تاثیر شیر مادر در جلوگیری از بیماری سلیاک در کودکان

تغذیه با شیر مادر ، از کودکان در برابر عدم تحمل گلوتن که بیمای سلیک نامیده می شود ، حفظ می کند. به گزارش BBC ، نتایج یک تحقیق نشان میدهد هرچه...

پنجشنبه، 23 آبان 1387

هلیکوباکتر پیلوری چیست

این باکتری بقای خود را مدیون خواص متعددی است که توضیحدهنده قدرت سازگاری منحصر به فرد آن است. زخم گوارشی یا "اولسر پپتیک" قرنهاست که انسانها را...

پنجشنبه، 23 آبان 1387

آب دهان، مسكني قوي‌تر از مرفين

دانشمندان فرانسوي دريافتند آب دهان انسان حاوي ماده‌اي است كه بهتر از مرفين درد را تسكين مي‌دهد. به گزارش ايسنا، آب دهان انسان حاوي ماده‌اي به...

پنجشنبه، 23 آبان 1387

دوقلوهای همسان اثر انگشت یکسان دارند؟

دوقلوهای همسان دارای DNA یا ژن‌های همانند هستند و بنابراین خصوصیات جسمی یکسان دارند. آنها با وجود این شباهت جسمی می‌تواند دوستان و اعضای خانواده...

چهارشنبه، 22 آبان 1387

مغز و هزاران سلول عصبى

خوب فكر كنيد! وقتي مشغول فكر كردن بوديد، كدام بخش مغز خود را به كار مي‌انداختيد؟ تا حدودي بستگي دارد كه شما به چه چيزي فكر مي‌كرديد. اگر داشتيد...

چهارشنبه، 22 آبان 1387

اجزای تشکیل دهنده خون را بشناسیم

مهمترین وظیفه خون انتقال اکسیژن و مواد مغذی به بافت ها و عضوهای مختلف بدن می باشد. همچنین جمع آوری مواد سمی و رساندن آنها به کبد، کلیه و ......

چهارشنبه، 22 آبان 1387

طريقه نگهداری گوشتهاي چرخ کرده

گوشتهاي چرخ کرده به دليل ترکيبي از مواد مختلف ، مستعدترين ماده غذايي براي آلودگي هستند. در دو دسته از موادغذايي امکان آلودگي و مسموميت بيشتري...

چهارشنبه، 22 آبان 1387

انجماد

اگر چه يخ زدن يا انجماد ، بهترين شيوه نگهداري سبزي ها از جمله سبزي هاي فصلي نظير باقلا سبز و نخود فرنگي مي باشد، ولي اين روش نيز داراي معايبي...

چهارشنبه، 22 آبان 1387

نكاتي كه بايد در هنگام مصرف روغن و چربي و منابع آن توجه نمود

 از مصرف زياد روغن پرهيز شود زيرا سبب اضافه وزن شده و امكان افزايش كلسترول بد ، افزايش فشار خون و در نتيجه خطر ابتلا به بيماري هاي قلبي عروقي...

چهارشنبه، 22 آبان 1387

طبخ غذا درمايكروويو

يكي‌ از وسايل‌ پخت‌ و پزي‌ كه‌ به‌ تازگي‌ وارد فرهنگ‌ طبخ‌ غذاي‌ ايراني‌ شده‌ است، مايكروويو است. اما واقعيت آن است كه در اثر حرارت بالايي كه...

چهارشنبه، 22 آبان 1387

روشهای صحیح نگهداری و مصرف انواع گوشت

گوشت طیور و ماهیان غذاهای سالم، كم‌چرب و اقتصادی هستند. غذاهایی مانند مرغ، بوقلمون، ماهی و میگو و محصولات گوشتی می‌توانند عوامل انتقال‌دهنده...

چهارشنبه، 22 آبان 1387

روش هاي نگه داري سيب زميني

نظر به اين كه هدف اصلي در نگه داري سيب زميني جلوگيري از انجماد، فساد و جوانه زدن آن است لذا عموما روش هاي مختلفي براي افزايش زمان ماندگاري سيب...

چهارشنبه، 22 آبان 1387

رعايت چند نكته در انجماد موادغذايي

1- انجماد، بهترين نحوه نگهداري موادغذايي بوده و موجب متوقف شدن فعاليت ميكرب ها مي شود. 2- با استفاده از يخچال هاي خانگي مي توان موادغذايي منجمد...

چهارشنبه، 22 آبان 1387

توصيه هاي لازم در مورد فرآورده هاي شير

• کره بسته بندي شده پاستوريزه تنها بمدت يک هفته در داخل يخچال قابل نگهداري است . براي مدت بيشتر بايد داخل فريزر نگهداري شود . • از مصرف کره غيرپاستوريزه...

چهارشنبه، 22 آبان 1387

مدت نگه داري در فريزرهاي خانگي

با توجه به تغييرات انجام شده در طي نگهداري ( فريز کردن )، براي آن که باقلا سبز و نخود فرنگي، تازگي و کيفيت خوب خود را حفظ کنند، دماي 10- درجه...

چهارشنبه، 22 آبان 1387

غذاهايي که ما را عصباني مي کنند

عصبانيت بدون دليل ، اضطراب ، بي دقتي ، مشکلات رفتاري ، تغيير دستخط، گيجي ، افسردگي ، زودرنجي ، نداشتن اعتماد به نفس و کم شدن حافظه مواردي هستند...

چهارشنبه، 22 آبان 1387

نگهدارى از خرما

۱- خرماى خشك نيازى به يخچال ندارد. ۲- اگر مى خواهيد خرما را بيرون از يخچال نگه داريد بهتر است نوع خشك آن را بخريد. ۳- چنان چه به خرماى نيمه خشك...

چهارشنبه، 22 آبان 1387

افزايش ريسک ابتلا به سرطان معده با مصرف بي‌رويه ترشي و شور

ايرنا: عضو انجمن تغذيه ايران نسبت به افزايش ريسک ابتلا به سرطان معده ناشي از مصرف بي‌رويه ترشي‌ها و شورها هشدار داد. مصطفي نوروزي گفت: «مصرف...

چهارشنبه، 22 آبان 1387

روغن جامد يا مايع، كدام يك را ترجيح مى دهيد؟

به گواه آمارهاى موجود، سرانه مصرف روغن جامد براى هر ايرانى حدود ۱۴ كيلوگرم و روغن مايع نزديك به ۴۰ گرم(!) است و نكته مهم و قابل بحث نيز در قياس...

چهارشنبه، 22 آبان 1387

نياز مبرم زنان به ذخيره كلسيم و آهن

«زنان نياز مبرمي به ذخيره كلسيم، دريافت آهن و بسياري از مواد غذايي دارند و اين ذخيره‌سازي بايد از سنين خيلي كم و حتي نوزادي شكل بگيرد.» این را...

چهارشنبه، 22 آبان 1387