گل رز از شلغم

شلغم را شسته بن و رشته آن را بگيريد و گردي طرف ريشه را کاملاً صاف کنيد. کارد اره اي ليزري را در مرکز شلغم فرو برده مخروطي به شعاع يک سانتي...

دوشنبه، 9 آذر 1388

جدول درجه حرارت فرهاي مختلف

* ا ين جدولها به عنوان راهنما هستند بهتر است قبل از کار، کتابچه دستورالعمل فرتان را با دقت مطالعه کنيد. * مدت زمان پخت در دستورات غذايي تنها...

دوشنبه، 9 آذر 1388

عسل معطر

ليموترش را بشوييد و خشک کنيد، پوست آن را رنده کرده و آب آن را بگيريد. پوست ليمو و آب آن را با عسل مخلوط کنيد. برگ مريم گلي، ميخک ها و چوب دارچين...

دوشنبه، 9 آذر 1388

کلوچه سنتي چالوس

کره و تخم مرغ را با همزن بزنيد، سپس شکر و بعد روغن مايع را اضافه کنيد و با همزن آنقدر بزنيد تا کاملاً دانه هاي شکر حل شود. آب، شربت بار، شير...

دوشنبه، 9 آذر 1388

کاکائو داغ با شير نارگيل

شير و شير نارگيل را درون قابلمه روي حرارت بگذاريد تا بجوشد. سپس پودر کاکائو، شکر، نمک و دارچين را اضافه کنيد. شير کاکائو داغ را درون ليوان هاي...

دوشنبه، 9 آذر 1388

کيک فرانکفورت

کره يا مارگارين را در کاسه اي بريزيد و با همزن بزنيد تا نرم و لطيف شود. در حالت هم زن شکر را نيز اضافه کرده و با همزن بزنيد تا لطيف شود. وانيل،...

يکشنبه، 8 آذر 1388

تزيين کيک

خامه را با وانيل و شکر کاملاً مخلوط کرده و در ظرف دربسته اي ريخته و از روز قبل در فريزر قرار دهيد تا کاملاً سفت شود. سپس در هنگام تزيين کيک،...

يکشنبه، 8 آذر 1388

کيک هل و گلاب

فر را باحرارت 180 درجه سانتي گراد روشن کنيد. زرده وسفيده تخم مرغ را از هم جدا کرده، زرده ها را با شکر بزنيد تا کرمي و کشدار شوند. روغن، ماست...

يکشنبه، 8 آذر 1388

کيک اسفنجي نارگيلي

قالب مستطيل شکل 30×20 سانتي متر را چرب کرده، با کاغذ بپوشانيد. بعد از اينکه به دماي محيط رسيد تمام مواد را داخل ظرف همزن بريزيد و با دور کند...

يکشنبه، 8 آذر 1388

کيک کشمش و قهوه

فر را با حرارت 180 درجه سانتي گراد گرم کنيد قالب گرد 20 سانتي متري را چرب کرده با کاغذ پوشش دهيد. تمام مواد را به جز کشمش داخل ظرف همزن ريخته...

يکشنبه، 8 آذر 1388

کيک سيب با مارمالاد زردآلو

قالب گرد وسط خالي را چرب کنيد. کره، شکر، تخم مرغ، آرد و شير را درکاسه همزن ريخته با دورکند همزن بزنيد. سپس دورهمزن را افزايش دهيد تا مواد تغيير...

يکشنبه، 8 آذر 1388

کيک گيلاس و بادام

قالب گرد 23 سانتي متري را چرب کرده با کاغذ بپوشانيد. تمام مواد را به دماي محيط برسانيد. سپس داخل کاسه همزن ريخته، همزن را با دور کند روشن کنيد....

يکشنبه، 8 آذر 1388

مدرسه قنادي

برآن شديم تا شما عزيزان را در اين شماره از مجله با طرز تهيه انواع مختلف و متنوعي از رويه هاي کيک همراه با طعم و مزه هاي متفاوت مطابق ميل و سليقه...

يکشنبه، 8 آذر 1388

کيک برنج لهستاني

برنج، شير ونمک را در شير داغ کن ريخته و آن ها را بر روي حرارت ملايم بپزيد، تا شير کاملاً به خردبرنج برود. مخلوط را مرتب به هم بزنيد. فر را تا...

يکشنبه، 8 آذر 1388

ترين گوشت با آرد سيب زميني

تمام مواد را باهم خوب مخلوط کنيد. يک قالب پاند کيک را چرب کنيد. (اگرقالب تفلون نبود داخل آنرا کاغذ روغني انداخته، سپس آن را چرب کنيد). نيمي از...

يکشنبه، 8 آذر 1388

اسکوآر عسل و بادام

جوز هندي، شکر، آرد و پودربادام را با هم در کاسه اي مخلوط کنيد. سپس کره آب شده را به مواد اضافه کرده مواد را خوب مخلوط کنيد و با دست ورز دهيد....

يکشنبه، 8 آذر 1388

گل بادنجان

بادنجان ها راپوست گرفته از طول به 3 قسمت تقسيم کنيد، روي هر بادنجان نمک پاشيده بگذاريد مدت 1 ساعت بماند. سپس با آب سرد شسته و خشک کرده و سرخ...

يکشنبه، 8 آذر 1388

کدوي شکم پر با سبزيجات

کدوي درسته را براي 15 دقيقه بپزيد تا نرم شود. از طول کدو را دو قسمت تقسيم کرده، با قاشق کوچک تخم هاي آن را بيرون بياوريد و کنار بگذاريد. تابه...

يکشنبه، 8 آذر 1388

ترکاري پلو

ابتدا بادنجان، سيب زميني ولويبا سبز را به طول يکسان (مستطيل شکل) خرد کرده سپس هر کدام را جداگانه تفت دهيد. شبت را نيز خردکرده تفت دهيد. نخود...

يکشنبه، 8 آذر 1388

دو پيازا

ابتدا پياز را پوست گرفته شسته و خلال کرده در روغن سرخ کنيد. سير، زنجبيل رنده شده، زردچوبه، فلفل سياه يا قرمز (مي توان هر دو را با هم ريخت) داخل...

يکشنبه، 8 آذر 1388