کباب پيازخندان

گوشت چرخ کرده، پياز رنده شده، ريحان خرد شده، زعفران دم کرده، نمک و فلفل را در ظرف گودي خوب مخلوط کنيد به اندازه اي که گوشت چسبندگي پيدا کند....

دوشنبه، 9 آذر 1388

دسر بلان مانژه (فرانسوي)

ابتدا شکلات را رنده يا ريز خرد کنيد. شکلات رنده شده را با نشاسته ذرت و شکر مخلوط نموده سپس شيرسرد را به تدريج اضافه کرده هم بزنيد و روي حرارت...

دوشنبه، 9 آذر 1388

تارت موس شکلات سفيد

آرد را با پودر کاکائو و پودر قند الک کرده، مکعب هاي کره را درآن ريخته و با دست مالش دهيد تا به شکل خرده هاي نان درآيد. سپس آب يخ را به آن اضافه...

دوشنبه، 9 آذر 1388

گراتن مرغ به همراه آموزش سس سفيد

ابتدا سينه مرغ ها را به صورت باريک و بلندبرش دهيد و آن ها را در ظرف مسطحي بگذاريد. چند شيار با چاقو روي سينه مرغ ها ايجاد کرده، سپس پياز را حلقه...

دوشنبه، 9 آذر 1388

خوراک کدو

کدوها را بشوييد و حلقه حلقه کنيد. سپس آن ها را به کمي روغن و زعفران دم کرده، آغشته کنيد. ظرف را به مدت 7 5 دقيقه با توان حداکثر 100% در مايکروويو...

دوشنبه، 9 آذر 1388

پوره سبزيجات به روش مديترانه اي

برروي هر يک از گوجه فرنگي ها يک برش به شکل به علاوه (+) ايجاد کنيد.آن ها را به مدت 1 دقيقه درکاسه اي که محتوي آب جوش است قرار دهيد، سپس کوچه...

دوشنبه، 9 آذر 1388

بيسکويت هاي شکل دار

فررا تا 180 درجه سانتي گراد (350 درجه فارنهايت و يا شماره 4 اجاق گاز) گرم کنيد. کف دو عدد سيني مخصوص فر را با فرچه و مقداري روغن چرب کنيد. آرد،...

دوشنبه، 9 آذر 1388

سالاد باستا

ابتدا ظرفي را پر از آب کرده روي حرارت قرار دهيد تا به جوش آيد. سپس پاستا را در آن ريخته با کمي نمک و روغن بگذاريد بپزد و آبکش کنيد. تابه اي را...

دوشنبه، 9 آذر 1388

سالاد تخم مرغ

پيازها را به اندازه اي که نرم شوند تفت دهيد. سپس از روي حرارت برداريد و آن را با پودر کاري خوب مخلوط کنيد و بگذاريد کاملاً سرد شود. سپس ماست،...

دوشنبه، 9 آذر 1388

سالاد لوبيا سبز

لوبيا سبز را پاک کرده، بشوييد و به طول 3 سانتي متري برش دهيد. آن ها را در قابلمه اي همراه با آب نمک ريخته، (بدون پوشاندن در قابلمه) مغز پخت کنيد....

دوشنبه، 9 آذر 1388

سالاد بادنجان

بادنجان ها را سرخ کرده کليه مواد به جز مايعات را با هم مخوط کنيد. آب ليمو، سرکه، روغن زيتون، سماق، زعتر، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنيد و نيم...

دوشنبه، 9 آذر 1388

ليمو شکري

ليموها را شسته و خوب خشک کنيد. سپس آن ها را به صورت ورقه هاي نازک برش دهيد. هسته هاي آن ها را جدا کنيد. در يک شيشه تميز کمي از ورقه هاي ليمو...

دوشنبه، 9 آذر 1388

کوکوي پياز

1- براي انواع کوکو، تخم مرغ ها را فقط در حد مخلوط شدن هم بزنيد زيرا در غير اين صورت (زياد هم زدن) موقع پخت تخم مرغ ها از مواد جدا مي شود. 2-...

دوشنبه، 9 آذر 1388

مارمالاد انگور

انگورها راخوب شسته، از ساقه جدا کرده و با دستگاه له کنيد. آب را به آن اضافه کرده مايه را هم بزنيد. به مدت 20 دقيقه روي حرارت قرار دهيد تا بجوشد....

دوشنبه، 9 آذر 1388

آش غلور

بلغور گندم را به مدت 5 دقيقه در آب سرد خيس کنيد. سپس آب بلغور را خالي کرده و آن را به آب در حال جوش اضافه کنيدو هم بزنيد. آرد سيرهاي درسته، گوشت،...

دوشنبه، 9 آذر 1388

راز و رمزها قيمه

گوشت را به صورت قيمه خرد کرده و با روغن تفت داده تا رنگ آن تغيير کند و آب آن خشک شود. سپس پيازرا سرخ کرده و به همراه زردچوبه و فلفل سياه اضافه...

دوشنبه، 9 آذر 1388

گزنه تره

گزنه را به همراه سير در روغن حدود 5 دقيقه تفت دهيد، تا سبزي آن کمي تيره شود. سپس نمک و فلفل را افزوده و با نصف ليوان آب روي شعله ملايم بپزيد،...

دوشنبه، 9 آذر 1388

بريان به

گوشت را با نخود، پياز داغ، روغن و زردچوبه بگذاريد تا بپزد. به را به قطعات دلخواه تقسيم کرده، همراه با کشمش به مواد بيفزاييد. وقتي مواد جا افتاد،...

دوشنبه، 9 آذر 1388

آش رشته اليت

ابتدا آش رشته را در 5 ليوان (1200 سي سي) آب سرد ريخته و به مدت 20 تا 25 دقيقه مي گذاريم روي حرارت ملايم تا بپزد. پياز داغ، نعناع داغ، سيرداغ...

دوشنبه، 9 آذر 1388

دلمه سيب زميني

ابتدا سيب زميني ها را با پوست در کم آب نيم پز کنيد. سپس آنها را از عرض ببريد و داخل آنها را خالي کنيد، بطوريکه هر سيب زميني به شکل دونيمه تو...

دوشنبه، 9 آذر 1388