معضل بيكاري

براي اکثر مردم، بيکاري وضعيت خوشايندي نيست. بيکاري را نمي توان به آساني تعريف کرد. معناي آن فاقد کار بودن است، اما کار به معناي کارمزدي و کار...

دوشنبه، 24 مرداد 1390

چرا طلا برای مردان حرام است؟

پیش از همه باید بدانیم که خداوند هر چیزی را که برای ما نهی کرده است ضررهایی دارد که به خودمان برمی گردد. اما از جمله ضررهایی که می توان برای...

دوشنبه، 24 مرداد 1390

رول فيله ماهي با رمولا و سالاد کرفس

از معروف ترين مواد صادراتي آشپزي آلماني، فيله هاي رول شده ساردين ماهي ها هستند. اين فيله ماهي ها دور يک برش نازک خيار شور، فلفل قرمز و يا پياز...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

واژه نامه آشپزي

به آنها پاک چوي يا کلم سفيد چيني نيز گفته مي شود؛ طعمي تازه و شبيه خردل دارد. براي پخت آرام و نيز براي سرخ کردن مناسب مي باشد. بوک چوي جوان و...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

ميگوي سيردار با سالاد مرکبات

1- ميگوها را پوست بگيريد و دل و روده آنها را خارج کنيد، دم آنها را دست نخورده باقي بگذاريد. داخل يک کاسه بزرگ، ميگوها را با سير، پوست ليمو، آبليمو...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

سالاد سوشي

1- برنج را داخل يک صافي بريزيد و زير شير آب سرد بگيريد تا زماني که آب خارج شده از زير صافي شفاف شود. سپس برنج و آب را داخل يک قابلمه متوسط بريزيد،...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

سالاد ميگو، پاپائو و سيب سبز

پاپائوهاي نارس و نسبتاً سفت براي تهيه اين سالاد ايده آل هستند اما اگر دسترسي به آنها نداشتيد سفت ترين پاپائوي رسيده اي را که مي توانيد پيدا کنيد،...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

ماهي دودي با مخلوطي از سبزيجات

1- خامه ترش، سرکه، تره و سير را داخل يک کاسه کوچک با هم مخلوط کنيد، روي کاسه را بپوشانيد و تا هنگام نياز درون يخچال قرار دهيد. 2- در اين فاصله...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

سالاد با کنسرو ماهي تن و لوبيا و چاشني فرانسوي

براي تهيه اين سالاد مي توانيد از هر نوع لوبياي کنسروي که در دسترستان است استفاده کنيد. همچنين به جاي زيتون کالاماتا مي توانيد از زيتون محلي خودتان...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

استيک ماهي تن با کرم آووکادو، نان داغ و بلال

1- فلفل ها را درشت خرد کنيد. 2- روغن را داخل يک ماهي تابه کوچک داغ کنيد، پياز و سير را درون آن تفت دهيد تا پياز نرم شود. ضمن هم زدن اورگانو،...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

ساشيمي با چند نوع سبزي و سالاد کلم

ساشيمي به ماهي تن و سالموني گفته مي شود که پس از صيد تحت شرايط خاصي نگهداري مي شود. بهتر است قبل از خوردن هر نوع ماهي خام از افراد و مراجع ذي...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

سالاد ماهي تاهيتيايي

1- ماهي را از وسط نصف کنيد. استخوان و دل و روده آن را خارج کنيد. هر نيمه را از عرض به صورت نوارهاي 5 ميلي متري برش دهيد. تکه هاي ماهي و آبليمو...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

سالاد ماکاروني و ماهي آزاد با مايونز ليمويي

1- ماکاروني ها را داخل يک قابلمه بزرگ آب در حال جوش بريزيد تا فقط نرم شوند سپس آنها را آبکش کنيد زير شير آب سرد بگيريد و بگذاريد تا آبشان برود....

يکشنبه، 23 مرداد 1390

سالاد قزل آلاي اقيانوسي با سس ترب کوهي

1- سيب زميني ها را با آب، بخار و يا درون مايکروويو بپزيد تا نرم شوند آنها را داخل آبکش بريزيد. وقتي که براي گرفتن در دست مناسب شدند، آنها را...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

سالاد ميگوي تند و ترش با ورميشل

1- ميگوها را پوست بگيريد، دل و روده ي آنها را خارج کنيد و دمشان را دست نخورده باقي بگذاريد. ورميشل ها را داخل يک کاسه بزرگ محتوي آب جوش بريزيد،...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

سالاد ماهي مرکب، سوسيس و گوجه فرنگي

1- شکم ماهي را باز کنيد. روي گوشت ماهي از درون خطوطي به صورت ضربدري ايجاد کنيد سپس به شکل نوارهاي 2سانتي برش دهيد. 2- سوسيس ها را داخل يک ماهي...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

سالاد ژامبون با سس سرکه خردلي

1- لوبيا را آب پز يا بخارپز کنيد يا درون مايکروويو بپزيد تا نرم شوند، بعد آنها را داخل آبکش بريزيد و زير شير آب سرد بگيريد و کنار بگذاريد تا...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

سالاد گوشت و فندق

اُدون، يا رشته هاي ژاپني که از آرد گندم مي شوند، معمولاً به شکل تازه فروخته مي شوند اما شما به راحتي مي توانيد خشک آن را از فروشگاههاي مواد غذايي...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

سالاد گوشت گوسفند، نارگيل، ليمو و توفو

ريحان تايلندي، هم به لحاظ شکل و هم به لحاظ طعم و مزه با ريحان شيرين متفاوت است. برگهاي اين نوع ريحان کوچکتر و ساقه هاي آن بنفش رنگ است و طعمي...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

سالاد سيب زميني کبابي و ژامبون ترد و ادويه دار

1- فر را روي دماي داغ تنظيم کرده و آن را روشن کنيد. 2- سيب زميني ها را به روغن آغشته کنيد و آنها را روي سيني فر بچينيد. روي آنها را نپوشانيد...

يکشنبه، 23 مرداد 1390