کووله که يين- خوراک کدو

ابتدا پياز را در کره سرخ کرده عدس را به آن افزوده 3 کاسه آب رويش ريخته و روي آتش ملايم قرار دهيد پس از 20 دقيقه کدوي قطعه شده را به عدس اضافه...

چهارشنبه، 2 شهريور 1390

کوليره مه ژگه، گويز- نان روغني محلي گردويي

ابتدا بمقدار لازم آب ولرم را در ظرفي بزرگ مانند تشتي ريخته و کمي نمک در آن ريخته سپس آرد را کم کم بدان اضافه نموده تا بصورت خمير درآيد سپس مقداري...

چهارشنبه، 2 شهريور 1390

کوليره ته نووري- نان روغني محلي

ابتدا آراد را با آب ولرم خمير کرده شير و شکر و روغن را به آن افزوده مي گذاريد تا ور آيد سپس خمير را چنه کرده و با دست روي( نانشان) پهن کرده و...

چهارشنبه، 2 شهريور 1390

ککوي مه غز- کوکوي مغز

ابتدا مغز را در يک ظرف بمدت 20 دقيقه در يک ليوان آب به حرارت کم بجوشانيد پس از ريخته شدن پوسته و لايه مغز را با دست گرفته و با گوشت کوب بکوبيد...

چهارشنبه، 2 شهريور 1390

ککوي که نگر- کوکوي کنگر

ابتدا کنگر را پاک کرده و شسته به قطعات کوچک بريده، کره را در ماهي تابه داغ کرده و کنگر را در آن تفت داده، تخم مرغها را شکست و بهم زده روي کنگر...

چهارشنبه، 2 شهريور 1390

ککوي قيمه- کوکوي قيمه

ابتدا سيب زمينيها را پخته سپس آنها را خوب رنده مي کنيد بعد کليه ي مواد آماده شده را با آن مخلوط نموده و با دست خوب بهم مي زنيد و بمقدار لازم...

چهارشنبه، 2 شهريور 1390

ککوي سيب زه ميني- کوکوي سيب زميني

ابتدا پياز و سيب زميني ها را پوست کنده و رنده مي کنيد و تخم مرغها را داخل سيب زميني و پياز رنده شده شکسته و آرد و زردچوبه و نمک را هم اضافه مي...

چهارشنبه، 2 شهريور 1390

ککوي سه وزي- کوکوي سبزي

ابتدا سبزي کوکو را پاک کرده و خرد مي نمائيد. بعد پياز را رنده کرده و به سبزي اضافه مي کنيد بعد تخم مرغها را داخل سبزي شکسته و خوب بهم مي زنيد...

چهارشنبه، 2 شهريور 1390

کفته و شوروا- کوفته محلي

ابتدا برنج را پاک کرده و شسته در ظرفي بزرگ مي ريزيد، سبزي را خرد و ساتوري کرده همراه با گوشت چرخ کرده و فلفل و زردچوبه و نمک با برنج مخلوط کرده...

چهارشنبه، 2 شهريور 1390

کفته خليره- کوفته ريزه

ابتدا گوشت چرخ کرده را با يک عدد پياز رنده شده و آرد نخود و فلفل و زردچوبه و نمک مخلوط کرده بهم زده ورز مي دهيد، يک عدد ديگر پياز را در نصف روغن...

چهارشنبه، 2 شهريور 1390

کايلوش

ابتدا پيازداغ را با 100 گرم روغن آماده کرده دوغ کشک و لپه را اضافه کرده تا بپزد و کشمش را با هم سرخ کرده بر روي کايلوش مي ريزيد. مقداري مي گذاريد...

چهارشنبه، 2 شهريور 1390

سايله

ابتدا روغن را داغ کرده پس از آن آرد را کم کم به روغن اضافه کرده تا کاملاً سرخ شود، بعداً 2 کاسه آب را در آن ريخته خوب بهم بزنيد نيم ساعت که جوشيده...

چهارشنبه، 2 شهريور 1390

قيمه و سيب زه ميني- قيمه و سيب زميني

ابتدا پياز را در روغن سرخ کرده و گوشت چرخ کرده را به آن اضافه نموده نمک و زردچوبه را به اندازه لازم مي ريزيد سيب زميني خلال شده را در روغن سرخ...

چهارشنبه، 2 شهريور 1390

قيمه و ته ماته- قيمه و گوجه فرنگي

ابتدا پياز را با روغن سرخ کرده سپس قيمه نمک و زردچوبه و فلفل را به پيازداغ اضافه کرده بهم بزنيد تا سرخ شود پس از آن گوجه فرنگي را که خرد و ريز...

سه‌شنبه، 1 شهريور 1390

قه يسي و رون- زردآلو خشک با روغن

ابتدا هسته ي زردآلو را در آورده و زردآلو را با 2 استکان آب جوشانده آنقدر بهم بزنيد که کاملاً صاف شود و حالت رب بگيرد پس از آن روغن حيواني را...

سه‌شنبه، 1 شهريور 1390

قليه- قليه

ابتدا پيازداغ را در يک قابلمه مناسب آماده کرده و گوشت را در آن تفت داده، سپس 4 کاسه آب در آن مي ريزيد پس از آنکه بجوش آمد لپه، بلغور، و مغز زردآلو(...

سه‌شنبه، 1 شهريور 1390

قاورمه

ابتدا گوشت را به قطعات 2 سانتي خرد و ريز کرده پس از شستن در يک ديگ بزرگ ريخته 5 کاسه آب اضافه نموده روي آتش بگذاريد تا بپزد، نيم پز که شد، تمام...

سه‌شنبه، 1 شهريور 1390

قارچک، کارگ- کارک

ابتدا قارچ را خرد کرده و مقداري زير نور آفتاب قرار مي دهيد کراده يا تره را خرد مي کنيد و با قارچ در روغن سرخ مي نماييد و زردچوبه و نمک به آن...

سه‌شنبه، 1 شهريور 1390

فرووجاو- آبگوشت مرغ

ابتدا پياز را با روغن سرخ کرده و مرغ را در پيازداغ کمي تفت داده لپه را که 2 ساعت يا بيشتر در آب خيسانده ايد همراه 3 کاسه آب در قابلمه ريخته فلفل...

سه‌شنبه، 1 شهريور 1390

شيلافه يين- آش شيردان

ابتدا شيردان را کاملاً شسته و پس از آن در يک کاسه آب جوشانده بعد از جوشاندن، در آب سرد ريخته لعابي را که بر روي شيردانها هست بشوئيد و پاک کنيد...

سه‌شنبه، 1 شهريور 1390