طرز تهیه غذای محلی قرمه سبزی گیلانی

لوبیای خیس خورده رو میزاریم چند جوش توی آب بخوره بعد داخل صافی ریخته و روش آب گرم میریزیم تا رنگ قرمز و احیانا سیاه لوبیا کاملا تموم شه.

يکشنبه، 28 بهمن 1397

طرز تهیه غذای محلی کباب مخصوص گیلانی

مخلوط گوشت و مواد حداقل دو ساعت باید بمونه تا گوشتمون خوش طعم بشه.

يکشنبه، 28 بهمن 1397

طرز تهیه غذای محلی گیجاواش(گیلانی)

در مرحله بعد تخم‌مرغ‌ها را خوب هم می‌زنیم و به همراه کمی گرد لیمو یا گرد غوره و ادویه در روغن سیر سرخ می‌کنیم و بر روی سبزی گیجاواش می‌ریزیم.

يکشنبه، 28 بهمن 1397

طرز تهیه غذای محلی میزا کدو(گیلانی)

سیرها را پوست گرفته، با گوشت‌کوب آنها را کوبیده و در روغن فراوان و با حرارت بسیار کم تفت می‌دهیم. پس از آن سیرها را از روغن خارج کرده و درون...

يکشنبه، 28 بهمن 1397

طرز تهیه غذای محلی نان کشتا یا خرفه(گیلانی)

بعد گلوله های کوچکی آماده کنید ، گمج ( تابه گلی) یا تابه نچسب را بصورت وارونه روی گاز قرار دهید تا داغ شود.

يکشنبه، 28 بهمن 1397

طرز تهیه غذای محلی شامی رودباری(گیلانی)

بگذارید چند ساعت در یخچال بماند تا عطر سبزی ها به گوشت نفوذ کند تا خوش طعم تر شود

يکشنبه، 28 بهمن 1397

طرز تهیه غذای محلی مرغانه پلا (گیلانی)

بعد از پخت برنج را با تخم مرغ آبپز شده و پنیر رنده شده و گردو اسیاب شده مخلوط کرده و به شکل گلوله های کوفته ای در آورید و رویش را گردوی خرد شده...

يکشنبه، 28 بهمن 1397

طرز تهیه غذای محلی سیرابیج (گیلانی)

ابتدا برگ سیر را به صورت دسته‌ای به فاصله یک سانتی‌متر برش زده و بعد کاملا شسته و آبش را بگیرید و در تابه با روغن داغ تفت دهید.

يکشنبه، 28 بهمن 1397

طرز تهیه غذای محلی خورش ازگیل(گیلانی)

وقتی عطر ادویه به مشام رسید ،سیر را خرد کرده و به همراه ازگیل های خرد شده اضافه کنید و درب تابه را بگذارید و یک ربع مواد را با حرارت بسیار ملایم...

يکشنبه، 28 بهمن 1397

طرز تهیه غذای محلی کوکو اشپل ماهی سفید(گیلانی)

با حرارت ملایم یک روی آن سرخ شد کوکو را برمی‌گردانیم تا روی دیگرش سرخ شود. در نهایت کوکو را در ظرف مورد نظر می‌گذاریم.

چهارشنبه، 24 بهمن 1397

طرز تهیه غذای محلی کوکوی باد کوبه ای

زرشک را شسته و درون آبکش قرار دهید تا آب آن کامل برود.سپس ۳ عدد پیاز را رنده کرده آن را با کمی روغن سرخ کنید تا رنگ آن طلایی شود.

چهارشنبه، 24 بهمن 1397

طرز تهیه غذای محلی کوکو باقلا سبز (گیلانی)

داخل تابه متوسط روغن بریزید و روی حرارت ملایم آن را گرم کنید. مواد را داخل روغن بریزید. شعله را کم کنید. در تابه را بگذارید تا پخته و طلایی شود.

چهارشنبه، 24 بهمن 1397

طرز تهیه غذای محلی شامی ترش گیلانی

مغز گردوی خرد شده، نمک، فلفل، زعفران و تخم مرغ را به آن بیفزایید و ورز دهید.

چهارشنبه، 24 بهمن 1397

طرز تهیه غذای محلی خورش گوجه سبز(گیلانی)

ابتدا ۲عدد از پیاز ها را به چهار قسمت تقسیم کرده و با مقداری روغن تفت داده و بعد گوشت را شسته و به صورت خورشتی خرد کرده و اضافه کنید

چهارشنبه، 24 بهمن 1397

طرز تهیه غذای محلی فرنی فشکل(گیلانی)

برنج زده شده را در ظرفی ریخته و کم کم آب به آن اضافه کنید تا مثل دوغ رقیق شود و با آب حل شود.

چهارشنبه، 24 بهمن 1397

طرز تهیه غذای محلی رشته خوشکار(گیلانی)

مغز گردو، هل، شکر و در صورت تمایل کمی پودر زنجبیل را با هم مخلوط کنید به حدی که چسبندگی میان آن‌ها ایجاد شود.

سه‌شنبه، 23 بهمن 1397

طرز تهیه غذای محلی خورش ترشه تره (گیلانی)

برنج و سبزی های خرد شده را در قابلمه ای با ظرفیت مناسب یا در ظرف سنتی گیلان به نام گمج بریزید و با یک پیمانه آب و نمک بپزید.

سه‌شنبه، 23 بهمن 1397

طرز تهیه غذای محلی ماهی فسنجان (گیلانی)

اگر غلیظ بود در آن آب سرد بریزید تا گردو به روغن بیفتد. ترشی و نمک آن را آزمایش کرده، هر کدام که کم بود اضافه کنید.

سه‌شنبه، 23 بهمن 1397

طرز تهیه غذای محلی سوسه کباب سیکا (گیلانی)

گردوی آسیاب کرده، انار، رب انار و رب آلبالو، نمک، فلفل، زردچوبه و کمی روغن را نیز اضافه کرده و همه مواد را با هم خوب تفت می‌دهیم.

دوشنبه، 22 بهمن 1397

طرز تهیه غذای محلی مرجو قلیه (گیلانی)

باید غذا را مرتب هم زده و مواظب باشیم تا ته نگیرد و به آرامی غلیظ شود.

دوشنبه، 22 بهمن 1397