كوكوي برگ تربچه

برگ تربچه ها را بعد از شستن و ضدعفوني كردن كاملاً خرد كنيد. پياز را ريز رنده كرده، آب آنرا كاملاً گرفته و به برگ تربچه خرد شده اضافه كنيد. نمك،...

يکشنبه، 5 تير 1390

كوكو هفت طبقه

سيب زميني را رنده كرده، با مقداري نمك، زعفران و 2 عدد تخم مرغ مخلوط كنيد. نخود فرنگي را پوره كرده و با مقداري نمك و زنجبيل و 2 عدد تخم مرغ مخلوط...

يکشنبه، 5 تير 1390

كتلت با سويا

سويا، هويج فرنگي، پياز ريز رنده شده، سيب زميني، نمك، زردچوبه، آرد نخودچي و پودر كاري را در ظرفي مخلوط كرده، خوب ماساژ بدهيد تا مواد چسبندگي پيدا...

يکشنبه، 5 تير 1390

فرني پرتقال

شير را با آرد ذرت مخلوط كنيد، سپس شكر، كره، زرده هاي تخم مرغ و وانيل را اضافه كرده و مواد را خوب مخلوط كنيد. ظرف را روي حرارت قرار داده و مرتب...

يکشنبه، 5 تير 1390

نان زيتون يوناني

در ظرف مناسبي آرد، نمك و مايه خمير را ريخته، وسط آن را گود كنيد. سپس آب ولرم و روغن زيتون را در وسط آرد ريخته و خمير كنيد. خمير را روي سطح تميزي...

يکشنبه، 5 تير 1390

فرني فَشْكَلْ

ابتدا برنج را 24 ساعت در آب خيس كنيد. بعد آن را چند دور شسته و با 2 تا 3 قاشق غذاخوري گلاب در مخلوط كن بريزيد. آن قدر با دستگاه برنج را بزنيد...

يکشنبه، 5 تير 1390

شير انجير مراكشي

شير را روي حرارت بگذاريد تا به جوش آيد. سپس انجير را اضافه كنيد. آرد نشاسته را با آب سرد شسته (سردشو كنيد) و داخل قابلمه بريزيد و مدام هم بزنيد....

يکشنبه، 5 تير 1390

شيربرنج پرويي

آب را در يك قابلمه ريخته و پوست پرتقال، پوست سيب و چوب دارچين را اضافه كرده و برنج شسته شده را بيافزاييد و حرارت دهيد تا آب برنج بخار شود. بعد...

يکشنبه، 5 تير 1390

حلواي هويج

ابتدا هويج را كاملاً شسته و بخارپز كنيد. پوست آن را بعد از بخارپز شدن گرفته و پوره كنيد. دو پيمانه شكر را روي آن ريخته و كاملاً مخلوط كنيد. آرد...

يکشنبه، 5 تير 1390

حلوا كفگيري

آرد را روي حرارت قرار داده و در حدي تفت دهيد كه فقط خامي آرد از بين برود ولي رنگ آن تغيير نكند. سپس كره و روغن مايع را اضافه كرده و مواد را مخلوط...

يکشنبه، 5 تير 1390

حلواي آروشه (نوعي كاچي سمناني)

شير را به دماي محيط رسانده و مايه پنير حل شده را به آن اضافه كنيد. با استفاده از پارچه تنظيف يا متقال آب پنير را بگيريد و پنير را در كف ظرف مناسب...

يکشنبه، 5 تير 1390

دانش تغذيه اي مادران، کليد سلامت خانواده (3)

در مقاله قبل درباره تاثير روش هاي نامناسب آماده سازي مواد غذايي و اثرات آن بر ارزش تغذيه اي مواد خوراکي صحبت کرديم. همچنين روش هاي مختلف طبخ...

شنبه، 4 تير 1390

شارلوت

خامه و بستني را با همزن برقي بزنيد. سفيده تخم مرغ را نيز با ميکسر بزنيد تا کاملا پف کند. بعد آن را به مخلوط خامه و بستني اضافه کنيد. آنگاه مغز...

شنبه، 4 تير 1390

شيريني هلندي

شکر، شربت، روغن مايع، تخم مرغ، نمک و آبليمو را داخل ظرف مناسبي بريزيد و مخلوط کنيد. سپس آرد را با مايه خمير مخلوط نماييد و به بقيه موارد بيفزايد...

شنبه، 4 تير 1390

شکلات ترافل

شکلات را به روش بن ماري ذوب کنيد و خامه را به آن بيفزاييد. سپس بادام را آسياب و به مخلوط شکلات و خامه اضافه کنيد و داخل يخچال قرار دهيد تا شکلات...

شنبه، 4 تير 1390

پيتزاي گوشت و بادمجان

گوشت را با پياز داغ، نمک، فلفل و زرد چوبه تفت دهيد تا آب گوشت کشيده شود. سپس رب گوجه فرگي را به همراه نصف پيمانه آب اضافه نماييد تا گوشت پخته...

شنبه، 4 تير 1390

شيرازي پلو

برنج را با مقداري نمک و آب به مدت يک ساعت بخيسانيد. سپس آن را در آب جوش بريزيد، آبکش نماييد و با ماست و زعفران مخلوط کنيد. سينه مرغ را با پياز...

شنبه، 4 تير 1390

کوفته پل پتا

گوشت چرخکرده را در کاسه اي بريزيد و سير، جعفري، تخم مرغ ، نمک و فلفل را نيز به آن بيفزاييد و کاملا ورز دهيد. سپس مغز نان باگت را در شير بخيسانيد...

شنبه، 4 تير 1390

رول بادمجان سوخاري

بادمجان ها را به صورت ورقه هاي نيم سانتيمتري برش بزنيد و در آب و نمک قرار دهيد. پس از يک ساعت آنها را خارج کنيد و روي هوله کاغذي خشک و سپس در...

شنبه، 4 تير 1390

سالاد قالبي

داخل فنجان يا ظرف کوچکي را با اسپري روغن بپوشانيد و تمام مواد را به دو قسمت تقسيم کنيد. سپس به ترتيب، کنسرو ماهي تن پيازچه خرد شده، فلفل دلمه...

شنبه، 4 تير 1390