شير كُرما

سِويّا را خرد كرده، داخل قابلمه بريزيد. كره را به آن اضافه كرده و تفت دهيد (بايد مواظب باشيد كه نسوزد). با حرارت ملايم سرخ كنيد و قبل از طلايي...

يکشنبه، 5 تير 1390

مُظافِر

ابتدا سِويّا را خرد كرده، در قابلمه ريخته و با كمي كره تفت دهيد. حرارت نبايد زياد باشد چون خيلي سريع مي سوزد، هنگام سرخ كردن، بادام و پسته را...

يکشنبه، 5 تير 1390

بالشتك هاي عسلي

آرد، بيكينگ پودر و نمك را در كاسه اي الك كنيد، سپس روغن را با آن مخلوط كنيد تا شبيه خرده نان شود. آب را كم كم به مواد اضافه كنيد تا خمير شده...

يکشنبه، 5 تير 1390

باميه با عسل

آرد و بيكينگ پودر را در كاسه اي الك كنيد. آب را در قابلمه ي كوچكي به جوش آوريد، سپس نمك و شكر قهوه اي را به آن اضافه كنيد و هم بزنيد تا حل شود....

يکشنبه، 5 تير 1390

كلوچه هاي خرمايي

ابتدا آب يا شير را روي حرارت كمي گرم كرده و يك قاشق از شكر را داخل آن حل كنيد. بعد از كنترل دما، خميرمايه را روي سطح آب بپاشيد و خيلي آرام مخلوط...

يکشنبه، 5 تير 1390

پای کاکائو و خرما

طرز تهیه این شیرینی که به نام پای کاکائو و خرما می‌شناسیمش بسیار راحت است و با کمی دقت و حوصله می‌توانید آن را در منزل تهیه کنید و در مناسبت‌ها...

يکشنبه، 5 تير 1390

كوكوي برگ تربچه

برگ تربچه ها را بعد از شستن و ضدعفوني كردن كاملاً خرد كنيد. پياز را ريز رنده كرده، آب آنرا كاملاً گرفته و به برگ تربچه خرد شده اضافه كنيد. نمك،...

يکشنبه، 5 تير 1390

كوكو هفت طبقه

سيب زميني را رنده كرده، با مقداري نمك، زعفران و 2 عدد تخم مرغ مخلوط كنيد. نخود فرنگي را پوره كرده و با مقداري نمك و زنجبيل و 2 عدد تخم مرغ مخلوط...

يکشنبه، 5 تير 1390

كتلت با سويا

سويا، هويج فرنگي، پياز ريز رنده شده، سيب زميني، نمك، زردچوبه، آرد نخودچي و پودر كاري را در ظرفي مخلوط كرده، خوب ماساژ بدهيد تا مواد چسبندگي پيدا...

يکشنبه، 5 تير 1390

فرني پرتقال

شير را با آرد ذرت مخلوط كنيد، سپس شكر، كره، زرده هاي تخم مرغ و وانيل را اضافه كرده و مواد را خوب مخلوط كنيد. ظرف را روي حرارت قرار داده و مرتب...

يکشنبه، 5 تير 1390

نان زيتون يوناني

در ظرف مناسبي آرد، نمك و مايه خمير را ريخته، وسط آن را گود كنيد. سپس آب ولرم و روغن زيتون را در وسط آرد ريخته و خمير كنيد. خمير را روي سطح تميزي...

يکشنبه، 5 تير 1390

فرني فَشْكَلْ

ابتدا برنج را 24 ساعت در آب خيس كنيد. بعد آن را چند دور شسته و با 2 تا 3 قاشق غذاخوري گلاب در مخلوط كن بريزيد. آن قدر با دستگاه برنج را بزنيد...

يکشنبه، 5 تير 1390

شير انجير مراكشي

شير را روي حرارت بگذاريد تا به جوش آيد. سپس انجير را اضافه كنيد. آرد نشاسته را با آب سرد شسته (سردشو كنيد) و داخل قابلمه بريزيد و مدام هم بزنيد....

يکشنبه، 5 تير 1390

شيربرنج پرويي

آب را در يك قابلمه ريخته و پوست پرتقال، پوست سيب و چوب دارچين را اضافه كرده و برنج شسته شده را بيافزاييد و حرارت دهيد تا آب برنج بخار شود. بعد...

يکشنبه، 5 تير 1390

حلواي هويج

ابتدا هويج را كاملاً شسته و بخارپز كنيد. پوست آن را بعد از بخارپز شدن گرفته و پوره كنيد. دو پيمانه شكر را روي آن ريخته و كاملاً مخلوط كنيد. آرد...

يکشنبه، 5 تير 1390

حلوا كفگيري

آرد را روي حرارت قرار داده و در حدي تفت دهيد كه فقط خامي آرد از بين برود ولي رنگ آن تغيير نكند. سپس كره و روغن مايع را اضافه كرده و مواد را مخلوط...

يکشنبه، 5 تير 1390

حلواي آروشه (نوعي كاچي سمناني)

شير را به دماي محيط رسانده و مايه پنير حل شده را به آن اضافه كنيد. با استفاده از پارچه تنظيف يا متقال آب پنير را بگيريد و پنير را در كف ظرف مناسب...

يکشنبه، 5 تير 1390

شارلوت

خامه و بستني را با همزن برقي بزنيد. سفيده تخم مرغ را نيز با ميکسر بزنيد تا کاملا پف کند. بعد آن را به مخلوط خامه و بستني اضافه کنيد. آنگاه مغز...

شنبه، 4 تير 1390

شيريني هلندي

شکر، شربت، روغن مايع، تخم مرغ، نمک و آبليمو را داخل ظرف مناسبي بريزيد و مخلوط کنيد. سپس آرد را با مايه خمير مخلوط نماييد و به بقيه موارد بيفزايد...

شنبه، 4 تير 1390

شکلات ترافل

شکلات را به روش بن ماري ذوب کنيد و خامه را به آن بيفزاييد. سپس بادام را آسياب و به مخلوط شکلات و خامه اضافه کنيد و داخل يخچال قرار دهيد تا شکلات...

شنبه، 4 تير 1390