کوکوي مغز

ابتدا مغز را با 1 ليوان آب سرد، در ظرف مناسبي بگذاريد و روي حرارت ملايم بجوشانيد. سپس پوست آن را بگيريد و تميز کنيد. آن گاه مغز را با پشت چنگال...

جمعه، 30 ارديبهشت 1390

شامي گوجه فرنگي

ابتدا هريک از گوجه فرنگي ها را چهار قاچ کنيد و داخل آن ها خالي نمائيد. حالا گوجه فرنگي ها را خرد کنيد. آن گاه گوشت چرخکرده، پياز، آرد نخودچي،...

جمعه، 30 ارديبهشت 1390

پلوي لوبيا قرمز(ويژه ي آذربايجان)

لوبيا را به مدت 12 ساعت بخيسانيد. سپس در آبکش بريزيد و با آب و قدري نمک آن را بپزيد. آن گاه گوشت را خرد کنيد و همراه با پياز خرد کرده، زردچوبه،...

جمعه، 30 ارديبهشت 1390

آبگوشت قنبيد(ويژه ي قم)

پياز را خرد کنيد و کمي در روغن تفت دهيد. آن گاه ادويه را همراه با رب گوجه فرنگي به آن بيفزائيد و کمي هم بزنيد. بعد لوبيا سفيد و گندم را- که حدود...

جمعه، 30 ارديبهشت 1390

خوراک دال عدس و پيازچه

پيازچه را خرد نمائيد. کدو را حلقه کنيد و پوست سيب زميني را بگيريد و به شکل مکعب هاي درشت خرد کنيد. گلم کلم را نيز تکه تکه نمائيد. آن گاه تابه...

جمعه، 30 ارديبهشت 1390

پلو با ليمو ترش و ادويه

30 گرم از کره را در قابلمه ي مناسبي بريزيد و آن را روي حرارت، ذوب کنيد. بعد زيره، تخم گشنيز، زردچوبه، تخم خردل و هل را به مدت 20 ثانيه در کره...

جمعه، 30 ارديبهشت 1390

دسر کدو و دارچين

گردن کدو را به صورت مساوي حلقه حلقه ببريد. بهتر است گردن کدو تنبل بلند باشد. اينک پوستش را بگيريد. سپس آن را بشوئيد و با دستمال تميزي خشک کنيد....

جمعه، 30 ارديبهشت 1390

دسر ترَک

نشاسته را در آب سرد حل کنيد و از صافي عبور دهيد تا صاف و يکدست شود. آن گاه شکر را بيفزائيد و روي حرارت بگذاريد و پيوسته هم بزنيد تا ته نگيرد...

جمعه، 30 ارديبهشت 1390

سَرقَربيلي

مايه خمير را با دو قاشق سوپخوري از آرد و قدري از آب ولرم مخلوط کنيد. روي ظرف را بپوشانيد و در جاي گرمي بگذاريد تا مايه خمير،فعال شود. آن گاه...

جمعه، 30 ارديبهشت 1390

شيريني سمبوسه

آرد را درون کاسه اي الک کنيد و بيکينگ پودر را بيفزائيد. آن گاه کره و روغن مايع را اضافه کنيد و با نوک انگشتان، کره را به خورد آرد بدهيد. سپس...

جمعه، 30 ارديبهشت 1390

نان غرابي

پودر بادام، شکر، سفيده ي تخم مرغ و وانيلين را، در کاسه ي مناسبي بريزيد و مخلوط سازيد. اکنون مخلوط را چرخ کنيد. مايه ي به دست آمده، مي بايد کمي...

جمعه، 30 ارديبهشت 1390

بيسکويت دو رنگ با کرم فندق

آرد و شکر را در ظرف مناسبي بريزيد. بعد کره را بيفزائيد و با سرانگشتان کره و آرد را با هم مخلوط کنيد تا به شکل خرده نان در آيد. سپس زرده ي تخم...

جمعه، 30 ارديبهشت 1390

اسلايس هويج و شکلات

روغن، تخم مرغ و شکر را در ظرف مناسبي بريزيد و با همزن برقي بزنيد تا کاملاً يکدست شود. آن گاه آرد، بيکينگ پودر، دارچين و پودر کاکائو را با هم...

جمعه، 30 ارديبهشت 1390

توپ هاي فندقي

کره و پودر شکر را با همزن برقي بزنيد تا صاف و يکدست شود. آن گاه تخم مرغ را بيفزائيد و هم زدن را ادامه دهيد تا رنگ مايه، روشن شود. سپس آرد، بيکينگ...

جمعه، 30 ارديبهشت 1390

کيک فنجاني با کرم پاتيسير

قالب 12 تائي مافن را، با کپسول هاي کاغذي بپوشانيد. کره و شکر را در کاسه ي مناسبي بريزيد و با همزن برقي بزنيد تا يکدست و سبک شوند. آن گاه تخم...

جمعه، 30 ارديبهشت 1390

کيک فنجاني با کرم پنير

بعد کره و شکر را در کاسه ي مناسبي بريزيد و با همزن برقي بزنيد تا صاف و سبک شود. آن گاه تخم مرغ ها را به تدريج بيفزائيد و مخلوط کنيد. سپس آرد،...

جمعه، 30 ارديبهشت 1390

کيک پنيرو ليمو

قالب کروي شکل به قطر 21 سانتيمتر را چرب کنيد و آرد بپاشيد. آنگاه قالب را تکان دهيد تا آرد اضافي آن خارج شود. سپس همه ي مواد را درون کاسه ي مناسبي...

جمعه، 30 ارديبهشت 1390

کيک فوري با تزيين توت فرنگي (Quick Mix)

کره، شکر، تخم مرغ، وانيل، آرد، بيکينگ پودر و شير را در کاسه ي مناسبي بريزيد و با سرعت کند همزن برقي بزنيد تا مواد با يکديگر مخلوط شوند(حدود 5...

جمعه، 30 ارديبهشت 1390

ساخت ظرف سفالي به شيوه ورقه اي (اسلب)slab

ابتدا گل را ورز داده و با استفاده از وردنه صاف مي کنيم. هنگامي که ضخامت گل به اندازه مورد نظر رسيد(حدود0/5mm)از مهر سفالي براي انداختن شکل مورد...

پنجشنبه، 29 ارديبهشت 1390

ساخت ظرف سفالي به روش ورقه اي با استفاده از لوح مورد نظر

ابتدا طرح مورد نظر را(شامل طرح ماهي،پروانه ...)را روي مقوايي ضخيم در آورده و کنار مي گذاريم. گل را با وردنه صاف کرده تا به ضخامت دلخواه درآيد(حدود0/5mm)طرح...

پنجشنبه، 29 ارديبهشت 1390