سالاد بلدرچين، نارنگي و انگور سياه

1- با استفاده از قيچي آشپزخانه، سرتاسر استخوان پشت بلدرچين ها را از دو طرف قيچي کنيد. استخوان پشت را خارج کنيد و دور بيندازيد. هر بلدرچين را...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

سالاد سوسيس مرغ و کواس کواس

1- سوسيس ها را داخل يک ماهي تابه چرب شده و داغ يا روي کباب پز بپزيد تا دو طرفشان سرخ شود و کاملاً بپزد، روغن اضافي آنها را روي کاغذ خشک کن بگيريد....

يکشنبه، 23 مرداد 1390

سالاد تره فرنگي و مرغ دودي با سس خردل پرتقالي

1- سس خردل پرتقالي را تهيه کنيد. 2- تره فرنگي را به تکه هاي 8 سانتي برش دهيد. هر تکه آن را از طول نصف کنيد و به شکل چوب کبريت آنها را برش دهيد....

يکشنبه، 23 مرداد 1390

سالاد مرغ، کومارا و راکت با سالساي گردويي

1- درون يک کاسه بزرگ، مرغ، روغن، سير، پوست ليمو، آبليمو و گردوها را با هم مخلوط کنيد، روي آنها را بپوشانيد و مدت 2ساعت در يخچال قرار دهيد. 2-...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

سالاد مرغ و برنج با سس نام جيم

1ـ داخل يک قابلمه متوسط آب را جوش بياوريد، مرغ، رازيانه و زنجبيل را درون آن بريزيد، درب قابلمه را بگذاريد و حدود 10 دقيقه يا تا زماني که مرغ...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

سالاد مرغ سزار

در اصل سالاد سزار اولين بار در تيجونا مکزيکو، زماني طي سالهاي دهه 1920 در رستوراني که توسط سزار کارديني اداره مي شد، اختراع شد. از آن زمان به...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

سالاد مرغ به شيوه اي سنتي

1ـ درون يک قابلمه بزرگ آب و استاک مرغ را به جوش آوريد، تکه هاي مرغ را داخل آن بياندازيد، درب قابلمه را ببنديد و حدود 10 دقيقه و يا تا زماني که...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

سالاد ماکاروني با جگر مرغ و پسته

1ـ لازانيا را داخل يک قابلمه بزرگ آب جوش بريزيد، درب قابلمه را نبنديد و منتظر شويد تا لازانيا فقط نرم شود، بعد آنها را آبکش کنيد و زير شير آب...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

سالاد بال مرغ با لوبيا قرمز

1ـ تکه هاي مرغ، سس کچاب، آبليمو و سير را درون يک کاسه متوسط با هم مخلوط کنيد، روي کاسه را بپوشانيد و آن را براي يک شب در يخچال قرار دهيد. 2ـ...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

سالاد جوجه ژاپني

1ـ مرغ را داخل يک قابلمه محتوي آب جوش بگذاريد، درب قابلمه را ببنديد و حدود 10 دقيقه و يا تا زماني که کاملاً بپزد آن را روي اجاق بگذاريد. آنگاه...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

سالاد مرغ، ليموي کنسروي و لوبيا سبز

ليموي کنسروي يک ماده اوليه مهم در آشپزي آفريقاي شمالي است. ليموها را با آب نمک براي چند ماه درون بطري نگه مي دارند، پس از آن ليموها به لحاظ عطر...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

سالاد جوجه دودي و آرتيشو با سس کَبَر( caper)

1ـ هر فلفل دلمه اي را چهار قسمت کنيد، دانه و غشاي داخلي آن را خارج کنيد و دور بريزيد. فلفلها را درون فر خيلي داغ قرار دهيد تا زماني که پوستشان...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

سالاد اردک کبابي و سبزيجات سرخ کرده( به سبک چيني)

1ـ دماي فر را روي درجه داغ تنظيم کنيد و آن را روشن کنيد. 2ـ اردک را چهار قسمت کنيد، استخوان هاي آن را جدا کنيد و دور بريزيد. گوشت اردک را به...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

سالاد برنج؛ نخود و پپيتا با کوکوي سيب زميني کومارا

پپيتا، مغز بو داده ي تخم کدو است که هم به عنوان يک ماده ي اوليه در آشپزي کاربرد دارد و هم مي توان آن را به عنوان يک ميان وعده سبک مصرف کرد. اين...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

سالاد لوبيا سفيد

1ـ لوبياها، پياز، گوجه فرنگي، پنير و زيتون ها را درون يک کاسه متوسط با هم مخلوط کنيد. 2ـ سس سرکه را تهيه کنيد. 3- روي سالاد از سس سرکه اي که...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

سبزيجات کبابي با سس ريحان

1ـ روغن ليمويي را تهيه کنيد. سس ريحان را نيز آماده کنيد. 2ـ هر فلفل دلمه اي را چهار قسمت کنيد، تخمها و غشاء داخلي آنها را جدا کرده و دور بريزيد....

يکشنبه، 23 مرداد 1390

پولنتاي گياهي با سالاد گوجه فرنگي نيمه خشک و زيتون

1ـ درون يک قابلمه آب و استاک سبزيجات را با هم مخلوط کنيد، روي اجاق بگذاريد تا جوش آيد. به تدريج پولنتا را به اين مايه اضافه کنيد، مرتباً آن را...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

سالاد تورتليني و سبزيجات با سس ديجون ليمويي

1ـ با استفاده از يک کارد تيز با يک رنده V شکل، سبزيجات را برشهاي نازک بدهيد، آنها را درون يک کاسه بزرگ نسوز قرار دهيد. روي آنها را با آب در حال...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

فاتوش

همه ي مواد لازم جهت تهيه اين سس را درون يک شيشه در دار بريزيد. درب شيشه را محکم ببنديد و آن را خوب تکان دهيد. در هر پرس از اين سالاد 30/6 گرم...

يکشنبه، 23 مرداد 1390

سالاد مخلوط سبزيجات با پوره بادمجان کبابي

1ـ درجه فر را به ميزان نسبتاً داغ تنظيم کنيد و آن را روشن کنيد. 2ـ هر فلفل دلمه اي را 4 قسمت کنيد دانه ها و غشاء داخلي آن را جدا کنيد و دور...

يکشنبه، 23 مرداد 1390