قارچک، کارگ- کارک

ابتدا قارچ را خرد کرده و مقداري زير نور آفتاب قرار مي دهيد کراده يا تره را خرد مي کنيد و با قارچ در روغن سرخ مي نماييد و زردچوبه و نمک به آن...

سه‌شنبه، 1 شهريور 1390

فرووجاو- آبگوشت مرغ

ابتدا پياز را با روغن سرخ کرده و مرغ را در پيازداغ کمي تفت داده لپه را که 2 ساعت يا بيشتر در آب خيسانده ايد همراه 3 کاسه آب در قابلمه ريخته فلفل...

سه‌شنبه، 1 شهريور 1390

شيلافه يين- آش شيردان

ابتدا شيردان را کاملاً شسته و پس از آن در يک کاسه آب جوشانده بعد از جوشاندن، در آب سرد ريخته لعابي را که بر روي شيردانها هست بشوئيد و پاک کنيد...

سه‌شنبه، 1 شهريور 1390

فرني- فرني

ابتدا شير را به جوش آورده سپس آرد برنج را کم کم به شير اضافه نموده بهم بزنيد تا سفت شود. فرني که آماده شد در چند ظرف ريخته بر روي هر ظرف مقداري...

سه‌شنبه، 1 شهريور 1390

شيربرنج

ابتدا شير را در يک قابلمه روي اجاق گذاشته مقدار 2 ليوان آب به آن اضافه کرده تا کاملاً بجوش آيد پس از آن برنج پاک کرده به شير اضافه نموده مرتب...

سه‌شنبه، 1 شهريور 1390

شه له مين- شلمين

ابتدا بطور جداگانه شلغم و عدس و نخود را در آب سرد به مدت 2 ساعت يا بيشتر خيسانده سپس در يک قابلمه 4 کاسه آب ريخته همراه پيازداغ، شلغم و عدس و...

سه‌شنبه، 1 شهريور 1390

شله گيا

پيازداغ که آماده شد 3 کاسه آب در قابلمه ريخته بلغور و لپه و برگ زردآلو را همزمان اضافه مي کنيد، چند ساعت بعد گيلاخه و فلفل و نمک را در غذا ريخته...

سه‌شنبه، 1 شهريور 1390

شلکينه

ابتدا شير را در يک قابلمه جوشانده بگذاريد تا کمي سرد شود سپس تخم مرغها را شکسته در ظرفي بهم بزنيد و به شير اضافه نمائيد آرد را الک کرده کم کم...

سه‌شنبه، 1 شهريور 1390

شامي که واو- شامي کباب

سيب زميني خام را پوست کنده و رنده مي کنيد، گوشت چرخ کرده و آرد را اضافه نموده و بهم مي زنيد، پس از آن تخم مرغ را هم مي ريزيد که با هم مخلوط شوند...

سه‌شنبه، 1 شهريور 1390

سي و جه رگ- خوراک جگر

ابتدا جگر و دل و قلوه را خرد و ريز کرده پس از شستن همراه با يک کاسه آب و فلفل و نمک و زردچوبه را داخل قابلمه ريخته تا بپزد، آنگاه که پخته شد...

سه‌شنبه، 1 شهريور 1390

سه مه ني- سمنو

ابتدا گندم را پاک کرده و شسته و بمدت 2 روز در آب بخيسانيد، پس از آن در يکتکه ي پارچه پيچيده در ظرفي بگذاريد هر روز يک استکان آب روي گندم بپاشيد...

سه‌شنبه، 1 شهريور 1390

سه رو پي- کله پاچه

کله و پاچه و سيرابي پاک کرده را خوب شسته از طرف دماغ کله را چند بار به زمين کوبيده تا درون کله از مايعات و خون پاک شود وسط سم پاچه ها را شکافته...

سه‌شنبه، 1 شهريور 1390

ده له مه

ابتدا شير را مقداري گرم کرده که حرارت از مايه ماست کمتر باشد، سپس گرده يا مايه را که به اندازه ي يک قاشق مربا خوريست حل نموده در شير خوب حل نموده...

سه‌شنبه، 1 شهريور 1390

دوينه- ترخينه

ابتدا دوينه ي آماده شده و نخود را در آب خيسانده بعد از 2 ساعت دوينه و نخود خيسانده را پس از آب کشي در يک قابلمه ريخته، 3 کاسه آب روي آن ريخته...

سه‌شنبه، 1 شهريور 1390

دولمه- دلمه

ابتدا برنج را پاک کرده و شسته و سبزي را خرد و ريز کرده داخل بادمجان و گوجه فرنگي و فلفل را در ظرفي جداگانه خالي کرده، پيازها را در روغن سرخ نموده...

سه‌شنبه، 1 شهريور 1390

دوخواي دوکه شک- آش دوغ کشک

ابتدا نخود را پاک کرده و آنرا در آب سرد بخيسانيد، بلغور را پس از پاک کردن و شستن آماده کرده، پس از آن نخود خيسيده را در قابلمه بار گذاشته در...

سه‌شنبه، 1 شهريور 1390

دوخوا، دوکليو- آش دوغ

ابتدا نخود را 3 ساعت در آب سرد خيسانده بلغور را پس از پاک کردن و شستن آماده کرده برگ چغندر را شسته و خرد و ريز نموده ابتدا دوغ را در يک قابلمه...

سه‌شنبه، 1 شهريور 1390

دغورمه

ابتدا ماست را صاف کرده پياز را ريز ريز کرده در يک کاسه بزرگ با ماست مخلوط کرده سپس کشمش و نان خشک را که با کف دست مي سائيد در ماست مي ريزيد فلفل...

سه‌شنبه، 1 شهريور 1390

دانه کولانه، دانووله- آش حبوبات

ابتدا تمام حبوبات را به جز بلغور پس از پاک کردن و شستن مدت 3 ساعت در آب سرد بخيسانيد پس از آن در يک قابلمه بزرگ بار گذاشته با بجوشد گوشت و نمک...

سه‌شنبه، 1 شهريور 1390

خواص خرما با روغن حیوانی و زیتون

ابتدا هسته خرما را جدا کرده در یک تابه ریخته و یک استکان آب گرم روی آن بریزید بهم بزنید تا بحالت حلوا درآید روغن را داغ کرده با خرما مخلوط کرده...

سه‌شنبه، 1 شهريور 1390