کيک ژله اي آناناس

تخم مرغ ها را در کاسه ي مناسبي بريزيد وبا همزن برقي بزنيد تا قدري غليظ شود. آن گاه شکر و وانيلين را به تدريج بيفزائيد وهم زدن را ادامه دهيد....

جمعه، 20 خرداد 1390

کيک شيفون شکلاتي با پرالين

فر (تاون) را با دماي 180 درجه ي سانتيگراد گرم کنيد و قالبي به قطر 23 سانتيمتر را چرب نمائيد. آن گاه کف و ديواره ي قالب را با کاغذ روغني بپوشانيد....

جمعه، 20 خرداد 1390

بيسکويت مونت کارلو

کره، وانيلين وشکر را در کاسه ي مناسبي بريزيد و با همزن برقي بزنيد تا صاف و يکدست شود. آن گاه تخم مرغ را بيفزائيد ومخلوط کنيد. سپس آرد، بيکينگ...

جمعه، 20 خرداد 1390

کيک نارگيل

قالبي به قطر 23 سانتيمتر را چرب کنيد وکف آن را با کاغذ روغني بپوشانيد. کره، شکر و وانيلين را با همزن برقي بزنيد وتخم مرغ ها را به تدريج بيفزائيد....

جمعه، 20 خرداد 1390

کيک با کرم عسل و پسته

تخم مرغ ها وشکر را درکاسه ي مناسبي بريزيد وبا همزن برقي بزنيد تا غليظ شود. آن گاه باقيمانده ي مواد را با هم مخلوط و3 بار الک کنيد وبه مخلوط تخم...

جمعه، 20 خرداد 1390

کيک ژله اي توت فرنگي

تخم مرغ ها را درکاسه ي مناسبي بريزيد وبه مدت تقريبي 5 دقيقه با همزن برقي بزنيد. آن گاه بتدريج شکر را بيفزائيد. سپس وانيلين، آرد ذرت، آرد و بيکينگ...

جمعه، 20 خرداد 1390

کيک بهاري با تزئين پروانه

کيک را مطابق دستور که در مقالات گذشته ارائه شد آماده کنيد وبگذاريد کاملاً خنک شود. آن گاه کيک را روي صفحه اي قرار دهيد. ومارمالاد گرم کرده وصاف...

جمعه، 20 خرداد 1390

کيک تر با تزئين خامه و گل رز

سفيده هاي تخم مرغ را در کاسه مناسبي بريزيد و با همزن برقي بزنيد تا فرم بگيرد. آن گاه شکر را کم کم بيفزائيد و همچنان زدن سفيده هاي تخم مرغ را...

جمعه، 20 خرداد 1390

ميني چيز کيک توت فرنگي

يک قالب 12 عددي مافين را چرب کرده کف و ديواره ي قالب ها را با فويل بپوشانيد. بيسکويت پودر شده و کره ي ذوب شده ي خنک را مخلوط کرده داخل هر قالب...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

شارلوت روسي

سيني فر را با کاغذ روغني پوشانده و روي کاغذ را خوب چرب کنيد. فر را با دماي 200درجه ي سانتي گراد يا 400درجه ي فارنهايت روشن کنيد. تمام 6عدد زرده...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

پودينگ ماست و ليمو و پرتقال

براي تهيه ي لايه ي پرتقالي شکر و پودر ژلاتين را در کاسه اي مخلوط کرده و آب پرتقال را روي آن بريزيد اين مايه را در مايکروفر يا روي بخار آب قرار...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

نکاتي در مورد دسرها

بهترين قالب ها براي تهيه دسر قالب هاي فلزي هستند.اگر از قالب هاي فلزي استفاده مي کنيد بايد داخل قالب ،آب سرد بچرخانيد و آن را برگردانيد تا آب...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

کاربرد ژلاتين

ژلاتين خالص به طور طبيعي وجود ندارد بلکه از هيدروليز استخوان و غضروف هاي بدن گاو به دست مي آيد.ژلاتين داراي 84درصد پروتئين،14درصد رطوبت و 2درصد...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

نان فنجاني مغز دار

پودرمايه خمير را با آب ولرم و کمي از شکر مخلوط کرده روي آن را بپوشانيد تا سطح آن حباب هايي ايجاد شود.در ظرفي ديگر تمام مواد را به جزآرد با هم...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

سيب زميني تنوري

سيب زميني را با پوست شسته، داخل فويل بپيچيد و در فر نوري با حرارت 180درجه ي سانتي گراد قرار دهيد تا مغز پخت شود.اسکالوپ را در آرد زده و سپس سرخ...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

مرغ سوخاري کم چرب

فيله هاي مرغ را کاملا خشک کرده و با ماست و نمک مزه دار کنيد. سپس در ظرفي جداگانه پودر سوخاري ،سير ،ريحان ،زرد چوبه ،نمک ،فلفل و آويشن را مخلوط...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

تارت سيب زميني

در کاسه اي آرد ،نمک و بکينگ پودر را با هم الک کرده، مخلوط کنيد. سپس کره ي نرم را اضافه کرده و به خورد آرد بدهيد تا به صورت خرده نان درآيد. تخم...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

کلم لايه لايه

پياز را تفت داده ،گوشت را به آن اضافه کنيد. سپس نمک، فلفل و ادويه کاري پاشيده و تفت دهيد.سيب زميني هاي رنده شده يا خرد شده را به گوشت اضافه کنيد...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

لازانيا با کوفته ريزه

براي تهيه ي کوفته ريزه ،گوشت ،پياز،سير،يک چهارم پيمانه پنير پارمزان ،جعفري خرد شده، نمک ،فلفل و پودر نان سوخاري را با هم مخلوط کرده ،خوب ورز...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

پودينگ سيب زميني و قارچ

سيب زميني آب پز را ريز رنده کرده ،تخم مرغ ها ،کره ي نرم ،شير و نمک را اضافه کنيد و مدت 2دقيقه با همزن برقي بزنيد تا تمام مواد صاف و يک دست شود. قارچ...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390