طرز تهیه کیک تمشک با سه روش متفاوت

در این مطلب طرز تهیه کیک تمشک را آماده کرده ایم که بسیار کیک خوش طعم و خوش مزه ای است و طعمی متفاوت با سایر شیرینی ها دارد.

کیک تمشک ساده

مواد لازم

طرز تهیه کیک خوشمزه ی تمشک

1. تمشک ها را شسته و خشک کنید و با 1 قاشق پودر شکر مخلوط کنید.
2. شکر و 120 گرم از کره را بزنید تا کرمی مانند بشه.
3. زرده و سفیده را جدا کنید . زرده هارو دانه دانه به مواد کرمی اضافه کنید.
4. و بعد از اضافه کردن هر کدام خوب بزنید و بعد بعدی را اضافه کنید . شیر یا ماست را اضافه کنید و کمی بزنید و بعد ارد و بکینگ پودر را اضافه کنید و با قاشق بزنید تا صاف بشه .
5. سفیده را جدا گانه بزنید تا فرم بگیره و سفید بشه ...
6.  به مواد اضافه کنید و دورانی هم بزنید تا به خورد مواد بره. با 10 گرم باقیمانده کره قالب را چرب کنید و مواد را توی قالب بریزید و تمشکهارو توی کیک بریزد و توی فر از قبل گرم شده با حرارت 180 به مدت 45 دقیقه قرار دهید .
7. بعد از پخت با پودر قند تزئین کنید.

کیک روسی تمشک و شکلات

مواد لازم کیک شکلاتی اسفنجی

مواد لازم کانفیت تمشک

موس شکلات

گاناش برای پوشش

دریپ شکلات

طرز تهیه کیک روسی تمشک و شکلات

کیک اسفنجی شکلات:

1. تخم مرغ ها را با شکر با همزن خوب مخلوط کنید.
2. قهوه ، روغن و کفیر را اضافه کنید و مخلوط کنید.
3. آرد ، کاکائو ، نمک ، سودا ، بیکینگ پودر را الک کنید و با بقیه مواد ترکیب کنید.
4. فر را تا ۱۷۰ درجه گرم کنید.
5. مواد را درون قالب ۲۰ سانتی متر پوشانده شده با کاغذ روغنی بریزید و برای حدود یک ساعت داخل فر بپزید.
6. بعد از پخت اجازه دهید کمی خنک شود ، سپس ردی توری خنک کننده برگردانید تا کامل خنک شود.
7. سپس در پلاستیک بپیچید و برای یک شب در یخچال قرار دهید.

کانفیت تمشک:

1. تمشک را پوره کنید.
2. ژلاتین را در آب سرد خیس کنید.
3. تمشک ، شکر و آب را در یک قابلمه بریزید و تا جوش بیاید.
4. ژلاتین خیس خورده را به پوره تمشک اضافه کنید (درجه حرارت نباید بیشتر از ۸۵ درجه باشد).
5. دو رینگ ۱۸ سانتی متری را با سلفون بپوشانید و کانفیت را درون رینگ بریزید و داخل فریزر قرار دهید.

موس شکلاتی:

1. ژلاتین را در آب سرد خیس کنید.
2. شکلات را با کره در یک قابلمه روی حرارت کم یا به روش غیر مستقیم ذوب کنید.
3. ژلاتین خیس خورده را اضافه کنید تا کاملا حل شود.
4. خامه را با همزن بزنید تا کنی فرم بگیرد و با مخلوط شکلات که کمی سرد شده مخلوط کنید.

مونتاژ:

1. رینگ را با طلق بپوشانید .
2. کیک را به سه قسمت برش دهید.
3. اولین لایه کیک را گذاشته روی آنرا با قسمتى از موس بپوشانید، کانفیت یخ زده را در مرکز آن قرار دهید مجددا با موس سطح آن را بپوشانید این کار ها را مجددا برای لایه بعدی تکرار کنید
4. در نهایت یک لایه کیک قرار دهید و آن را درون یخچال قرار دهید.

کیک اسفنجی توت‌فرنگی و تمشک

مواد لازم

پیشنهاد

طرز تهیه کیک

1. با دقت نان اسفنجی را به 3 قسمت گرد تقسیم کنید هر کدام به ارتفاع 2 سانتی‌متر، تکه نان را روی یک تخته قرار دهید و روی آن را کمی روغن ریخته و با قاشق روی کل نان پهن کنید.
2. خامه درست شده را روی لایه اول مالیده و بعد توت‌فرنگی‌های نصف شده را روی آن گذاشته و به همین ترتیب لایه‌های بعد را گذاشته ولی با این تفاوت که در لایه آخر روی آن را خامه مالیده و به جای توت‌فرنگی، تمشک بریزید.
3. دیواره کیک را با خامه بپوشانید و بادام‌هایی را که قبلا تفت داده بودید، خرد کرده و به دیواره بچسبانید، شکلات را با چاقوی تیز ورقه‌ای بردارید و روی تمشک بریزید.

4. می‌توانید به جای تمشک از پاستیل میوه‌ای در کیک استفاده کنید تا زیباتر شود.
    

منبع