کيک سيب زميني

پياز را تفت دهيد . سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و تفت دهيد تا آب گوشت کشيده شود . به ترتيب قارچ ورقه شده ، سوسيس خرد شده ، فلفل دلمه اي نگيني...

سه‌شنبه، 10 آذر 1388

ماهي شکم پر پوشيده در خمير

يکي از مشکلاتي که باعث مي شود ، نتوانيد به طور کامل از خاصيت ماهي بهره ببريد ، اين است که اغلب موقع درست کردن آن از روغن زياد استفاده مي کنيد...

سه‌شنبه، 10 آذر 1388

خورش دانه انار

مرغ را خوب پاک کنيد و پوست آن را بگيريد . پاهاي آن را با نخ روي هم آورده و محکم ببنديد . اطراف مرغ را به نمک آغشته کنيد . بهتر است آن را دو ساعت...

سه‌شنبه، 10 آذر 1388

پلو زعفراني با روغن زيتون

پيازچه را با روغن زيتون تا حدي تفت دهيد تا نرم و براق شود . سپس برنج شسته شده را اضافه کرده ، تفت دهيد . زردچوبه ، نمک ، فلفل را افزوده هم بزنيد...

سه‌شنبه، 10 آذر 1388

بادنجان بايلدي

بادنجان را راه راه پوست کنده و به صورت عمودي از يک طرف چاک دهيد . ( کلاهک بادنجان را نيز مي توانيد جدا نکنيد ) بادنجان را نمک زده و بعد از نيم...

سه‌شنبه، 10 آذر 1388

آش جو

گوشت را همراه با پياز و کمي فلفل بپزيد ، تا از استخوان جدا شده و کاملا بپزد . جو را با دو ليتر آب بگذاريد تا کاملا بپزد . آب حبوبات را که از...

سه‌شنبه، 10 آذر 1388

خوراک بال مرغ با سس ليمو و عسل

ابتدا مرغ را تمييز کرده ، آن را شسته و در صافي قرار دهيد تا آب آن کشيده شود . با کارد برد برش هاي عميقي روي بال ها ايجاد کرده ، با نمک ، فلفل...

سه‌شنبه، 10 آذر 1388

دسر کيک انار

کيک را به ضخامت 1/5 سانتي متر برش بزنيد . ديواره و کف ظرف پيرکس را با تکه هاي کيک کاملا بپوشانيد . چنانچه ارتفاع کيک از ديواره ظرف پيرکس بيشتر...

سه‌شنبه، 10 آذر 1388

فروماژ نارنگي

از رنگ هاي غذايي مجاز به رنگ پرتقالي يا از ترکيب دو رنگ زرد و قرمز مي توانيد دسري به رنگ نارنجي تهيه کنيد . پودر ژلاتين را همراه با آب نارنگي...

سه‌شنبه، 10 آذر 1388

دسر انار و کرم

ماست خامه اي را با شکر ، شربت بهار نارنج و پوست ليمو مخلوط کنيد . در 4 ليوان بلند انار را ريخته از کرم روي آن بريزيد و به همين ترتيب ادامه دهيد...

سه‌شنبه، 10 آذر 1388

کيک کريسمس

مارمالاد زرد آلو را گرم کند و تمام قسمت هاي کيک را به آن آغشته کنيد . با کاغذ روغني يک دايره به قطر 30 سانتي متر ببريد و مارزيپان را با وردنه...

سه‌شنبه، 10 آذر 1388

تارت هندوانه

فر را با حرارت 180 درجه سانتيگراد گرم کرده ، قالب کمربندي گرد به قطر 24 سانتي متر را چرب کنيد . زرده و سفيده تخم مرغ را جدا کرده ، زرده ها را...

سه‌شنبه، 10 آذر 1388

کيک کريسمس با رويه ي سيب و پرتقال تازه

فر را با حرارت 140 درجه سانتي گراد روشن نماييد . آرد ، نمک و بيکنيگ پودر را 3 بار هم الک کنيد . دو عدد قالب گرد به قطر 23 سانتيمتر را کمي چرب...

سه‌شنبه، 10 آذر 1388

چيز کيکي بيسکويت و خامه

کف قالب کمربندي 23 سانتي متري را با کاغذ روغني بپوشانيد . بيسکويت شکلاتي ساده را پودر نماييد و سپس با کره مذاب شده خنک مخلوط کنيد و آن را کف...

سه‌شنبه، 10 آذر 1388

کيک آجيلي

فر را در دماي 150 درجه سانتيگراد يا 300 درجه ي فارنهايت يا درجه ي دو گاز را روشن کنيد و قالب مربع شکلي در ابعاد 20 سانتي متر را چرب کنيد و کاغذ...

سه‌شنبه، 10 آذر 1388

کيک فنجاني تزئيني با آيسينگ

داخل قالب کيک هاي فنجاني را ، کاغذ انداخته کنار بگذاريد . فر را با حرارت 180 درجه سانتيگراد گرم کنيد تمام مواد کيک را داخل ظرف همزن بزنيد . سپس...

سه‌شنبه، 10 آذر 1388

تزئين کيک به شکل هندوانه

کيک افسنجي را به شکل بيضي ( شکل هنداونه ) برش دهيد و اسفنج ها را روي يکديگر قرار دهيد و قسمت هاي اضافي را به کمک چاقوي اره اي برش دهيد . بعد...

سه‌شنبه، 10 آذر 1388

کيک زنجبيل و کشمش

قالب چهار گوش 30 × 20 سانتيمتري را چرب کرده ، فر را با حرارت 160 درجه سانتيگراد گرم کنيد . تمام مواد را به جز کشمش و زنجبيل خرد شده و شکري شده...

سه‌شنبه، 10 آذر 1388

اردور و الوان

تمام مواد فوق را به صورت نگيني خردکنيد. قارچ نگيني خرد شده را با کمي آب ليموترش مخلوط نموده تا بااين روش از سياه شدن رنگ آن جلوگيري به عمل آيد....

دوشنبه، 9 آذر 1388

ته چين پاستا

در ظرفي جداگانه روغن ريخته روي حرارت بگذاريد و ابتدا پياز رنده شده و سپس گوشت چرخ کرده را ريخته سرخ کنيد و کمي نمک بزنيد. سپس فلفل سبز تند خرد...

دوشنبه، 9 آذر 1388