ساق عروس

ابتدا تخم مرغ، روغن، شير، نمک و بيکينک پودر را در يک کاسه ريخته و باهم زن دستي هم بزنيد، بعد آرد را کم کم بيفزاييد تا خمير مورد نظر بدست آيد...

چهارشنبه، 11 آذر 1388

تارت کوچک مرغ

خمير آماده رو به اندازه قالبهايي که داريد در مي آوريد فر را قبلا گرم کنيد مرغها را با ادويه جات لازم قبلا بپزيد و به قطعات کوچک در بياوريد و...

چهارشنبه، 11 آذر 1388

مربائي

توي يک ظرف مواد لازم به غير از زرده تخم مرغ را خوب ورز دهيد تا حدي که خمير حاصله به دست شما نچسبد اگر حس کرديد خميرتان تکه تکه مي شود کمي شير...

چهارشنبه، 11 آذر 1388

تارت تمشک با کرم

کره را آب کنيد البته داغ نکنيد بگذاريد بيرون از يخچال تا کاملا نرم شود و بعد با آرد خوب ورز دهيد بعد دو زرده تخم مرغ را اضافه کنيد و به همين...

چهارشنبه، 11 آذر 1388

تارت تتن سيب

سيبها را پوست مي کنيد دانه هاي آنرا در مي آوريد در قالبي که مورد استفاده قرار مي دهيد 90 گرم شکر به اضافه 80 گرم کره را روي حرارت قرار دهيد تا...

چهارشنبه، 11 آذر 1388

ژله شير و موز

پودر ژله را در کمي آب بريزيد و روي حرارت ملايم بگذاريد تا حل شود و شير اضافه کنيد وقتي شکر حل شد موز رنده شده و وانيل اضافه کنيد در قالب ريخته...

چهارشنبه، 11 آذر 1388

شیرینی گردویی

ابتدا شير را روي حرارت بگذاريد مواظب باشيد سر نرود وقتي به جوش آمد حرارت را کم کنيد. در اين مرحله شير بايستي آنقدر بجوشد تا نزديک يک سوم آن باقي...

چهارشنبه، 11 آذر 1388

بژي (نان شيريني محلي کرمانشاه)

بژي يکي از نان شيريني هاي محلي کرمانشاه است معمولا بژي را با روغني بيش از اينکه من دستورش را دادم تهيه و در روغن حيواني هم آن را سرخ مي کنند...

چهارشنبه، 11 آذر 1388

نان برنجي

در انتخاب آرد برنج بايد دقت داشته باشيد رنگ و خوش عطر و نرم باشد. سفيده تخم مرغ را جداگانه بزنيد تا کاملا پف کند و اسفنجي شود. زرده تخم مرغ و...

چهارشنبه، 11 آذر 1388

کلمپه

هسته خرما را در آورده و آنرا چرخ کنيد به خرما روغن و رازيانه و گلاب اضافه و خوب به هم بزنيد تا مخلوط شوند. براي تهيه خمير ماست و شير را در ظرفي...

چهارشنبه، 11 آذر 1388

نان شيرمال ترکي

مايع خمير و يک قاشق مربا خوري از شکر را در شير گرم حل کرده و مي گذاريم تا کاملاً پف کند. آرد را در ظرف بزرگي ريخته، روغن، شکر، زرده تخم مرغ و...

چهارشنبه، 11 آذر 1388

شيريني نخل پلميه

مواد ذکر شده را با هم مخلوط کنيد و بگذاريدروي حرارت ملايم تا کمي لعاب پيدا کند و بعد از روي شعله برداريد و بگذاريد کناري تا کاملاً مواد سرد شود...

چهارشنبه، 11 آذر 1388

چيز کيک اسپايسي با عسل

بيسکويت و کره را با هم مخلوط کرده کف قالبي به ابعاد 23×23 سانتي متر پرس مي کنيم و در يخچال به مدت 30 دقيقه قرار مي دهيم. پنير خامه اي را با هم...

چهارشنبه، 11 آذر 1388

کيک ماست و قهوه

کره و شکر را زده بعد تک تک تخم مرغ ها را به همراه وانيل اضافه کنيد. مواد خشک را الک کنيد. به تناوب به همراه ماست اضافه کنيد از مايه آماده شده...

چهارشنبه، 11 آذر 1388

سوپ چيني

کره را درون ماهي تابه ريخته پياز را کمي تفت مي دهيم بعد سبزيجات سخت مانند هويج و کرفس را کمي تفت مي دهيم قارچ و تره فرنگي را هم کمي تفت مي دهيم....

چهارشنبه، 11 آذر 1388

سوپ چيني

کره را درون ماهي تابه ريخته پياز را کمي تفت مي دهيم بعد سبزيجات سخت مانند هويج و کرفس را کمي تفت مي دهيم قارچ و تره فرنگي را هم کمي تفت مي دهيم....

چهارشنبه، 11 آذر 1388

سوپ گشنيز

برنج را با هويج و پياز و سيب زميني خرد شده و سير در آب مرغ بريزيد تا بپزد. نمک و زردچوبه بزنيد و گشنيز خرد شده اضافه کنيد و ده دقيقه بعد حرارت...

چهارشنبه، 11 آذر 1388

سوپ کشک

مرغ را با نمک و زردچوبه و پياز خرد شده روي حرارت بگذاريد. نيم پز که شد هويج ريز شده را اضافه کنيد. وقتي که پخته شد کشک و ورميشل و نخود فرنگي...

چهارشنبه، 11 آذر 1388

سوپ ترخينه

ترخينه يکي از سوپ هاي محلي کرمانشاه مي باشد که در تهيه آن از گندم و دوغ استفاده مي شود و به صورت گلوله هاي خشک شده و آماده عرضه مي شود. ابتدا...

چهارشنبه، 11 آذر 1388

سالاد مرغ

سينه مرغ را آب پز مي کنيم و بعد بصورت ريش در مي آوريم. فلفل سبز دلمه را به صورت کشمشي خرد مي کنيم. فلفل رنگي دلمه اي را به صورت کشمشي خرد مي...

چهارشنبه، 11 آذر 1388