حمص مسبح ( بلیلة )

1- نخود را برای یک شب کامل در آب و جوش شیرین بخوابانید. 2- نخود را از آب صاف کرده، در قابلمه روی حرارت زیاد با 4 لیوان آب قرار دهید.

يکشنبه، 8 دی 1392

ثریدة

1- کدو را شسته، خرد کنید با مقدار کمی آب برای 15 دقیقه بپزید تا نرم شود. 2- سیر، نمک، نعناع و فلفل تند را با هم بکوبید. 3- نان خشک را خرد کرده...

يکشنبه، 8 دی 1392

فلیفلة محشیة بالزیت ( فلفل دلمه ای با روغن زیتون )

1- روغن را در تابه داغ کرده، پیاز و سیر را در آن سرخ کنید تا پیاز طلایی رنگ شود. 2- فلفل دلمه ای را اضافه کرده، در قابلمه را ببندید و روی حرارت...

يکشنبه، 8 دی 1392

لب الکوسا بالزیت ( مغز کدو با روغن زیتون )

1- پیاز را با روغن سرخ کنید. 2- مغز کدو و نمک را به آن اضافه کرده، خوب هم بزنید. 3- سیر و نعناع را با هم کوبیده، آبلیمو را به آن اضافه کنید....

يکشنبه، 8 دی 1392

فطر مقلی بالثوم ( قارچ سرخ کرده با سیر )

1- قارچ را از آب آن صاف کرده، با نمک و فلفل مزه دار کنید. 2- کره را در تابه آب کرده، قارچ و سیر را در آن برای 5 دقیقه هم بزنید و سرخ کنید.

شنبه، 7 دی 1392

محشی خیار ( دلمه ی خیار )

1- خیار را شسته، یک طرف آن را ببرید 2- داخل خیار را خالی کرده، در آب بخوابانید. 3- بعد از ده دقیقه از آب صاف کرده، کنار بگذارید. 4- برنج را...

شنبه، 7 دی 1392

بصل معطر بالاعشاب ( پیاز با طعم سبزی )

1- پیاز را پوست کنده، در یک قابلمه بریزید و همه مواد را به آن اضافه کنید. 2- در قابلمه را محکم بسته، روی حرارت کم بگذارید تا بجوشد. سپس حرارت...

شنبه، 7 دی 1392

کراث بالزبدة ( تره با کره )

1- تره را پاک کرده بشویید. ریشه ی آن را از وسط با چاقو ببرید. 2- یک قابلمه را تا نصف با آب پر کرده، یک قاشق مرباخوری نمک به آن اضافه کنید و...

شنبه، 7 دی 1392

بطاطا بالبیض ( نیمرو با سیب زمینی )

1- سیب زمینی را شسته، به مکعب های ریز خرد کنید. 2- روغن را در تابه ریخته، سیب زمینی را سرخ کنید تا کمی نرم شود. از روغن صاف کنید. 3- تخم مرغ...

شنبه، 7 دی 1392

البیض بالفول المدمس ( تخم مرغ با فول مدمس )

1- روغن جامد را در یک تابه ذوب کرده، باقلا (فول مدمس) و نمک را در آن خوب هم بزنید. 2- تخم مرغ را روی باقلا شکسته، ادویه مخلوط را به آن اضافه...

شنبه، 7 دی 1392

بیض مقلی مع الباذنجان ( نیمرو با بادنجان )

1- بادنجان را شسته و پوست کنده، به مکعب های کوچک خرد کنید. 2 روغن جامد را در تابه ریخته، مکعب های بادنجان را سرخ کنید تا کمی طلایی رنگ شود....

شنبه، 7 دی 1392

کوسا بالبندورة ( کدو با گوجه فرنگی )

1- کدو را شسته، وسط آن را خالی کنید. در ظرفی گذاشته در آب نمک بخوابانید. سپس از آب درآورید و در صاف کن بگذارید تا خشک شود.

شنبه، 7 دی 1392

کفتة الدجاج ( کوفته مرغ )

1- کوفته: استخوان مرغ را جدا کرده، مرغ را به اندازه متوسط تکه کنید. 2- در یک ظرف گود شیر یا آب مرغ ریخته، و در آن نان توست را بخوابانید تا نرم...

شنبه، 7 دی 1392

فول بالبیض ( باقلا با تخم مرغ )

1- فر را تا 180 درجه سانتیگراد داغ کنید. 2- 4 ظرف فر کوچک آورده، با روغن جامد چرب کنید. 3- باقلا را از آب آن صاف کرده، 2-3 قاشق غذاخوری از آب...

شنبه، 7 دی 1392

قالب الباذنجان والکوسا مع المعکرونة ( قالب بادنجان و کدو با ماکارونی )

1- بادنجان و کدو را پوست نکنید. آن ها را به حلقه های نازک تکه کنید. کمی نمک روی آن بپاشید و در صافی برای چند دقیقه بگذارید.

شنبه، 7 دی 1392

ساندویشات اللحم ( ساندویچ های گوشت )

1- فر را تا حرارت متوسط داغ کنید. 2- نان را به چهار قطعه تکه کنید. 3- در دستگاه چند کاره گوشت چرخ کرده، پیاز، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، ادویه،...

شنبه، 7 دی 1392

خبز الشبث بالجبن ( نان شوید با پنیر )

1- خمیر: در ظرف دستگاه چند کاره 1/2 2 لیوان آرد، مایه خمیر، نمک، بکینگ پودر، شکر و شوید را هم بزنید تا مواد با هم کاملاً مخلوط شود.

پنجشنبه، 5 دی 1392

ساندویش بالاعشاب ( ساندویچ با سبزی )

1- فر را تا 170 درجه سانتیگراد داغ کرده، سینی فر را در وسط آن قرار دهید. 2- مخلوط کره: در یک قابلمه ی کوچک کره، پودر پیاز، ریحان؛ آویشن و شوید...

پنجشنبه، 5 دی 1392

شاورما گوشت

در یک ظرف شیشه ای گود سیر، روغن، سرکه، ادویه، گشنیز، فلفل سیاه، زردچوبه، دارچین و نمک را مخلوط کرده، تکه های گوشت را به آن اضافه کنید و هم بزنید....

پنجشنبه، 5 دی 1392

بطاطس بالکزبرة ( سیب زمینی با گشنیز )

1-سیب زمینی را پوست کنده، به مکعب های کوچک خرد کنید. 2-روغن را در یک تابه ی گود داغ کرده، سیب زمینی را در آن سرخ کنید. 3- در قابلمه ی با اندازه...

پنجشنبه، 5 دی 1392