استفاده از شابلون شكلات

شابلون را روي سيليكوپت (silicopat) خشك و تميز كيپ كنيد. شكلات شيري را روي بخار كتري (بن ماري) يا داخل مايكروويو مذاب كنيد. لازم نيست شكلات داغ...

سه‌شنبه، 26 آبان 1388

تارتلت با كرم گاناش و ميوه

خامه و عسل را درشير جوش بريزيد، اجازه دهيد خوب داغ شود. چاي خشك را در خامه بريزيد و صبر كنيد تا رنگ و طعم چاي به خامه نفوذ كند. شكلات را خرد...

سه‌شنبه، 26 آبان 1388

مافين آلبالو

فر را روي حرارت 180 درجه سانتي گراد گرم كنيد، شير، روغن، شكر، نمك، تخم مرغ، دارچين، آرد و بيكينگ پودر را با همزن برقي مخلوط كنيد تا يك دست شود....

سه‌شنبه، 26 آبان 1388

مافين زرد آلو

برگه زرد آلو يا قيسي خرد شده را به مدت 3 ساعت در آب پرتقال خيس كنيد و فررا روي دماي 200 درجه ي سانتي گراد گرم كرده و 10 حفره ي قالب مافين را...

سه‌شنبه، 26 آبان 1388

مافين مغزدار

مواد خشك مايه ي اصلي را در كاسه اي بريزيد. مايعات را با هم مخلوط نموده و وسط مواد خشك بريزيد، خوب مخلوط كنيد به طوري كه همه مواد خشك به مايعات...

سه‌شنبه، 26 آبان 1388

شيريني ساوارين

مايه خمير، شكر و دو قاشق غذاخوري از كل مقدار آرد را درون كاسه مخلوط كرده، شير ولرم را به آن اضافه كرده، هم بزنيد. در ظرف را گذاشته، در جاي گرم...

سه‌شنبه، 26 آبان 1388

بستي سنتي

شير را بجوشانيد. ثعلب را با شكر مخلوط كرده، آن را آرام آرام به شير در حال جوش اضافه كنيد. شير را با مفتول دستي هم بزنيد تا شكر در شير حل شود....

سه‌شنبه، 26 آبان 1388

پالوده شيرازي (فالوده)

آب و شكر را روي حرارت ملايم قرار دهيد. جوهر ليمو را در 2 قاشق سوپخوري آب حل كرده، به آب و شكر اضافه كنيد. اجازه دهيد شربت غليظ شود. گلاب و دانه...

سه‌شنبه، 26 آبان 1388

سالاد ميوه براي كودكان

كمپوت هلو و آناناس را از آب جدا كنيد و به تكه هاي نسبتاً كوچك خرد كرده و بعد همه ي مواد را در كاسه اي با هم مخلوط كنيد و آن ها را به آرامي به...

سه‌شنبه، 26 آبان 1388

خوراك مرغ مجلسي

ابتدا مرغ را از پشت و از گودي گردن از وسط استخوان فقرات تا پايين برش دهيد تا به دوقسمت مساوي تقسيم شود. سپس قسمت ران را از گودي كمر برش دهيد...

سه‌شنبه، 26 آبان 1388

كباب مرغ تابه اي

گوشت چرخ كرده ي مرغ را با نمك ورز دهيد، پياز رنده شده را با سيرپوره شده، سماق، كره نرم شده، ادويه و محلول زعفران غليظ، مخلوط كنيد. سپس به مايه...

سه‌شنبه، 26 آبان 1388

خورش كرفس

پياز را نگيني خرد كنيد و با كمي روغن تفت دهيد، تا سرخ شود. گوشت را اضافه كنيد و چند دقيقه با پياز تفت دهيد. زردچوبه، كمي فلفل و 3 تا 4 پيمانه...

سه‌شنبه، 26 آبان 1388

واويشكا

پيازها را خلالي كرده و با روغن وزردچوبه كمي تفت دهيد، سپس گوشت ها را كه به صورت قيمه اي خرد كرده ايد داخل پياز ريخته و باهم تفت دهيد. پس از اينكه...

سه‌شنبه، 26 آبان 1388

كوفته ي هويج

يك عدد پياز را رنده كرده و با گوشت، نمك، فلفل، زردچوبه، دارچين و تخم مرغ ورز دهيد. هويج خام رنده شده و آرد نخودچي را اضافه كرده و كمي ورز دهيد....

سه‌شنبه، 26 آبان 1388

كاناپه ي پنير وفلفل

آردها و نمك ميوه را باهم الك كنيد. كره را اضافه كرده، ورز دهيد تا جذب مواد شود، شير، رب و زيتون را نيز اضافه كرده، مخلوط كنيد تا خميري شكل شود....

سه‌شنبه، 26 آبان 1388

سالاد تن ماهي با ليمو ترش

محتويات كنسروماهي تن را در آبكش بريزيد تا روغن اضافي آن خارج شود. مواد را با ماهي تن كه با چنگال كمي آن را نرم كرده ايد مخلوط كنيد. نمك، فلفل،...

سه‌شنبه، 26 آبان 1388

مربای موز

موزها را به صورت حلقه حلقه برش دهید. آب و شکر را با هم مخلوط کنید وروی حرارت قرار دهید تا شکرذوب شده و شربت قوام آید. سپس آبلیمو تازه را اضافه...

سه‌شنبه، 26 آبان 1388

ترشي زرد آلو

زرد آلو را شسته و خشك كنيد. اگر خواستيد ترشي را بدون پوست تهيه كنيد، زردآلوها را درون آبجوش به مدت 2 تا 3 دقيقه قرار داده، سپس پوست آن ها را...

سه‌شنبه، 26 آبان 1388

برش ليموي آسان

قالب گرد 25 سانتي متري را چرب كنيد. در كاسه اي متوسط تخم مرغ ها را بزنيد. سپس آهسته آرد الك شده و بقيه ي مواد را اضافه كنيد تا كاملاً مخلوط شوند....

سه‌شنبه، 26 آبان 1388

ليموي درخشان

يك قالب 20x30 سانتي متر را چرب كنيد ويك كاغذ روغني را به گونه اي در آن بيندازيد كه طول آن حدود 2 سانتي متر بالاتر از لبه هاي قالب قرار گيرد....

سه‌شنبه، 26 آبان 1388