شیرینی گردویی

ابتدا شير را روي حرارت بگذاريد مواظب باشيد سر نرود وقتي به جوش آمد حرارت را کم کنيد. در اين مرحله شير بايستي آنقدر بجوشد تا نزديک يک سوم آن باقي...

چهارشنبه، 11 آذر 1388

بژي (نان شيريني محلي کرمانشاه)

بژي يکي از نان شيريني هاي محلي کرمانشاه است معمولا بژي را با روغني بيش از اينکه من دستورش را دادم تهيه و در روغن حيواني هم آن را سرخ مي کنند...

چهارشنبه، 11 آذر 1388

نان برنجي

در انتخاب آرد برنج بايد دقت داشته باشيد رنگ و خوش عطر و نرم باشد. سفيده تخم مرغ را جداگانه بزنيد تا کاملا پف کند و اسفنجي شود. زرده تخم مرغ و...

چهارشنبه، 11 آذر 1388

کلمپه

هسته خرما را در آورده و آنرا چرخ کنيد به خرما روغن و رازيانه و گلاب اضافه و خوب به هم بزنيد تا مخلوط شوند. براي تهيه خمير ماست و شير را در ظرفي...

چهارشنبه، 11 آذر 1388

نان شيرمال ترکي

مايع خمير و يک قاشق مربا خوري از شکر را در شير گرم حل کرده و مي گذاريم تا کاملاً پف کند. آرد را در ظرف بزرگي ريخته، روغن، شکر، زرده تخم مرغ و...

چهارشنبه، 11 آذر 1388

شيريني نخل پلميه

مواد ذکر شده را با هم مخلوط کنيد و بگذاريدروي حرارت ملايم تا کمي لعاب پيدا کند و بعد از روي شعله برداريد و بگذاريد کناري تا کاملاً مواد سرد شود...

چهارشنبه، 11 آذر 1388

چيز کيک اسپايسي با عسل

بيسکويت و کره را با هم مخلوط کرده کف قالبي به ابعاد 23×23 سانتي متر پرس مي کنيم و در يخچال به مدت 30 دقيقه قرار مي دهيم. پنير خامه اي را با هم...

چهارشنبه، 11 آذر 1388

کيک ماست و قهوه

کره و شکر را زده بعد تک تک تخم مرغ ها را به همراه وانيل اضافه کنيد. مواد خشک را الک کنيد. به تناوب به همراه ماست اضافه کنيد از مايه آماده شده...

چهارشنبه، 11 آذر 1388

سوپ چيني

کره را درون ماهي تابه ريخته پياز را کمي تفت مي دهيم بعد سبزيجات سخت مانند هويج و کرفس را کمي تفت مي دهيم قارچ و تره فرنگي را هم کمي تفت مي دهيم....

چهارشنبه، 11 آذر 1388

سوپ چيني

کره را درون ماهي تابه ريخته پياز را کمي تفت مي دهيم بعد سبزيجات سخت مانند هويج و کرفس را کمي تفت مي دهيم قارچ و تره فرنگي را هم کمي تفت مي دهيم....

چهارشنبه، 11 آذر 1388

سوپ گشنيز

برنج را با هويج و پياز و سيب زميني خرد شده و سير در آب مرغ بريزيد تا بپزد. نمک و زردچوبه بزنيد و گشنيز خرد شده اضافه کنيد و ده دقيقه بعد حرارت...

چهارشنبه، 11 آذر 1388

سوپ کشک

مرغ را با نمک و زردچوبه و پياز خرد شده روي حرارت بگذاريد. نيم پز که شد هويج ريز شده را اضافه کنيد. وقتي که پخته شد کشک و ورميشل و نخود فرنگي...

چهارشنبه، 11 آذر 1388

سوپ ترخينه

ترخينه يکي از سوپ هاي محلي کرمانشاه مي باشد که در تهيه آن از گندم و دوغ استفاده مي شود و به صورت گلوله هاي خشک شده و آماده عرضه مي شود. ابتدا...

چهارشنبه، 11 آذر 1388

سالاد مرغ

سينه مرغ را آب پز مي کنيم و بعد بصورت ريش در مي آوريم. فلفل سبز دلمه را به صورت کشمشي خرد مي کنيم. فلفل رنگي دلمه اي را به صورت کشمشي خرد مي...

چهارشنبه، 11 آذر 1388

سالاد برنج گرم

آب مرغ و سير را روي حرارت تند بجوشانيد سپس مرغ را اضافه کرده در ظرف را بگذاريد حرارت را ملايم کنيد تا مرغ بپزد و آب آن بخوردش برود، حال مرغ از...

چهارشنبه، 11 آذر 1388

روغن زيتون با طعم ريحان

ريحانهارو تميز کنيد فقط برگ ريحان اگر با آب آنها را مي شوئيد سعي کنيد کاملاً خشک باشند يک شيشه انتخاب کنيد بستگي به مقدار ريحان شما داره با ميکسر...

چهارشنبه، 11 آذر 1388

سالاد پاستا با ميوه

ماکاروني پخته شده، گوجه فرنگي گيلاسي، پنير رنده شده، زيتون، نارگيل خرد شده، آب نارگيل(شيره نارگيل)، از هر کدام يک فنجان- روغن زيتون، نمک و فلفل...

چهارشنبه، 11 آذر 1388

سالاد کلم

کلم خرد شده، نخود فرنگي، هويج رنده شده و سس و نمک را با هم مخلوط کنيد و در ظرف مخصوص سالاد بريزيد. منبع: 205دستور آشپزي/ شماره 21

چهارشنبه، 11 آذر 1388

سالاد ميوه

گلابي- انگور- طالبي- پرتقال- عرق بهارنارنج يا گلاب يا عرق بيد مشک- شکر آسياب شده- خامه- آب پرتقال براي تهيه سالاد فصل از ميوه هاي فصل انتخاب...

چهارشنبه، 11 آذر 1388

سالاد عدس

ماست و سس را با هم مخلوط و نمک بزنيد و. در عدس پخته شده بريزيد و با هم مخلوط کنيد. کاهو را ريز و خيار را برش طولي و يا هر شکلي دوست داريد بدهيد...

چهارشنبه، 11 آذر 1388