نان برنجي شيرازي

براي نان برنجي معمولي از 250گرم آرد برنج استفاده مي کنيم اما براي اين نوع خاص که مخصوص استان فارس هست از 200گرم آرد برنج به همراه 50گرم آرد سفيد...

سه‌شنبه، 3 آذر 1388

کيک با کرم قهوه

کيک اسفنجي را در قالب بالتين و با چهار عدد تخم مرغ آماده کرده ايم.قالب بالتين قالبهايي هستند که براي درست کردن توپ استفاده مي شوند و متشکل از...

سه‌شنبه، 3 آذر 1388

کیک سفید قیصی

ته قالب مورد نظرتان را که بهتر است وسط آن سوراخ باشد را چرب نمائيد ،فر را با حرارت 350درجه سانتي گراد يا 175درجه فارنهايت گرم کنيد ،زرده و سفيده...

سه‌شنبه، 3 آذر 1388

کيک گردويي شير عسلي

ابتدا کره،کاکائو،شير وشير عسلي را ترکيب کرده و روي حرارت قرار داده تا کره آب شود بعد از روي حرارت برداشته مي گذاريم خنک شود،بعد تخم مرغ و شکر...

سه‌شنبه، 3 آذر 1388

کيک کدو حلوايي

براي تهيه کيک ابتدا تخم مرغها را با شکر به مدت 5 دقيقه با همزن برقي کامل هم مي زنيم تا تخم مرغ سبک شود .بعد از 5 دقيقه در حين زدن کم کم روغن...

سه‌شنبه، 3 آذر 1388

کيک گردو و قهوه

فر را با حرارت 160 درجه سانتي گراد گرم کنيد. قالب مخصوص مافين را چرب کرده کنار بگذاريد .گردو و 45 گرم از شکر قهوه اي داخل دستگاه غذاساز ريخته...

سه‌شنبه، 3 آذر 1388

کيک براي کودکان (جوجه تيغي با روکش پودينگ)

ابتدا شير را با پودينگ مخلوط کرده و در شير داغ کن بريزيد و بر روي حرارت قرار دهيد و مرتباً بهم بزنيد تا پودينگ کاملاً غليظ شود سپس از روي حرارت...

سه‌شنبه، 3 آذر 1388

کيک کدو سبز با دارچين

اگر روغن گياهي نباشد و از روغنهاي گفته شده نباشد کيک خيلي چرب مي شود و غير قابل خوردن مي شود. روغن را داخل ظرف مي ريزيم .شکر را به آن اضافه...

سه‌شنبه، 3 آذر 1388

مرباي انجير

زماني که شکر درون آب حل شد انجير را اضافه کرده و حرارت را ملايم مي کنيم تا انجير بپزد .زماني که شربت مربا قوام آمد از روي حرارت برداشته مربا...

سه‌شنبه، 3 آذر 1388

مرباي گل محمدي

گل خشک را به مدت يک ساعت خيس کرده بعد به مدت 5 دقيقه مي جوشانيم آن را در آب سرد ريخته به مدت 4 الي 5 ساعت دوباره آب آن را عوض مي کنيم. بعد شکر...

سه‌شنبه، 3 آذر 1388

مرباي لبو

دقت کنيد لبو بعد از پوست کندن و قالب زدن بايد يک کيلو باشد.لبوها بايد کاملاً قرمز رنگ باشند و اين لبوها را به شکل قلبهاي کوچک قالب زده ايم .از...

سه‌شنبه، 3 آذر 1388

کيک کشمشي

کشمش را در ظرفي ريخته آب گرم روي آن بريزيد رويش را بپوشانيد و به مدت 2 ساعت کنار بگذاريد .سپس در صافي ريخته و روي حوله پهن کنيد تا آب کشيده شود...

سه‌شنبه، 3 آذر 1388

کيک سيب کره اي

فر را روي درجه 180سانتي گراد گرم مي کنيم .سپس سيب ها را پوست مي کنيم و به چهار قسمت تقسيم مي کنيم و باريک باريک مي کنيم کره رادر ظرفي ذوب کرده...

سه‌شنبه، 3 آذر 1388

ترشي بندري

ابتدا کلم سفيد را خوب شسته سپس خيار و هويج را هم شسته همه مواد را خرد کرده و روي پارچه خشک مي کنيم .بعد همه مواد را درون قابلمه ريخته سير و موسير...

سه‌شنبه، 3 آذر 1388

ترشي ليته پوست بادمجان

آب را روي حرارت مي گذاريم وقتي جوش آمد نمک اضافه مي کنيم بعد پوست بادمجانها را اضافه مي کنيم به مدت 15 دقيقه مي گذاريم بجوشد تا تلخي و رنگ تيره...

سه‌شنبه، 3 آذر 1388

ترشي سبزيجات با رب انار

همه مواد ترشي به غير ازبادمجان کبابي خرد شده را داخل دستگاه مخلوط کن و خرد کن مي ريزيم يعني سيب زميني ترشي ،هويج ،کرفس و گل کلم و فلفل را کم...

سه‌شنبه، 3 آذر 1388

ترشي شلغم

ابتدا شلغم ها با پوست کاملاً شسته و کنار مي گذاريم به مدلهاي مختلف قالب زده و مقداري نمک به آنها مي زنيم .بعد از اينکه 2 ساعت ماند آب جوشيده...

سه‌شنبه، 3 آذر 1388

ترشي لبو

لبوهايي که انتخاب مي کنيم بايد گرد و چرخينه باشد.هر چه لبو کشيده تر باشد ريشه داراست و براي قالب زدن سخت است و موقع خوردن هم سفت است.زياد ته...

سه‌شنبه، 3 آذر 1388

ترشي خشکبار

در صورت دلخواه خلال مي توانيد از کمي خلال پرتقال يا نارنج شيرين شده هم براي عطر ترشي استفاده کنيد .يا به ترتيبي که مواد سفت تر هستند داخل شيشه...

سه‌شنبه، 3 آذر 1388

بستني کيک ميوه اي

1-ابتدا برگ هاي توت فرنگي ها را جدا کنيد و پس از شست و شو ،داخل سبدي بريزيد تا آب اضافي آنها خارج شود. دراين فاصله زماني ،کيک اسفنجي را با چاقوي...

سه‌شنبه، 3 آذر 1388