شله گيا

پيازداغ که آماده شد 3 کاسه آب در قابلمه ريخته بلغور و لپه و برگ زردآلو را همزمان اضافه مي کنيد، چند ساعت بعد گيلاخه و فلفل و نمک را در غذا ريخته...

سه‌شنبه، 1 شهريور 1390

شلکينه

ابتدا شير را در يک قابلمه جوشانده بگذاريد تا کمي سرد شود سپس تخم مرغها را شکسته در ظرفي بهم بزنيد و به شير اضافه نمائيد آرد را الک کرده کم کم...

سه‌شنبه، 1 شهريور 1390

شامي که واو- شامي کباب

سيب زميني خام را پوست کنده و رنده مي کنيد، گوشت چرخ کرده و آرد را اضافه نموده و بهم مي زنيد، پس از آن تخم مرغ را هم مي ريزيد که با هم مخلوط شوند...

سه‌شنبه، 1 شهريور 1390

سي و جه رگ- خوراک جگر

ابتدا جگر و دل و قلوه را خرد و ريز کرده پس از شستن همراه با يک کاسه آب و فلفل و نمک و زردچوبه را داخل قابلمه ريخته تا بپزد، آنگاه که پخته شد...

سه‌شنبه، 1 شهريور 1390

سه مه ني- سمنو

ابتدا گندم را پاک کرده و شسته و بمدت 2 روز در آب بخيسانيد، پس از آن در يکتکه ي پارچه پيچيده در ظرفي بگذاريد هر روز يک استکان آب روي گندم بپاشيد...

سه‌شنبه، 1 شهريور 1390

سه رو پي- کله پاچه

کله و پاچه و سيرابي پاک کرده را خوب شسته از طرف دماغ کله را چند بار به زمين کوبيده تا درون کله از مايعات و خون پاک شود وسط سم پاچه ها را شکافته...

سه‌شنبه، 1 شهريور 1390

ده له مه

ابتدا شير را مقداري گرم کرده که حرارت از مايه ماست کمتر باشد، سپس گرده يا مايه را که به اندازه ي يک قاشق مربا خوريست حل نموده در شير خوب حل نموده...

سه‌شنبه، 1 شهريور 1390

دوينه- ترخينه

ابتدا دوينه ي آماده شده و نخود را در آب خيسانده بعد از 2 ساعت دوينه و نخود خيسانده را پس از آب کشي در يک قابلمه ريخته، 3 کاسه آب روي آن ريخته...

سه‌شنبه، 1 شهريور 1390

دولمه- دلمه

ابتدا برنج را پاک کرده و شسته و سبزي را خرد و ريز کرده داخل بادمجان و گوجه فرنگي و فلفل را در ظرفي جداگانه خالي کرده، پيازها را در روغن سرخ نموده...

سه‌شنبه، 1 شهريور 1390

دوخواي دوکه شک- آش دوغ کشک

ابتدا نخود را پاک کرده و آنرا در آب سرد بخيسانيد، بلغور را پس از پاک کردن و شستن آماده کرده، پس از آن نخود خيسيده را در قابلمه بار گذاشته در...

سه‌شنبه، 1 شهريور 1390

دوخوا، دوکليو- آش دوغ

ابتدا نخود را 3 ساعت در آب سرد خيسانده بلغور را پس از پاک کردن و شستن آماده کرده برگ چغندر را شسته و خرد و ريز نموده ابتدا دوغ را در يک قابلمه...

سه‌شنبه، 1 شهريور 1390

دغورمه

ابتدا ماست را صاف کرده پياز را ريز ريز کرده در يک کاسه بزرگ با ماست مخلوط کرده سپس کشمش و نان خشک را که با کف دست مي سائيد در ماست مي ريزيد فلفل...

سه‌شنبه، 1 شهريور 1390

دانه کولانه، دانووله- آش حبوبات

ابتدا تمام حبوبات را به جز بلغور پس از پاک کردن و شستن مدت 3 ساعت در آب سرد بخيسانيد پس از آن در يک قابلمه بزرگ بار گذاشته با بجوشد گوشت و نمک...

سه‌شنبه، 1 شهريور 1390

خواص خرما با روغن حیوانی و زیتون

ابتدا هسته خرما را جدا کرده در یک تابه ریخته و یک استکان آب گرم روی آن بریزید بهم بزنید تا بحالت حلوا درآید روغن را داغ کرده با خرما مخلوط کرده...

سه‌شنبه، 1 شهريور 1390

حه ليم- حليم

ابتدا گندم را در ظرفي مناسب شسته بعد مقداري آب لازم در آن ريخته و يک قاشق مرباخوري نمک بريزيد سپس روي آتش بگذاريد تا بجوشد گوشت را که قبلاً پخته...

سه‌شنبه، 1 شهريور 1390

چيشتي ماش- آش ماش

ابتدا ماش را پاک کرده و شسته در قابلمه ريخته 3 کاسه آب را اضافه کنيد روي آتش بگذاريد تا بپزد هنگاميکه پخته شد پياز را با روغن سرخ کرده همراه...

سه‌شنبه، 1 شهريور 1390

چيشت سيف- خوراک سيب

ابتدا در يک قابلمه مناسب پياز داغ را آماده کرده و گوشت و نمک و زردچوبه را تفت داده 4 کاسه آب مي ريزيد نزديک به آماده شدن غذا براي مصرف، ادويه...

سه‌شنبه، 1 شهريور 1390

تاس که واو هه لووچه- تاس کباب آلوچه

ابتدا پياز را در روغن سرخ کرده سپس گوشت را در پيازداغ تفت داده 4 کاسه آب و لپه، نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه مي کنيد تا بپزد، گوجه سبز را در...

سه‌شنبه، 1 شهريور 1390

تاس که واو بي ئاو- تاس کباب

ابتدا بادنجانها را پوست بگيريد، گوشت را پس از شستن ورقه ورقه کرده، سپس سيب زميني و پياز و بادنجان و گوجه را حلقه حلقه مي کنيد سيب زميني و بادنجان...

سه‌شنبه، 1 شهريور 1390

پيازاو- اشکنه

ابتدا پياز را در روغن سرخ کنيد و سپس مقدار 3 کاسه آب را در قابلمه بريزيد، لپه و نمک و زردچوبه را اضافه کنيد که تا نيم پز شود و سپس برنج را به...

سه‌شنبه، 1 شهريور 1390