زولبیا

ماست را در کیسه سفید تمیزی ریخته، آبش را بگیرید، نشاسته گندم را در آب خیس کرده صافش بنمائید ماست را با نشاسته مخلوط کرده چهار قاشق روغن آب شده...

چهارشنبه، 18 اسفند 1389

آشپزباشی؛ شیرینی نوروزی

توی خانه ما بچه‌های خانه در درست کردن شیرینی‌های عید و به هم ریختن آشپزخانه، حسابی شریک هستند! این هم دو نمونه از شیرینی‌های ما که توی عید دیدنی‌ها...

چهارشنبه، 18 اسفند 1389

کوکی فندق و بادام

سفیده های تخم مرغ را با همزن برقی میزنیم تا پف کند.پودر قند را کم کم اضافه میکنیم و باز هم میزنیم تا حدی که سفیده کاملا سفت شود.سپس پودر قند...

چهارشنبه، 18 اسفند 1389

آشپزی آفریقایی

امروز در ستون آشپز بانو به شما طرز تهیه یک نوع شیرینی آفریقایی را آموزش می‌دهیم هرچند که آفریقا از کشور و فرهنگ ما خیلی دور است اماشیرینی که...

چهارشنبه، 18 اسفند 1389

اشترودل سیب

زرده های تخم مرغ را با خامه و نمک می زنیم و بعد آرد را اضافه می کنیم. سپس آب را اضافه می کنیم تا کشدار شود. (حرارت زرده های تخم مرغ و آب مورد...

چهارشنبه، 18 اسفند 1389

انواع کمپوتها

آب را بجوش آورده، شکر و پوست لیمو ترش را در آن ریخته چند دقیقه که گذشت سیب را در آن بریزید. هر قطعه سیب که نرم شد، آن را بیرون آورده در ظرف بلوری...

چهارشنبه، 18 اسفند 1389

باقلوا

شیر، بکینگ پودر و روغن و زرده تخم مرغ را مخلوط می‌کنیم و کم کم آرد میریزیم و مرتب به‌هم می‌زنیم تا مایه خمیر شده به دست نچسبد و زیاد هم سفت نشود،...

چهارشنبه، 18 اسفند 1389

تارت توت فرنگی

كره را با پودر قند مخلوط كرده می زنیم تا كرم روشن و لطیفی به دست آید تخم مرغ ها را یكی یكی اضافه كرده و با تخم مرغ دوم و سوم یك قاشق آرد نیز...

چهارشنبه، 18 اسفند 1389

پیروک مرکبات

ابتدا کره و شکر را با دستگاه همزن خوب بزنید، سپس تخم‌مرغ‌ها را دانه‌دانه اضافه کرده و همین‌طور هم بزنید. مواد خشک شامل آرد، بیکینگ پودر، وانیل،...

چهارشنبه، 18 اسفند 1389

تازه کباب

گوشت را قطعه قطعه نموده بشوئید، سپس پوست سیب زمینی را کنده و حلقه حلقه کنید، پیاز را هم ورقه ورقه بریده سماق را پاک کرده و دانه‌هایش را بگیرید. سپس...

چهارشنبه، 18 اسفند 1389

بیسکویت

آرد را در یك ظرف ریخته و تخم مرغ، شكر، پوست پرتقال رنده شده، وانیل و بیكینگ پودر را به آن اضافه نمایید. مواد را خوب ورز دهید تا خمیر یكدستی به...

چهارشنبه، 18 اسفند 1389

تهیه مربا

۱ . میوه هایی که برای مربا در نظر می گیرید ، سالم و بدون لک بوده و زیاد رسیده نباشند . ۲ . در صورتی که شکر تمیز نبوده و رنگ آن زرد است ، می...

چهارشنبه، 18 اسفند 1389

آش تویگا

روغن را در تابه ای می ریزیم و پیاز را در آن تفت می دهیم. نخود و گندم را که از شب قبل خیس کرده ایم، همراه با آب گوشت به پیاز تفت داده اضافه می...

چهارشنبه، 18 اسفند 1389

خوراک‌ ماهی‌ با سیر

ماهی‌ را تمیز و خرد كنید پیاز را پوست‌ بگیرید وخرد كنید سیر را نیز پوست‌ بگیرید و له‌ كنید، گوجه‌فرنگی‌ها را پوست‌ بگیرید و خرد كنید و همه‌ را...

چهارشنبه، 18 اسفند 1389

سالاد كرفس و گردو

تا صحبت از سالاد مي‌شود، خيلي‌ها ياد خرد كردن کمي خيار و گوجه‌فرنگي مي‌افتند و احيانا كاهو را هم به فهرست‌شان اضافه مي‌کنند؛ در حالي كه مي‌توان...

سه‌شنبه، 17 اسفند 1389

تحليل كباب چوبي

وقتي صحبت از كم‌خوني فقر آهن مي‌شود، همه ياد گوشت قرمز مي‌افتيم. اينكه با اين عادت غذايي مي‌توان تا حدودي به كم‌رنگ‌تر كردن کم‌خوني كمك كرد،...

سه‌شنبه، 17 اسفند 1389

غذاهاي مخصوص گياه خواران

- سيني يا ظرف مخصوص فر به ابعاد 30× 25 سانتي‌‌متر را چرب کرده يا داخل آن کاغذ روغني قرار دهيد و روي آن را چرب کنيد. - سير و تره‌فرنگي را ريز...

سه‌شنبه، 17 اسفند 1389

خانه‌داري کن، خودآزاري نکن!

خانه‎داري اگر به شيوه درستي انجام نشود، کم‌کم به ستون فقرات آسيب مي‎رساند و در طولاني‌مدت،کمردرد مزمن ايجاد مي‌کند. اين در حالي است که پزشکان...

سه‌شنبه، 17 اسفند 1389

خطاهاي هشت‌گانه در محوطه آشپزخانه

چيدن ظروف به نحو نامناسبمي‎خواهيد يکي از ظروف پلاستيکي را از کابينت برداريد تا باقي‌مانده غذاي‎تان را در آن بريزيد که يک‎دفعه بقيه ظرف‎ها‎ کج...

سه‌شنبه، 17 اسفند 1389

7 نکته درباره ظروف کريستال

بسياري از ظروف کريستال براق و زيبا و برخي نيز تيره و مات هستند. انتخاب صحيح و شستشوي مناسب به شما کمک مي‌کند ظروف کريستالي زيبا و براقي داشته...

سه‌شنبه، 17 اسفند 1389