را در مقایسه با آسپرین به نمایش گذاشت. ثابت شده‌است که آنتوسیانین‌های آلبالو، نه تنها دارای آنتی‌اکسیدان قوی و ضد التهاب هستند، بلکه به مهار رشد تومور در موش و مهار رشد سلول‌های سرطانی روده‌ی بزرگ در انسان کمک می‌کنند. بدن از آنتی‌اکسیدان‌ها استفاده می‌کند تا از آسیب‌های ناشی از اکسیژن که نقش عمده‌ای در بیماری‌های امروز بازی می‌کنند و با اختلالاتی مانند سرطان، و همچنین بیماری‌های قلبی و زوال عقل مرتبط هستند، جلوگیری می‌کند.

یکی دیگر از مزایای آلبالو این است که آنها با رادیکال‌های آزادی که به چشم آسیب می‌رسانند، مبارزه می‌کنند. دژنراسیون ماکولا(تباهی لکه‌ی زرد) و گلوکوم (آب سیاه) در اثر رادیکال‌های آزاد و استرس اکسیداتیو ایجاد می‌شود. دژنراسیون ماکولا از دست دادن قوه‌ی بینایی وابسته به سن و تاری دید مربوط به آسیب دیدن ماکولا یا مرکز چشم است. این مشکل در نهایت می‌تواند توانایی خواندن و انجام بسیاری از کارهای روزمره را در فرد تحت تاثیر قرار بدهد. گلوکوم یا آب سیاه توسط تجمع مایع در چشم روی می‌دهد و روی عصب بینایی، شبکیه چشم و عدسی‌ها فشار وارد می‌کند. فشار دائمی می‌تواند به چشم صدمه وارد کند اگر که درمان نشود. آلبالو به عنوان یک درمان طبیعی برای دژنراسیون ماکولا و درمان طبیعی برای گلوکوم عمل می‌کند به دلیل آنتی‌اکسیدان قدرتمندش که به جلوگیری از صدمه دیدن چشم کمک می‌کند.
 

نقرس یک اختلال دردناک ناشی از آرتروز است که عمدتا انگشت شست پا را تحت تاثیر قرار می‌دهد. انگشت شست پا در نتیجه‌ی وجود بیش از اندازه‌ی اسید اوریک که منجر به تشکیل کریستال در مفاصل می‌شود، سفت، ملتهب و دردناک می‌شود. سطح بالای اسید اوریک را هیپراوریسمی می‌نامند و درد ناشی از واکنش ضد التهابی طبیعی بدن نسبت به کریستال‌ها است. بالا بودن سطح اسید اوریک می‌تواند به مشکلات جدی‌تری مانند دیابت، بیماری کلیوی و بیماری‌های قلبی منجر شود. گیلاس می‌تواند برای رفع نقرس مفید باشد. این خاصیت گیلاس به دلیل داشتن ماده شیمیایی آنتوسیانین است که در کاهش التهاب نقش دارد و می‌تواند به طور مستقیم برای کاهش درد مفاصل به کار رود. درد مفاصل از مشکلاتی مانند پوکی استخوان وآرتریت روماتوئید ناشی می‌شود.

مطالعه‌ای که در نشریه‌ی آرتروز و روماتیسم (Arthritis & Rheumatism ) منتشر شد، ۶۳۳ فرد مبتلا به نقرس را که در طی یک دوره‌ی دو روزه تحت درمان با عصاره‌ی گیلاس قرار گرفتند، مورد بررسی قرار داد. این درمانِ گیلاس با پایین آمدن ۳۵ درصدی خطر حملات نقرس مرتبط بود. هنگامی که مصرف گیلاس با استفاده آلوپورینول، یک داروی تجویز شده برای نقرس و سنگ کلیه ترکیب شد، خطر ابتلا به حملات نقرس ۷۵ درصد پایین آمد. بنابراین شما می‌توانید گیلاس را برای رهایی فوری به رژیم غذایی مخصوص نقرس خود اضافه کنید. هم چنین با استناد به تحقیق انجام شده توسط مرکز تحقیق تغذیه انسان در دانشگاه کالیفورنیا، زنانی که ۲۸۰ گرم تارت گیلاس خوردند اوریک اسید خون آن‌ها تا ۱۵ درصد کاهش یافت.

ادامه دارد...

منبع: تحریریه سایت کسب و کار بازده