خورش ساک

آن گاه گوشت را خرد کنيد و همراه با نخود، پياز و ادويه بپزيد. سپس اسفناج را درشت خرد کنيد. بعد آن را بپزيد و در صافي بريزيد تا آبش گرفته شود....

شنبه، 31 ارديبهشت 1390

قَلِيه

همه ي حبوبات را از شب قبل بخيسانيد. گوشت را با پياز و ادويه بپزيد. و ريش ريش کنيد. سپس حبوبات را نيز بپزيد. حالا گوشت و حبوبات را با هم مخلوط...

شنبه، 31 ارديبهشت 1390

شيرين کننده ها

دراين مقاله با توجه به اهميت موضوع پيش رو،درباره ي شيرين کننده ها و چگونگي کاربرد و تأثيرشان در امر شيريني پزي، به اين مهم خواهيم پرداخت. باشد...

شنبه، 31 ارديبهشت 1390

کيک پرتقال

ابتدا تخم مرغ ها، شکر و وانيلين را در ظرف مناسبي بريزيد و با همزن برقي بزنيد تا کاملاً غليظ و کرم رنگ شود. آن گاه پوست پرتقال، روغن و آب پرتقال...

شنبه، 31 ارديبهشت 1390

نان ماست

مايه خمير، شکر و يک چهارم پيمانه از آب ولرم را در کاسه ي کوچکي بريزيد و با هم مخلوط کنيد. روي آن را بپوشانيد و در جاي گرمي قرار دهيد تا مايه...

شنبه، 31 ارديبهشت 1390

مرنگ شکلاتي

فر(تاون) را با دماي 160 درجه ي سانتيگراد گرم کنيد. کف سيني شيريني پزي را با کاغذ روغن بپوشانيد و کاغذ را چرب کنيد. سفيده هاي تخم مرغ را با همزن...

شنبه، 31 ارديبهشت 1390

بيسکويت ژامبون دار

ورقه هاي نازک ژامبون ريزشده را درتابه مي ريزيم، روي حرارت مي گذاريم تا خوب بپزد وبرشته شود. سپس آنها را روي کاغذ خشک کن مي ريزيم، مي گذاريم تا...

شنبه، 31 ارديبهشت 1390

بیسکویت کره ای سبوس دار

آرد الک شده و بیکینگ پودر را در ظرف متوسطی می ریزیم شکر و سبوس گندم را هم داخل آن ریخته به هم می زنیم و کره را داخل آن می غلتانیم. آب به مقدار...

شنبه، 31 ارديبهشت 1390

بیسکویت سبوس دار

خمیر را به آرامی بر روی سطحی آغشته به آرد آنقدر ورز می دهیم تا یکدست شود. آن را دو قسمت می کنیم. مرحله سوم: هر قسمت را در یک تابه 32×26سانتی...

شنبه، 31 ارديبهشت 1390

بیسکویت زردآلو با بادام زمینی

آردهای الک شده و شکر را در ظرف متوسطی می ریزیم و کره را اضافه می کنیم، زرده تخم مرغ را هم اضافه می کنیم خوب می زنیم تا خمیر سفتی بدست آید. خمیر...

شنبه، 31 ارديبهشت 1390

بیسکویت زردآلو

خمیربادام، کره،رنده پوست لیمو، شکر و زرده تخم مرغ را در ظرف کوچکی می ریزیم و با همزن برقی می زنیم تا خوب مخلوط شوند. سپس آرد الک شده را در آن...

شنبه، 31 ارديبهشت 1390

بیسکویت زردآلو و بادام

کره و شکر را در ظرف کوچکی می ریزیم و با همزن برقی می زنیم تا نرم و یکدست شوند. آرد الک شده و آب را به آن اضافه می کنیم هم میزنیم تا خمیر سفتی...

شنبه، 31 ارديبهشت 1390

نوع دیگر بیسکویت بادامی

کره، شکر و زرده تخم مرغ را درظرف کوچکی با همزن برقی می زنیم تا نرم و یکدست شود. آردهای الک شده را طی دو نوبت در این مخلوط می ریزیم و مخلوط می...

شنبه، 31 ارديبهشت 1390

بیسکویت بادامی

آرد الک شده را با بادام خرد شده و شکر در ظرف متوسطی مخلوط کرده وکره را درون آن مالش می دهیم. زرده تخم مرغ و شربت آلبالو را آنقدر می زنیم تا خمیر...

شنبه، 31 ارديبهشت 1390

بسکویت بادامی- تمشکی

کره،رنده پوست لیموو خاک قند را در ظرف کوچکی باهمزن برقی می زنیم تا نرم ویکدست شود. آرد الک شده رادر آن می ریزیم و مخلوط می کنیم. مخلوط را به...

شنبه، 31 ارديبهشت 1390

بسکویت بادامی- شکلاتی

کره،بادام و شکر را در ظرف کوچکی با همزن برقی می زنیم تا نرم و یکدست شود،تخم مرغ ها را اضافه می کنیم آنقدر هم می زنیم که فقط مخلوط شوند. آرد الک...

شنبه، 31 ارديبهشت 1390

ميگو پلوي قالبي

ابتدا در تابه ي مناسبي،کره را روي اجاق آب کنيد. پياز، گردو و ميگو را در آن کمي تفت دهيد. در اين مرحله ادويه، نمک، فلفل و گشنيز را بيفزائيد و...

جمعه، 30 ارديبهشت 1390

کوکوي مغز

ابتدا مغز را با 1 ليوان آب سرد، در ظرف مناسبي بگذاريد و روي حرارت ملايم بجوشانيد. سپس پوست آن را بگيريد و تميز کنيد. آن گاه مغز را با پشت چنگال...

جمعه، 30 ارديبهشت 1390

شامي گوجه فرنگي

ابتدا هريک از گوجه فرنگي ها را چهار قاچ کنيد و داخل آن ها خالي نمائيد. حالا گوجه فرنگي ها را خرد کنيد. آن گاه گوشت چرخکرده، پياز، آرد نخودچي،...

جمعه، 30 ارديبهشت 1390

پلوي لوبيا قرمز(ويژه ي آذربايجان)

لوبيا را به مدت 12 ساعت بخيسانيد. سپس در آبکش بريزيد و با آب و قدري نمک آن را بپزيد. آن گاه گوشت را خرد کنيد و همراه با پياز خرد کرده، زردچوبه،...

جمعه، 30 ارديبهشت 1390