ککوي مه غز- کوکوي مغز

ابتدا مغز را در يک ظرف بمدت 20 دقيقه در يک ليوان آب به حرارت کم بجوشانيد پس از ريخته شدن پوسته و لايه مغز را با دست گرفته و با گوشت کوب بکوبيد...

چهارشنبه، 2 شهريور 1390

ککوي که نگر- کوکوي کنگر

ابتدا کنگر را پاک کرده و شسته به قطعات کوچک بريده، کره را در ماهي تابه داغ کرده و کنگر را در آن تفت داده، تخم مرغها را شکست و بهم زده روي کنگر...

چهارشنبه، 2 شهريور 1390

ککوي قيمه- کوکوي قيمه

ابتدا سيب زمينيها را پخته سپس آنها را خوب رنده مي کنيد بعد کليه ي مواد آماده شده را با آن مخلوط نموده و با دست خوب بهم مي زنيد و بمقدار لازم...

چهارشنبه، 2 شهريور 1390

ککوي سيب زه ميني- کوکوي سيب زميني

ابتدا پياز و سيب زميني ها را پوست کنده و رنده مي کنيد و تخم مرغها را داخل سيب زميني و پياز رنده شده شکسته و آرد و زردچوبه و نمک را هم اضافه مي...

چهارشنبه، 2 شهريور 1390

ککوي سه وزي- کوکوي سبزي

ابتدا سبزي کوکو را پاک کرده و خرد مي نمائيد. بعد پياز را رنده کرده و به سبزي اضافه مي کنيد بعد تخم مرغها را داخل سبزي شکسته و خوب بهم مي زنيد...

چهارشنبه، 2 شهريور 1390

کفته و شوروا- کوفته محلي

ابتدا برنج را پاک کرده و شسته در ظرفي بزرگ مي ريزيد، سبزي را خرد و ساتوري کرده همراه با گوشت چرخ کرده و فلفل و زردچوبه و نمک با برنج مخلوط کرده...

چهارشنبه، 2 شهريور 1390

کفته خليره- کوفته ريزه

ابتدا گوشت چرخ کرده را با يک عدد پياز رنده شده و آرد نخود و فلفل و زردچوبه و نمک مخلوط کرده بهم زده ورز مي دهيد، يک عدد ديگر پياز را در نصف روغن...

چهارشنبه، 2 شهريور 1390

کايلوش

ابتدا پيازداغ را با 100 گرم روغن آماده کرده دوغ کشک و لپه را اضافه کرده تا بپزد و کشمش را با هم سرخ کرده بر روي کايلوش مي ريزيد. مقداري مي گذاريد...

چهارشنبه، 2 شهريور 1390

سايله

ابتدا روغن را داغ کرده پس از آن آرد را کم کم به روغن اضافه کرده تا کاملاً سرخ شود، بعداً 2 کاسه آب را در آن ريخته خوب بهم بزنيد نيم ساعت که جوشيده...

چهارشنبه، 2 شهريور 1390

قيمه و سيب زه ميني- قيمه و سيب زميني

ابتدا پياز را در روغن سرخ کرده و گوشت چرخ کرده را به آن اضافه نموده نمک و زردچوبه را به اندازه لازم مي ريزيد سيب زميني خلال شده را در روغن سرخ...

چهارشنبه، 2 شهريور 1390

قيمه و ته ماته- قيمه و گوجه فرنگي

ابتدا پياز را با روغن سرخ کرده سپس قيمه نمک و زردچوبه و فلفل را به پيازداغ اضافه کرده بهم بزنيد تا سرخ شود پس از آن گوجه فرنگي را که خرد و ريز...

سه‌شنبه، 1 شهريور 1390

قه يسي و رون- زردآلو خشک با روغن

ابتدا هسته ي زردآلو را در آورده و زردآلو را با 2 استکان آب جوشانده آنقدر بهم بزنيد که کاملاً صاف شود و حالت رب بگيرد پس از آن روغن حيواني را...

سه‌شنبه، 1 شهريور 1390

قليه- قليه

ابتدا پيازداغ را در يک قابلمه مناسب آماده کرده و گوشت را در آن تفت داده، سپس 4 کاسه آب در آن مي ريزيد پس از آنکه بجوش آمد لپه، بلغور، و مغز زردآلو(...

سه‌شنبه، 1 شهريور 1390

قاورمه

ابتدا گوشت را به قطعات 2 سانتي خرد و ريز کرده پس از شستن در يک ديگ بزرگ ريخته 5 کاسه آب اضافه نموده روي آتش بگذاريد تا بپزد، نيم پز که شد، تمام...

سه‌شنبه، 1 شهريور 1390

قارچک، کارگ- کارک

ابتدا قارچ را خرد کرده و مقداري زير نور آفتاب قرار مي دهيد کراده يا تره را خرد مي کنيد و با قارچ در روغن سرخ مي نماييد و زردچوبه و نمک به آن...

سه‌شنبه، 1 شهريور 1390

فرووجاو- آبگوشت مرغ

ابتدا پياز را با روغن سرخ کرده و مرغ را در پيازداغ کمي تفت داده لپه را که 2 ساعت يا بيشتر در آب خيسانده ايد همراه 3 کاسه آب در قابلمه ريخته فلفل...

سه‌شنبه، 1 شهريور 1390

شيلافه يين- آش شيردان

ابتدا شيردان را کاملاً شسته و پس از آن در يک کاسه آب جوشانده بعد از جوشاندن، در آب سرد ريخته لعابي را که بر روي شيردانها هست بشوئيد و پاک کنيد...

سه‌شنبه، 1 شهريور 1390

فرني- فرني

ابتدا شير را به جوش آورده سپس آرد برنج را کم کم به شير اضافه نموده بهم بزنيد تا سفت شود. فرني که آماده شد در چند ظرف ريخته بر روي هر ظرف مقداري...

سه‌شنبه، 1 شهريور 1390

شيربرنج

ابتدا شير را در يک قابلمه روي اجاق گذاشته مقدار 2 ليوان آب به آن اضافه کرده تا کاملاً بجوش آيد پس از آن برنج پاک کرده به شير اضافه نموده مرتب...

سه‌شنبه، 1 شهريور 1390

شه له مين- شلمين

ابتدا بطور جداگانه شلغم و عدس و نخود را در آب سرد به مدت 2 ساعت يا بيشتر خيسانده سپس در يک قابلمه 4 کاسه آب ريخته همراه پيازداغ، شلغم و عدس و...

سه‌شنبه، 1 شهريور 1390