کالتزونه

در ظرفي آرد را با تمامي مواد خشک مخلوط کنيد ،بعد مخلوطي از آب و روغن مايع را به آرد بيفزاييد و هم بزنيد تا خمير شود.اگر خمير خيلي چسبنده بود...

شنبه، 30 آبان 1388

نان با سبد سبزيجات و مرغ

آب ،کره و نمک را در قابلمه بريزيد ،همين که جوش آمد آرد را يکباره افزوده و کاملا مخلوط کنيد.شعله را کم کرده و مرتب هم بزنيد تا آب کاملاً جذب شود...

شنبه، 30 آبان 1388

سوپ سبزيجات و ميگو با نان اسکن سيب زميني

هويج ،سيب زميني ،پياز و سير را پوست کنده و همراه با آب و مرغ داخل قابلمه اي بريزيد و بگذاريدتا خوب بپزد .سپس با دستگاه غذاساز يا گوشت کوب برقي...

شنبه، 30 آبان 1388

پُتاژ گوجه فرنگي

کره را روي حرارت ذوب کنيد و آرد را در آن تفت دهيد.سپس آب گوشت را اضافه کرده و مرتب هم بزنيد تا صاف ،يک دست و غليظ شود.رب گوجه فرنگي را با دو...

شنبه، 30 آبان 1388

سالااد ژامبون بوقلمون و کُرُتان (تکه هاي سرخ شده ي نان تست)

کاهو را خرد کرده پيازچه ها را نيز خرد کنيد .نان تست را به صورت مکعب هاي کوچک خرد کنيد و در روغن داغ سرخ کنيد (تفت دهيد).بگذاريد خنک شود.سرکه،عسل...

شنبه، 30 آبان 1388

سالاد مرغ و قارچ

تمام مواد را با سس مخلوط نموده ،سپس سالاد را به سه قسمت مساوي تقسيم نماييد ،قسمتي را به رنگ رعفراني و قسمت ديگري را با نخود فرنگي ،به رنگ سبز...

شنبه، 30 آبان 1388

سالاد گرم گوجه و زيتون

فر را روي درجه ي400فارنهايت قرار داده و گوجه فرنگي ،فلفل دلمه اي ،پياز و فلفل تند را به مدت 20 دقيقه داخل فر قرار دهيد تا کاملاً سرخ شوند .آنها...

شنبه، 30 آبان 1388

سالاد تابستان

ابتدا نودل را حدود 5 دقيقه در آب داغ روي حرارت بگذاريد و سپس آن را آبکش کنيد .کدوها را به شکل نگيني برش بزنيد و در تابه اي با کمي روغن زيتون...

شنبه، 30 آبان 1388

خَمَس آلبالو

آلبالو،آلوچه ،ذغال اخته را چند بار بشوييد ،تا شن نداشته باشد .آنگاه آب گرم را رويش ريخته بگذاريد تا 24 ساعت بماند.بعد مواد را با همان آب روي...

شنبه، 30 آبان 1388

چاشني زيتون و گوجه فرنگي

تمام فلفل ها را پس از تميز کردن و شست و شو خشک کرده،نگيني خرد کنيد و در يک قابلمه مناسب به مدت 10 الي 15 دقيقه با روغن مايع تفت دهيد تا کاملاً...

شنبه، 30 آبان 1388

ترشي باقالي

ابتدا دانه هاي باقالي را خوب بشوييد و آنها را با خلال دندان سوراخ کنيد . آب و سرکه را با هم مخلوط کرده و روي حرارت قرار دهيد تا بجوشد .سپس دانه...

شنبه، 30 آبان 1388

ترشي آلبالو

دم آلبالو را جدا کرده ،آن را شسته و روي پارچه خشک کنيد،دانه هاي آلبالو را داخل ظرف شيشه اي بريزيد .در ظرف ديگري به ترتيب شکر کارامل شده،آب،سرکه...

شنبه، 30 آبان 1388

ترشي گيلاس

ابتدا گيلاس را شسته و دم آن را بگيريد و روي پارچه اي پهن کنيد تا خشک شود،سپس گيلاس را داخل شيشه ريخته و لابه لاي آن برگ بو ،رزماري و فلفل بگذاريد...

شنبه، 30 آبان 1388

تخم مرغ در لانه

سه عدد تخم مرغ را پوست بكنيد. گوشت چرخ كرده ي مرغ، پيازچه ي خرد شده، نيمي از سبزيجات معطر(نعنا، جعفري، ريحان و گشنيز)، خمير باگت خيسانده شده...

چهارشنبه، 27 آبان 1388

ميتلف با پولنتا

مغزنان باگت را با يك دوم ليوان شير خيس كنيد و بعد از نرم شدن در كاسه بريزيد. پياز را نگيني خرد كرده، آن را به همراه نان خيسانده ي فشرده شده،...

چهارشنبه، 27 آبان 1388

ران بلدرچين وسالاد كاهو با سس آلبالو

گوشت بلدرچين هميشه جاي خودش را در دستورهاي غذايي قديمي داشته است .ما مي خواهيم يک دستور غذايي قديمي اما با طعمي جديد را به شما ارائه دهيم .اخيراً...

چهارشنبه، 27 آبان 1388

مرغ دودي

مرغ را بشوئيد و شكم آن را تميز كنيد، سپس آن را روي حوله ي آشپرخانه قرار دهيد تا آب اضافه ي آن گرفته شود. آنگاه نصف قاشق سوپخوري نمك را با فلفل...

چهارشنبه، 27 آبان 1388

حلقه هاي پرشده با مرغ

آرد، خامه، آب، نمك و گشنيز خشك يا تازه را باهم مخلوط كنيد تا خمير لطيف و بدون چسبندگي بدست آيد. آن را در كيسه قرارداده، به مدت 10 دقيقه استراحت...

چهارشنبه، 27 آبان 1388

چيكن پارمزان (مرغ سوخاري با پنير پارما)

1- ابتدا سينه هاي مرغ را با طرف صاف كوبه، بكوبيد تا نازك شود، سپس نمك و فلفل بپاشيد، آنگاه ابتدا در آرد، سپس در تخم مرغ و در آخر در مخلوط پنير...

چهارشنبه، 27 آبان 1388

ريگاتوني در فر

فر را روي حرارت 200 درجه سانتي گراد گرم كنيد. پاستاها را در آبجوش و نمك بپزيد تا جايي كه له نشود، سپس آبكش كرده و با يك قاشق سوپخوري روغن زيتون...

چهارشنبه، 27 آبان 1388