مسیر جاری :
چگونه جلوي فساد مواد غذايي را بگيريم؟
هر سال 76 ميليون تن ماده غذايي در آمريکا فاسد مي‌شود و 5 هزار نفر از مردم اين کشور در اثر خوردن اين مواد و گرفتار شدن به بيماري‌هاي ناشي از آن،...
يکشنبه، 14 فروردين 1390
اسم‌هاي غلط‌انداز در صنايع غذايي
برخي محصولات غذايي که از فروشگاه‌ها تهيه مي‌کنيد و با اطمينان به اطلاعات برچسب بسته‌بندي‌شان نگاهي مي‌اندازيد، اصلا با هدفي که از خريد آنها داشته‌ايد،...
يکشنبه، 14 فروردين 1390
ارزش غذايي حلواي کنجدي
وقتي از متخصصان تغذيه مي‌پرسيم بهتر است روزه‌مان را با چه غذاهايي باز كنيم، معمولا در پاسخ مي‌گويند خرما و يك استكان چاي كمرنگ يا يک ليوان شير...
يکشنبه، 14 فروردين 1390
ارزش غذايي آب دوغ خيار
ابتدا خيار و تمامي سبزي‌ها را خرد كرده و در كاسه‌اي بزرگ با هم مخلوط كنيد. به آنها نعناع خشك، نمك، خامه، گردو، كشمش و ماست را نيز افزوده و با...
يکشنبه، 14 فروردين 1390
چرا اسم لواشک دهان را آب مي‌اندازد؟
وقتي صحبت از لواشك‌هاي سالم و خانگي، آلوچه و حتي قره‌قروت مي‌شود، احتمالا دهانتان آب مي‌افتد. مي‌دانيد چرا؟ فکر مي‌کنيد بروز اين حالت، يك تلقين...
يکشنبه، 14 فروردين 1390
چاي، نوشيدني سالم
برگ‌هاي چاي، بعد از اينکه خوب رسيدند، چيده و خشک مي‌شوند و سپس مورد فرآوري قرار مي‌گيرند. بسته به اين که چه درجه فرآوري صورت گيرد، نوع چاي فرق...
يکشنبه، 14 فروردين 1390
چرا دوغ خواب‌آور است؟
به طور کلي، دوغ در مقايسه با ساير فرآورده‌هاي شير، نسبت به گرماي محيط مقاومت بيشتري در برابر فساد دارد و در دماي محيط بهتر باقي مي‌ماند و نياز...
يکشنبه، 14 فروردين 1390
چرا شير پاستوريزه از شير فله‌اي بهتره؟
شير يکي از فرآورده‌هاي دامي است که بر اساس توافق سازمان دامپزشکي و وزارت بهداشت، سلامت آن از دامپروري تا تحويل به کارخانه‌ها بر عهده سازمان دامپزشکي...
يکشنبه، 14 فروردين 1390
حقايق شكلاتي
كمتر كسي پيدا مي‌شود كه از شكلات متنفر باشد؛ خوراكي پرطرفداري که انواع و اقسام زيادي دارد و اين روزها وارد هر فروشگاه مواد غذايي كه مي‌‌شويم،...
يکشنبه، 14 فروردين 1390
رابطه سوسيس و کالباس و كهير
مصرف سوسيس و كالباس در افرادي كه به افزودني‌ها، حساسيت دارند؛ سبب بروز و تشديد ناراحتي‌هاي پوستي، از جمله كهير و خارش مي‌شود. همچنين اين مساله...
يکشنبه، 14 فروردين 1390
خيار را با پوست بخوريم يا پوست‌کنده؟
خيار با اينکه در دسته سبزي‌ها جاي مي‌گيرد اما اغلب در ظرف ميوه به چشم مي‌خورد. البته اين ماده‌غذايي همانند ساير ميوه‌ها منبع خوبي از ويتامين‌ها...
يکشنبه، 14 فروردين 1390
درباره خواص ماءالشعير
اين روزها ماءالشعير تبديل شده است به بزرگ‌ترين رقيب نوشابه‌هاي گازدار. بعضي‌ها طرفدار طعم تلخ آن هستند و بعضي‌ها انواع ميوه‌اي آن را مي‌پسندند....
يکشنبه، 14 فروردين 1390
خواص پرتقال
از نظر شيميايي پرتقال را منبع غني ويتامين ث مي‌دانند و جالب آنكه پوست آن در بسياري موارد حتي مغذي‌تر از پرتقال است. كارشناسان مؤسسه ملي سرطان...
يکشنبه، 14 فروردين 1390
خواص بیشمار تخم مرغ
تخم مرغ منبع خوبي از پروتئين، ويتامين ها و املاح ضروري است و مي تواند به عنوان يك ماده غذايي مهم در برنامه غذايي افراد وجود داشته باشد. نيازهاي...
يکشنبه، 14 فروردين 1390
خواص پياز
پياز خام داراي ويتامينC فراوان و يتامين هاي A,B و املاح معدني از قبيل گوگرد، آهن ، آهك ، فسفر، پتاسيم، سديم ، يد، سيليس ، كلسيم ، استات دوشو،...
يکشنبه، 14 فروردين 1390
خواص توت فرنگي
توت فرنگی گياهي است با نام علمي FRAGARIA VESCA از خانواده گل سرخ ROSACACEAE كه دو نوع ساقه راست و خوابيده دارد. گل‌هاي آن منظم و به رنگ سفيد...
يکشنبه، 14 فروردين 1390
خواص بادام زميني
تحقيقات و بررسي هاي متعدد نشان داده اند، چربي بادام زميني و كره بادام زميني براي انسان مفيد است.طي يك مطالعه در يكي از دانشگاه هاي آمريكا، اثرات...
يکشنبه، 14 فروردين 1390
دانستنیهای نمکی
وقتي غذاي کمکي را در پايان 6 ماهگي براي شيرخواران شروع مي‌کنيم، به مادران تاکيد مي‌کنيم به غذاي آنها نمک اضافه نکنند.البته اين تاکيد به خاطر...
يکشنبه، 14 فروردين 1390
آثار منفي نوشابه‌هاي گازدار
توليدکنندگان صنايع غذايي براي پذيرش بيشتر و ايجاد جذابيت در کالاهاي‌شان اقدام به ايجاد تنوع در آنها مي‌کنند که اگرچه اين تنوع، محبوبيت کالا را...
يکشنبه، 14 فروردين 1390
لبنيات پرچرب = کلسيم کمتر
كلسيم در سبزيجاتي مانند خانواده كلم، شلغم و لوبياي سويا، صيفي‌جات، مغزهايي مثل بادام و به خصوص در حبوبات يافت مي‌شود و مصرف آن در ميان‌وعده‌هاي...
يکشنبه، 14 فروردين 1390
گروه بندی
برگزیده ها
تازه های مقالات
تحلیل ابعادی از روانشناسی زن در قرآن و روایات اهل بیت(ع)
تحلیل راهبردی پیام ۱۳ آبان رهبر انقلاب: از «ایران هرچه قوی‌تر» تا «نظم جدید جهانی»
شکوه ملکوتی حدیث کساء؛ سفری از آسمان تا زمین با حضرت زهرا (س)
حضرت زهرا (س) و حدیث کساء؛ سند، نام‌ها و فضایل
من منتظرت بودم، خدا بیشتر...
مهندسی فرهنگ عمومی در تراز تمدن اسلامی ایرانی
استکبارستیزی، دکترین توحیدی مقاومت؛ تبیین مفهوم قرآنی و بازخوانی اندیشه امام راحل
سیزده آبان؛ آیینه هویت و بیداری تمدنی در نبرد تاریخی استکبار و ایمان
هشت آینهٔ وحی؛ جلوه‌های قرآنی مقام و منزلت حضرت زهرا (س)
قسم خوردن در مکالمات روزمره؛ چرا اسلام از آن نهی می‌کند؟
ویژه نامه ها
بیشترین بازدید هفته
داستان انار خواستن حضرت زهرا(س) از امام علی(ع)
فال حافظ
چهار زن برگزیده عالم
متن کامل زیارتنامه امام زاده صالح علیه السلام + صوت و ترجمه
مزار حضرت یعقوب (علیه السلام)
نماز استغاثه امام زمان (عج) را چگونه بخوانیم؟
طریقه خواندن نماز امام علی(ع) برای گرفتن حاجت
بزن بابا، بزن بابا، چه خوب خوب می‌زنی بابا
نماز قضا را چگونه بخوانیم؟
مکتبخانه هاي قرآن کريم در گذشته و حال در سودان