کباب غاز

غاز دارای گوشت سیاه و سفت است که قطعات کباب آن باید با دقت تهیه شود تا نرم شود و طعم مطلوب پیدا کند. غاز را بعد از تمیز کردن با ۲ تا ۳ لیوان...

سه‌شنبه، 17 اسفند 1389

کباب جگر

جگر گوسفند را شسته و آن را به قطعات کوچک بریده نمکش بزنید و در آرد بغلطانید و در روغن زیتون سرخش کنید. سپس آن را در ظرف ریخته فلفل و پیازچه...

سه‌شنبه، 17 اسفند 1389

کباب حسینی

برای تهیه این کباب به سیخ‌های کوچک چوبی که معمولاً از درخت انار تهیه می‌شود احتیاج داریم (و یا سیخ‌های آماده شده کوچک از نوع فلزی که زنگ نمی‌زند...

سه‌شنبه، 17 اسفند 1389

کباب بلدرچین

بلدرچین دارای گوشت بسیار عالی ست که قطعات کباب آن باید با دقت تهیه شود تا نرم شود و طعم مطلوب پیدا کند. بلدرچین را بعد از تمیز کردن با ۲ تا...

سه‌شنبه، 17 اسفند 1389

کباب چنگه یا شیشلیک

برای تهیه کباب باید از گوشت راسته گوساله یا گوسفند استفاده نمود، نکته قابل توجه برای کباب خوب انتخاب گوشت آن است که باید نرم باشد (به‌وسیله گردهای...

سه‌شنبه، 17 اسفند 1389

کباب کبک

کبک یکی از پرندگانی است که دارای گوشت لطیف و بسیار نرم است و بهترین خوراک آن به طریق کباب است، معمولاً گوشت قرقاول نر تردتر و بهتر ست، ضمناً...

سه‌شنبه، 17 اسفند 1389

پفک گردویی

زرده تخم مرغ ها را به هم می زنیم. هل یا وانیل و یك سوم پودر قند را اضافه كرده، آن را تا ۵ دقیقه به هم می زنیم . سپس نصف پودر قند باقیمانده را...

سه‌شنبه، 17 اسفند 1389

پودینگ

تخم مرغ‌ها را خوب هم زده، آرد و شکر را مخلوطش کرده، سپس خمیر نان را جداگانه در شیر خیسانده، سیب و پرتقال و کشمش دم گرفته به آن بیافزائید و تمام...

سه‌شنبه، 17 اسفند 1389

پسنده کباب

یک کیلو گوشت بی‌استخوان را به قطعات نسبتاً بزرگ تکه تکه کنید سپس دو دانه سیر و مقداری گشنیز سبز، نعناع سبز دو سه عدد فلفل قرمز و یا سبز را بکوبید...

سه‌شنبه، 17 اسفند 1389

بیسکویت بادامی

کره را آب کرده آن را با شکر مخلوط نموده همش بزنید، سپس تخم مرغ را به آن اضافه کرده بادام و کاکائو و وانیل را در نیم استکان شیر حل کرده، به مایه...

سه‌شنبه، 17 اسفند 1389

آشپزي با چاشني ارگونومي

شما چند ساعت از روز را در آشپزخانه مي‏گذرانيد؟ تهيه و طبخ غذا، شستن ميوه‏ها و سبزي‏ها، شستن ظرف‌ها، نگهداري غذا در يخچال و کابينت موجب مي‎شود...

سه‌شنبه، 17 اسفند 1389

اسپاگتی‌ با سس‌ را تاتول‌

برای‌ تهیه‌ سس‌، تمامی‌ مواد لازم‌، كدو سبز وبادمجان‌ و... را در یك‌ ماهیتابه‌ نچسب‌ ریخته‌ و به‌مدت‌ ۳۰ تا ۴۵ دقیقه‌ روی‌ حرارت‌ ملایم‌ قراردهید...

سه‌شنبه، 17 اسفند 1389

اسپاگتی با سس مارنیارا

روغن را در ظرفی داغ کرده سپس سیر را در آن سرخ کنید. گوجه‌فرنگی‌ها را رنده کنید و در آن ریخته و هم بزنید. هنگامی که گوجه‌فرنگی‌ها کمی تغییر رنگ...

سه‌شنبه، 17 اسفند 1389

اسپاگتی با گوشت

گوشت را با پیاز سرخ کرده در ظرفی می ریزیم.ظرف را روی حرارت ملایم قرار می دهیم هم می زنیم تا خون آبه گوشت کشیده شود و گوشت گلوله نشود.یک لیوان...

سه‌شنبه، 17 اسفند 1389

اسپاگتی‌ با قارچ‌

اسپاگتی‌ (ماكارونی‌) با قارچ‌ هم‌ یك‌ غذای‌آماده‌ است‌ كه‌ خیلی‌ سریع‌ می‌توانید آن‌ را تهیه‌كنید، البته‌ پیش‌ از خواندن‌ دستور طبخ‌ به‌ یادداشته‌...

سه‌شنبه، 17 اسفند 1389

سفره‌آرايي

آداب سفره‌هاي ايراني درمتون کهن فارسي سفره ايراني بهانه‌اي است براي دور هم جمع شدن افراد و تنها محلي براي غذا خوردن و سير شدن نيست. همان‌طور...

سه‌شنبه، 17 اسفند 1389

نگاهى به آفرینش زن با توجه به داستان آدم و حوا در قرآن

قرآن کریم درباره خلقت حوا مى فرماید: «یا ایها الناس اتقوا ربکم الذى خلقکم من نفس واحده و خلق منها زوجها و بث منهما رجالاً کثیراً و نساء»(نسأ،...

سه‌شنبه، 17 اسفند 1389

دردسرهاي كشف حجاب

از جمله تقليدهايي كه رضاخان تلاش كرد از روي عملكرد آتاترك در ايران انجام دهد موضوع كشف حجاب بود. شاه مجاب شده بود كه چنانچه زنان ايراني، حجاب...

دوشنبه، 16 اسفند 1389

تحليل تغذيه‌اي عدس‌پلو با کشمش

آنهايي که عدس‌پلو را غذاي كم ارزشي مي‌دانند، خبر ندارند كه با افزودن كمي گوشت، كشمش و خرما مي‌توان ارزش تغذيه‌اي آن را چندبرابر كرد. راستي، شما...

دوشنبه، 16 اسفند 1389

زردترين غذاي ايراني

فراموش نشده‌اند، بلکه در مناسبت‌هاي خاصي، بيشتر و بيشتر مورد توجه قرارگرفته و مي‌گيرند. يکي از اين غذاها شله زرد است که در سفره‌هاي ايراني زياد...

دوشنبه، 16 اسفند 1389