طرز تهیه دسر چیز کیک پای لیمو

دسر چیز کیک پای لیمو

در این مطلب قصد داریم دستور تهیه یک دسر خوشمزه را آموزش بدهیم که برای عید یا روز مادر میتونین درست کنید.
این چیز کیک پای لیمو ترش بسیار خوشمزه است.چون داخلش یه لایه پای لیمو ترش داره که روی یه لایه چیز کیک قرار می گیرد. و همه باهم روی یه لایه برشته کلوچه شکلاتی هستن نتیجه خیلی خوشمزست و درست کردنش هم خیلی راحت هست، همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه دسر چیز کیک پای لیمو

مواد غذایی	مقدار
ویفر یا کلوچه شکلاتی	به اندازه قالب چیز کیک
شکر	1 قاشق چایخوری
کره آب شده	3 قاشق غذاخوری

مواد لازم برای چیز کیک

مواد غذایی	مقدار
پنیر خامه ای زده شده	16 اونس
شکر سفید معمولی	3/1 پیمانه
تخم مرغ	2 عدد
عصاره وانیل	1.5 قاشق چایخوری
آرد	2 قاشق غذاخوری

مواد لازم برای پای لیمو

مواد غذلیی	مقدار
شیر غلیظ شده شیرین	یک قوطی
زرده تخم مرغ	4 عدد
آب لیموترش نصف پیمانه 13 تا 14 لیموترش کوچک	نصف پیمانه 13 الی 14 عدد لیموترش کوچک

مواد لازم برای خامه روی چیز کیک

مواد غذایی	مقدار
خامه غلیظ	2 پیمانه
پودر قند	2 قاشق غذا خوری
عصاره وانیل	1 قاشق چایخوری

طرز تهیه دسر چیز کیک پای لیمو

برای این دستور از قالب کمر بندی استفاده می کنیم.
حالا قالب رو با اسپری آشپزی چرب می کنیم و با بورس همه جای قالب پخش می کنیم.
در این دستور از ویفرای خیلی نازک شکلاتی استفاده می کنیم که برای زیر چیز کیک بسیار عالی هستند.
البته شما میتونین از هر کلوچه شکلاتی که دوست دارید استفاده کنید.
حدودا نصف بسته ویفر یا کلوچه شکلاتی نیاز دارید.

مرحله اول: لایه زیرین چیز کیک

خب ویفرای شکلاتی رو می ریزیم توی غذاساز و بعد هم 1 قاشق چایخوری شکر اضافه می کنیم و یه کمی هم نمک و بعد هم 3 قاشق غذاخوری کره آب شده بهش اضافه می کنیم و همش می زنیم.
این مواد را داخل ماهیتابه می ریزیم و خوب تکان می دهیم تا خورده ویفر ها هم سطح شوند.
بعد هم با یه پیمانه یا یک لیوان فشارش می دیم.
بعد هم میزاریمش توی فر با حرارت 350 درجه فارنهایت به مدت 5تا 6 دقیقه.
این ترکیب را نباید زیاد بپزین چون این خرده های شکلاتی خیلی سریع می سوزند برای همین بیشتر از 6 دقیقه داخل فر نماند.
بعد می گذارید تا این لایه کاملا خنک بشه.

مرحله دوم: آماده سازی چیز کیک

16 اونس پنیر خامه ای زده شده و 3/1 پیمانه شکر سفید معمولی رو می ریزیم توی کاسه همزن و هم می زنیم تا یکدست بشود.
بعد 2 عدد تخم مرغ به ترکیب اضافه می کنیم.
و اگه لازم شد لبه های کاسه رو هم تمیز می کنیم و دوباره خوب هم می زنیم.
بعد 1.5 قاشق چایخوری عصاره وانیل به آن اضافه می کنیم.
و بعد هم 2 قاشق غذاخوری آرد می ریزم.
نکته: آرد به چیز کیک کمک می کند که بهتر خودشو بگیره و ساختار بهتری داشته باشد.
در این مرحله مواد آماده شده چیز کیک را می گذاریم کنار.

مرحله سوم: آماده سازی پای لیمو

این مایع خیلی راحت آماده می شود.
فقط از سه تا ماده تشکیل می شود.
تنها کاری که باید بکنید این است که به یک قوطی شیر غلیظ شده شیرین شکر اضافه کنید.
بعد باید 4 عدد زرده تخم مرغ را اضافه می کنیم.
ودر آخرین مرحله آب لیمو ترش را اضافه می کنیم.
در این مرحله فقط نصف پیمانه آب لیمو ترش لازم داریم.
نکته ای که باید در نظر بگیرید این است که یکی از آبمیوه گیری های دستی که در شکل می بینید تهیه کنید.
دلیل این کار این است که برای نصف پیمانه آب لیمو ترش به سیزده یا چهارده عدد لیمو ترش کوچک نیاز دارید.

نکته: اگر بخواهید آب این لیمو ها را به صورت دستی بگیرید به زمان زیادی لازم دارید و خسته خواهید شد.

مرحله چهارم: اضافه کردن مواد پای روی مواد پایه

در این مرحله مایع چیز کیک را به لایه بیسکویت که خنک شده اضافه می کنیم و با یه کفگیر صافش می کنیم.
و بعد مواد پای را روی اون اضافه می کنیم.
نکته: دقت کنید که مواد پای را یک دفعه اضافه نکنید چون صاف کردنش خیلی سخت خواهد شد.
پس شاید بهتر باشد موادپای را از گوشه ها بریزید و کم کم بیاین وسط در غیر اینصورت مواد پای از لبه ها بالا می آید و بعدا ترک برمی دارد.
اگر این کار را نکنید همه مواد با هم قاطی می شود.
سعی کنید تا جایی که می شود هم سطح و صاف باشن در این صورت چیز کیک ظاهر بهتری دارد.
در این مرحله چیز کیک را می گذاریم داخل فر با حرارت 350 درجه فارنهایت به مدت 35 تا 40 دقیقه بماند.
وقتی کمی تکون خورد متوجه می شوید که آمادست اما نباید خیلی شل باشد حتما باید محکم باشد.
در آخر از فر در می آوریم و می گذاریم کاملا خنک شود.

مرحله آخر: اضافه کردن خامه

برای درست کردن خامه روی چیز کیک از 2 پیمانه خامه غلیظ استفاده می کنیم.
بعد 2 قاشق غذا خوری پودر قند و 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل را اضافه می کنیم و خیلی خوب هم می زنیم تا یک خامه خوب درست کنیم.
در این مرحله خامه آماده شده را به یک کیسه آشپزی یا قیف منتقل می کنیم که ماسوره گرد داشته باشد.
حالا می توانید به هر شکلی که دوست دارید تزئینش کنید.
حتی می توانید خامه را همینطوری بمالید روی چیز کیک اما بهتر است تزئین کنید.
برای تزئین می توانید با خامه دایره های کوچک روی چیز کیک ایجاد کنید بعد هم پوست لیمو ترش را با اسفاده از رنده روی آن بریزید.
حتی می توانید لیمو ترش برش بدین و بزارینش اون وسط و اگه در منطقه ای زندگی می کنید که لیمو جات رشد می کنن می توانید یه شکوفه پرتقال هم بزارین روی چیز کیک و اینطوری پای لیموترش را تزئین کنید.
نکته: بهتر است چیز کیک را به یک شب در یخچال بگذارید سفت تر می شود و برای سرو خیلی بهتر و منسجم تر می شود.
خب امیدواریم از این دسر خوشمزه خوشتان آمده باشد و حتما برای مهمانی هایتان درست کنی و با مهمان ها نوش جان کنید و لذت ببرید.