دمی بادمجان

برنج را به مدت دو ساعت با آب و نمک خیس می کنیم ، پیازها را ریز خرد کرده و تفت می دهیم بعد از طلایی شدن پیازها کمی زردچوبه و گوشت چرخ کرده را...

شنبه، 16 بهمن 1389

راگوی کرفس

قسمت سفید کرفس‌ها را جدا کرده آنها را شسته و خرد نموده در آب سرد آمیخته با کمی نمک روی آتش بگذارید تا نیم‌ساعت بپزد. سپس کره را داغ نموده آرد...

شنبه، 16 بهمن 1389

زیتون پرورده

اول زیتون ها هسته آنرا جدا کرده می شوییم سبزی معطر را شسته خوب چرخ می کنیم معمولا باید سبزی ودانه انار را با هم بسابیم حالا چون وسایله برقی در...

شنبه، 16 بهمن 1389

رشته‌پلو با لوبیا چشم‌بلبلی

رشته‌پلو ازجمله غذاهای اصیل ایرانی است که درواقع جزء غذاهای مناسبتی به حساب می‌آید و زمان پخت آن نیز معمولا شب عید است. اغلب خانواده‌های ایرانی...

شنبه، 16 بهمن 1389

سس مخصوص پیتزا

تمام مواد را مخلوط می کنیم و یکی دو جوش می دهیم و داخل خمیر پیتزا را با مواد لازم پر کرده و سس را روی آن می دهیم و بعد پنیر می پاشیم و طبخ می...

شنبه، 16 بهمن 1389

سوپ سبزی و گوشت

سبزیهائی از قبیل اسفناج، کرفس، لوبیا سبز و کلم پیچ را خرد نموده گوشت را قطعه قطعه کنید. آب گوشت را جوش آورده، قطعات گوشت را در آن بریزید. پس...

شنبه، 16 بهمن 1389

شنگ پلو

این گیاه به لحاظ ظاهری، فرمی شبیه تره دارد ولی طعم آن با تره تفاوت داشته و کمی هم ترش‌مزه است.این سبزی را به‌صورت خام در سبزی‌خوردن و همچنین...

شنبه، 16 بهمن 1389

شنیسل‌ فیله‌

هر كدام‌ از فیله‌ها را با چاقو خرد كنید تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی‌ جداگانه‌ ریخته‌ و خوب‌ هم‌بزنید سپس‌ به‌ ترتیب‌ زیر، كار را ادامه‌ دهید: ابتدا...

شنبه، 16 بهمن 1389

شور مخلوط

ابتدا در ظرفی‌ آب‌ بریزید و به‌ ازای‌ هر بیست‌لیوان‌ آب‌، دو چهارم‌ لیوان‌ نمك‌ بریزید، سپس‌آب‌ را روی‌ حرارت‌ قرار دهید تا جوش‌ بیاید.پس‌ از...

شنبه، 16 بهمن 1389

شیرازی‌ پلو

برنج‌ را همانند ته‌چین‌ آماده‌ می‌كنیم‌، سپس‌ دو سوم‌ برنج‌ را در مخلوط ماست‌، روغن‌ مایع‌، زعفران‌ و زرده‌ تخم‌ مرغ‌ ریخته‌، مخلوط می‌كنیم‌...

شنبه، 16 بهمن 1389

ترشی هویج

نعناع را به دقت تمیز می‌کنیم و می‌شوئیم و خشک می‌کنیم‌. بعد سیر را پوست می‌کنیم و با نعناع از چرخ رد می‌کنیم، سپس شیشه مناسبی را انتخاب می نمائیم...

شنبه، 16 بهمن 1389

ته چین اسفناج

۱- ابتدا گوشت را با کمی نمک و فلفل و زرچوبه و یک عدد پیاز می گذاریم تا بپزد. ۲- برنج را شسته و آن را به مدت ۲ ساعت خیس کنید سپس آن را آبکش کرده...

شنبه، 16 بهمن 1389

ته چین قارچ و بادمجان

برنج را خیس کرده ، آبکش می کنیم و اصطلاحا" زنده بر می داریم. زرده های تخم مرغ را با مقداری نمک و کمی زعفران با قاشق به هم زده ، ماست را اضافه...

شنبه، 16 بهمن 1389

کباب مرغ با روغن کنجد و سالاد

هر نصف سینه مرغ را به چهار برش طولی تقسیم کنید. هر سیخ کباب را با دو باریکه گوشت مرغ، دو قطعه آناناس و دو تکه فلفل دلمه ای پر کنید. سپس برای...

شنبه، 16 بهمن 1389

سوفله پنير، پرطرفدارترين پيش غذاي فرانسه

صحبت از كشور فرانسه كه مي‌شود، تفاوتي نمي‌كند در مورد چه موضوعي باشد، هر چيزي از اين كشور با ته چاشني‌اي از ذوق و هنر پيوند خورده است. فرانسوي‌ها...

شنبه، 16 بهمن 1389

7 قدم تا بازآرايي آشپزخانه

عوض كردن رنگ آشپزخانه بدون ايجاد تغيير كلي در آن به كمك كاغذديواري‌هاي متنوع امكان‌پذير است. كاغذ ديواري موردنظرتان را انتخاب و كاتر و غلتك‌...

شنبه، 16 بهمن 1389

گام به گام تا نظافت حمام

حمام به دليل آلودگي و رطوبت بالايي که دارد، از آلوده‌ترين جاهاي خانه است. بر اساس نتايج بررسي‌هاي محققان بهداشتي دانشگاه آريزونا، دوش حمام و...

شنبه، 16 بهمن 1389

خوراک بادنجان به طرز ایتالیایی

پوست بادنجان‌ها را کنده آنها را به ضخامت ۵ سانتی‌متر حلقه حلقه بریده رویش نمک بپاشید و پارچه نازک رویش بکشید تا آبش زایل شود. سپس از گوجه فرنگی...

پنجشنبه، 14 بهمن 1389

خوراک مرغ به طرز ایتالیائی

مرغ را قطعه قطعه کرده به آن، فلفل و نمک زده کمی در آرد بغلطانید سپس روغن را در کماجدان ریخته، مدت ده دقیقه قطعات مرغ را سرخ کنید به‌طوری که دو...

پنجشنبه، 14 بهمن 1389

خوراک جوجه و فلفل هندی

فلفل هندی را شسته آن را به قطعات ریز بریده مدت ۴ دقیقه در آب بجوشانید و سپس آن را در آب سرد آبکشی کرده فلفل‌ها را پس از خشک کردن در کماجدانی...

پنجشنبه، 14 بهمن 1389