باباريه قهوه (دسر فرانسوي)

ابتدا زرده ي تخم مرغ را مي زنيم. از درجه يواش شروع کرده تا درجه سريع. سپس آرام آرام شکر را اضافه مي کنيم تا کرم رنگ شود. بعد درظرف ديگري خامه...

يکشنبه، 13 دی 1388

دسر سيب آمريکايي

آرد، بيکينگ پودر و نمک را در کاسه اي ريخته و کره را به آن اضافه نمائيد و ورز دهيد تا به شکل خرده هاي نان در آيد، سپس شير را اضافه کرده و مواد...

يکشنبه، 13 دی 1388

دسر ماست يخي ميوه اي (رژيمي)

ابتدا تمشک، هلو و زرد آلوي خرد شده را در آسياب ريخته تا به صورت پوره درآيد. در يک کاسه متوسط ميوه پوره شده، ماست و عسل را با هم مخلوط کنيد و...

يکشنبه، 13 دی 1388

فروماژ قهوه با پرتقال

پودر ژلاتين را به آب اضافه نموده و آن را روي بخار آب قرار دهيد. تا ژلاتين در آب حل شود. در يک کاسه بزرگ تخم مرغ ها را با همزن برقي هم بزنيد....

يکشنبه، 13 دی 1388

دسر هويج

هويج را مي شوييم، پوست مي گيريم و سپس آن را رنده مي کنيم. روغن را در ماهيتابه گرم مي کنيم. هويج هاي رنده شده را در ماهيتابه مي ريزيم و به مدت...

يکشنبه، 13 دی 1388

دسر پاستا با سس زرد آلو

پاستا، شکر، نمک، کره و شير را در يک ماهيتابه بريزيد روي حرارت گذاشته تا جوش بيايد سپس حرارت را کم کنيد، تا پاستا کاملا نرم شود و بيشتر شير جذب...

يکشنبه، 13 دی 1388

دسر ماست با توت فرنگي

ماست خامه اي را با شکر و وانيل با همزن برقي بزنيد و ماست توت فرنگي را به آن اضافه نماييد، توت فرنگي ها را با آب سرد بشوييد و با دستمال آشپزخانه...

يکشنبه، 13 دی 1388

آماده سازي خمير تارت يا پاي

بعد ازآماده شدن خمير ، بايد پهن کردن خمير نيز با دقت نظر کافي انجام شود . توجه به مراحل زير مي تواند شما را در اين کار کمک کند: 1 ـ قبل از پهن...

شنبه، 12 دی 1388

سالاد توت فرنگي

پرتقال ها را به کمک چاقو به صورت عمودي پوست بکنيد ؛ به شکلي که پوست هاي سفيد داخلي پرتقال هم همراه پوست هاي خارجي کاملاً گرفته شود؛ به اصطلاح...

شنبه، 12 دی 1388

سالاد هندوانه

هر حلقه را دو نيمه کنيد و هر نيمه را به کمک سه برش مورب به سه مثلث تقسيم کنيد . سپس پوست هندوانه را جدا کنيد. در يک ظرف مخصوص سالاد کمي از مغز...

شنبه، 12 دی 1388

نوشيدني شيرين و خنک زنجفيل

زنجفيل رنده شده را داخل کاسه اي همراه شکر وپوست رنده شدة ليموها بريزيد و بکوبيد. بقية مواد را داخل يک پارچ بريزيد و زنجفيل را با کمي از آب گازدار...

شنبه، 12 دی 1388

نوشيدني هندوانه و گلابي

هندوانه را پوست بکنيد و همراه نوشابه ، گلابي با پوست و آب ليموترش در مخلوط کن بريزيد و مخلوط کنيد. داخل ليوان هاي مورد نظر يخ بريزيد و مخلوط...

شنبه، 12 دی 1388

قارچ با کرم

قارچ را بشوييد (اگر درشت بود خرد کنيد) و خشک کنيد و به آن آب ليمو بزنيد تا سياه نشود. سپس قارچ را در کره يا روغن زيتون سرخ کنيد. در کاسه اي...

شنبه، 12 دی 1388

کيک کنجدي يا قطعه اي (کيک ماست)

در ظرفي شکر ، کره و روغن مايع را با همزن خوب بزنيد تا کاملاً صاف و يکدست شوند؛ بايد دقت داشته باشيد که حتماً تمام مواد قبلاً به دماي محيط رسيده...

شنبه، 12 دی 1388

کيک باقلوا

ابتدا شکر و تخم مرغ را با همزن برقي خوب بزنيد و کرة آب شده را به آن اضافه کنيد .(تصوير1) سپس گلاب و هل را نيز به مخلوط بيفزاييد. بعد از کمي...

شنبه، 12 دی 1388

شيريني شکلاتي

کره را با پودر قند و آرد ذرت بزنيد تا صاف و يکدست شود. سپس شير را کم کم اضافه کنيد و نمک و پوست ليموترش رنده شده را نيز اضافه کنيد. آرد را...

شنبه، 12 دی 1388

کيک تافي

داخل قالب مافين يا قالب هاي کوچک کيک يزدي را کاغذ بيندازيد و کنار بگذاريد. کره ، شکر ، اسانس بادام و تخم مرغ ها را در ظرفي بريزيد و با همزن...

شنبه، 12 دی 1388

ژله ميوه

شکر و رندة پوست پرتقال را همراه 350 ميلي ليتر آب در ظرفي بريزيد . مخلوط را روي حرارت قرار دهيد و مرتب هم بزنيد تا شکر کاملاً حل شود. بعد مواد...

شنبه، 12 دی 1388

آشپزي و ديابت (6) (کوکتل توت فرنگي و سيب)

در اين مقاله دستور تهية يک ميان وعده براي افراد ديابتي آورده شده است که در آن از دو گروه غذايي ميوه ها و لبنيات استفاده شده است . اين ميان وعده...

شنبه، 12 دی 1388

شيريني گردو روسي

کرة نرم شده را با آرد و بکينگ پودر در کاسه اي بريزيد و با همزن برقي خوب مخلوط کنيد تا به صورت دانه هاي ارزن درآيد زرده هاي تخم مرغ ، وانيل...

شنبه، 12 دی 1388