تارت لت شکلات و ميوه

آرد، پودر کاکائو و کره را با هم مخلوط کرده با نوک انگشت به شکل خرده نان در آوريد. شکر را اضافه و مخلوط را با هم ترکيب کرده آب کافي اضافه کنيد...

چهارشنبه، 18 آذر 1388

خورش قيمه ميگو

پياز را با مقداري روغن سرخ و سير کوبيده شده را با نمک، فلفل، زردچوبه و ادويه اضافه مي کنيم و کمي تفت مي دهيم. گشنيز و شنبليله که کاملا خرد شده...

سه‌شنبه، 17 آذر 1388

سير قليه(گيلاني)

ابتدا مرغ را با کمي زعفران و کره تفت داده سپس سير را که از قبل خيس کرده ايم به آن اضافه کرده و تفت مي دهيم. سپس آب را به آن مي افزائيم نمک زده...

سه‌شنبه، 17 آذر 1388

اردور ميگو

طبق دستورات گذشته ميگوها را در آب جوش ريخته تا بوي ضخم آن گرفته شود و با اين طريق ميگوها نيز پخته مي شود. سپس ميگوها را خرد کنيد و خيارشور و...

سه‌شنبه، 17 آذر 1388

ماکاروني مخلوط

پياز و نمک و فلفل را با يک و نيم قاشق روغن زيتون به مدت 5 دقيقه تفت دهيد تا پيازها نرم شود. سپس نخود فرنگي را اضافه کنيد و 5 دقيقه تفت دهيد....

سه‌شنبه، 17 آذر 1388

ماکاروني با پنير پيتزا

گوشت و فلفل دلمه اي را با نصف ليوان آب بپزيد و نمک و زردچوبه اضافه کنيد بيشتر خانمها گوشت را سرخ مي کنند و روغن فراواني هم در آن مي ريزند ولي...

سه‌شنبه، 17 آذر 1388

رول هاي فانتزي

طرز تهيه خمير: در ظرفي حاوي آب ولرم شکر را حل کنيد، سپس پودر مايه خمير را اضافه کنيد مدت 5-10 دقيقه زمان دهيد تا مايه خمير عمل آيد سپس در ظرفي...

سه‌شنبه، 17 آذر 1388

قارچ سوخاري فلورانسي (ايتاليا)

قارچ ها را به خوبي شسته و مي گذاريم خشک شوند و در آرد مي غلتانيم. تخم مرغ را به آرامي زده و شير و نمک را به آن افزوده و به هم مي زنيم. قارچهاي...

سه‌شنبه، 17 آذر 1388

پنکيک مرغ

ابتدا پنکيک را آماده مي کنيم تخم مرغ و آب و آرد را با چنگال خوب مخلوط مي کنيم تا گلوله هاي آن باز شود. سپس يک ماهي تابه کوچک انتخاب مي کنيم ته...

سه‌شنبه، 17 آذر 1388

هوته فر کاسه (غذاي آلماني)

ابتدا مرغ را آب پز نموده و آنرا بصورت گوشت خورشتي خرد نموده سپس نصف ليوان آب مرغ را اضافه مي کنيم خامه را هم به مواد اضافه مي کنيم. با حرارت...

سه‌شنبه، 17 آذر 1388

گول بورک با گوشت

آرد را الک کنيد. ماست، روغن و سرکه و نمک و آب را به آرد اضافه کنيد و خمير درست شده را خوب ورز دهيد تا به دست نچسبد. خمير را به تکه هايي به اندازه...

سه‌شنبه، 17 آذر 1388

پته قارچ

پياز، جعفري و گشنيز را ساطوري کنيد و در ظرفي بريزيد. قارچها را ريز خرد کنيد و در ماهيتابه نچسب ريخته و روي حرارت به مدت 2 الي 3 دقيقه تفت دهيد....

سه‌شنبه، 17 آذر 1388

مرغ پچارسکي (کوفته مرغ)

نانها را در شير خرد کرده و بگذاريد خيس بخورد و نرم شود از شير جدا سازيد، استخوانهاي سينه را از آن جدا کرده چرخ کرده سپس نان نرم شده در شير را...

سه‌شنبه، 17 آذر 1388

خوراک مغز گوساله

پرده نازکي روي مغر را پوشانده سعي کنيد بدون آنکه به مغز آسيبي برسد آن را جدا کنيد. براي اين کار در ظرفي آب سرد ريخته و مغز را درون آب سرد بگذاريد...

سه‌شنبه، 17 آذر 1388

خوراک کاري ماهاراجه

سينه مرغ را به صورت ژولين (نواري) برش داده و با آرد مخلوط مي کنيم. کره و روغن را در ماهيتابه داغ ريخته و سينه مرغ را در آن تفت مي دهيم. زنجفيل...

سه‌شنبه، 17 آذر 1388

ساق پر شده مرغ (کانادايي)

ساقها را بدون استخوان کرده سپس نمک و فلفل روي ساقها زده آبليمو و زعفران را روي آنها ماليده و پيازچه ها را ورقه ورقه کرده و کمي داخل ساق مرغ مي...

سه‌شنبه، 17 آذر 1388

کوپ پياز و سيب زميني

ابتدا شير و تخم مرغ و کره را با هم مخلوط کرده آرد را اضافه مي کنيم هم مي زنيم تا خمير صاف شود بقيه مواد را اضافه کرده و هر 1/4 ليوان از مخلوط...

سه‌شنبه، 17 آذر 1388

کرواسان با ژامبون مرغ

در ابتدا خمير ترش را داخل 1يک پيمانه آبگرم ريخته به همراه شکر و اجازه مي دهيم که حدود 5 دقيقه بماند و عمل بيايد. سپس آرد را داخل ظرفي ريخته وسط...

سه‌شنبه، 17 آذر 1388

رولت گوشتي سه رنگ

گوشت چرخ کرده را به همراه يک عدد پياز رنده شده مخلوط کرده و نمک و فلفل و يک عدد تخم مرغ را اضافه کرده و خوب ورز داده و روي يک آلومينيوم فويل...

سه‌شنبه، 17 آذر 1388

ايگرول (غذاي چيني)

ابتدا تمام سبزيجات را خرد کرده و در تابه تفت مي دهيم سويا سس و کدو و تمام ادويه جات را بيافزاييد بعد از نرم شدن سبزيجات از مواد داخل نان مخصوص...

سه‌شنبه، 17 آذر 1388