جوجه کباب با مرکبات

فر را با حرارت ۳۵۰ درجه گرم کنید. داخل و بیرون مرغ را با آب سرد شسته و با دستمال خشک کنید و با نمک و فلفل آغشته کنید. آب لیمو و پرتغال را گرفته...

سه‌شنبه، 12 بهمن 1389

چاپاتی عدس و اسفناج

ابتدا روغن را در تابه ریخته و پیاز را در آن همراه سیر له شده خوب تفت می دهیم سپس ادویه جات را افزوده و پس از تفت دادن آنهاعدس را همراه آب مرغ...

سه‌شنبه، 12 بهمن 1389

چاشنی ترش از مواد تند

چاشنی تمام سفره‌های زمستانی هم ترشی‌هایی است که به شکل‌های مختلف مطابق با سلیقه خانم خانه تهیه شده است. بوی ترشی، بوی خوب خانه مادربزرگ‌هاست...

سه‌شنبه، 12 بهمن 1389

چلوکباب ترخونی

اگر از شما بخواهند چند نمونه از اصیل‌ترین غذاهای ایرانی را نام ببرید، حتما در فهرست شما چلوکباب نیز وجود خواهد داشت؛فرقی نمی‌کند این چلوکباب،...

سه‌شنبه، 12 بهمن 1389

چلوکباب کوبیده مخصوص

حالا اگر شما از آن دسته آقایان نیستید و یا اینکه همیشه هنگام کباب کردن با مشکل ریختن مواد روی آتش مواجه هستید، ما در اینجا به‌طور مفصل به روش...

سه‌شنبه، 12 بهمن 1389

چه چیزی را کباب می کنید؟

تمام لوازم ظروف پخت و سطوح كار را با محلول رقیق كننده تمیزو ضدعفونی كنید. ضدعفونی و تمیز كردن را قبل از شروع كار و پس از اتمام تهیه غذا انجام...

سه‌شنبه، 12 بهمن 1389

انواع کباب تابه ای

گوشت، سیر، زیره، فلفل، نمك و سس گوجه را در ظرف گودی ریخته مخلوط كنید. آن را كمی ورز دهید تا خوب مخلوط شود سپس به ۱۲ قسمت مساوی تقسیم كرده و به...

سه‌شنبه، 12 بهمن 1389

ته ‌چین گوشت و بادمجان

ته‌ چین در بین غذاهای ایرانی به خاطر شکل و فرم زیبایش از جمله غذاهای رسمی و مناسب مهمانی‌هاست البته برخلاف تصور اغلب ما که گمان می‌کنیم تنها...

سه‌شنبه، 12 بهمن 1389

یخنی عدس کلم

پوست کلم را جدا کرده آنها را قاچ می کنند و گوشت و عدس و کلم را در قابلمه ریخته، پیاز خرد کرده و زردچوبه و نمک و فلفل به آن افزوده، آب به آن اضافه...

سه‌شنبه، 12 بهمن 1389

غذای شب‌های عروسی

شیرین ‌پلو معمولا غذایی است که برای جشن‌ها استفاده می‌شود این غذا را بر سر میز عروسی‌ها و تولدها و می‌گذارند تا مهمان‌ها کام خود را در این شادی...

سه‌شنبه، 12 بهمن 1389

طاس‌ کباب‌

پیازها را پوست‌ كنده‌ و آنها را حلقه‌حلقه‌ كنید.گوشت‌ها را قطعه‌قطعه‌ كرده‌ و كنار بگذارید.نصف‌ روغن‌ را در ظرفی‌ ریخته‌ یك‌ ردیف‌ پیاز وگوشت‌...

سه‌شنبه، 12 بهمن 1389

فلفل‌پلو با مرغ

ولی آن‌قدر هم که فکر می‌کنید، تند نیست، زیرا به طور کلی فلفل سیاه بیشتر از آنکه طعم تندی داشته باشد، دارای عطر و بوی خاصی است؛ در ضمن شما می‌توانید...

سه‌شنبه، 12 بهمن 1389

فیله تند سرخ شده

سیر را در آن ریخته و تفت دهید، سپس آبلیمو و نمک را به آن اضافه کنید و یک دقیقه دیگر با هم بجوشانید. در ظرف مناسبی نمک، آرد و فلفل را مخلوط کنید...

سه‌شنبه، 12 بهمن 1389

جشنواره ميان وعده

بچه ها رنگ ها را دوست دارند. اين يك قانون است ؛ قانوني كه حتي درباره بدغذا ترين بچه ها هم صدق مي كند ! چه ربطي دارد؟ عرض مي كنم ! بچه شما چه...

دوشنبه، 11 بهمن 1389

ذائقه آتشين

سراغ كشور هند رفته‌ايم؛ کشوري که تا اسمي از آن به ميان مي‌آيد، همه ياد طعم تند غذاهايش مي‌افتند. يكي از مشخصه‌هاي اصلي غذاهاي اين كشور، تنوع...

يکشنبه، 10 بهمن 1389

کباب ترش

ابتدا گوشت را به وسیله بیفتک کوب می کوبیم تا کاملا" نازک و خرد شود سپس پیاز را رنده می کنیم و با گردو و چوچاق (سبزی معطر محلی گیلان) و رب انار...

يکشنبه، 10 بهمن 1389

کباب تلخون (ساده و سریع)

اول یه دونه پیاز و یه حبه سیر و چند شاخه تلخونو با هم ریختم توی آسیاب و کاملا خردشون کردم. بعد با گوشتم و نمک و زردچوبه مخلوط کردم و خوب ورز...

يکشنبه، 10 بهمن 1389

کباب جوجه تابه‌ای

جوجه را قطعه قطعه کرده استخوانهای درشت آنرا می گیریم. روغن زیتون،آبلیمو،آب پیاز،نمک و فلفل و زعفران را مخلوط کرده جوجه را در این سس می خوابانیم...

يکشنبه، 10 بهمن 1389

کباب‌ قارچ‌ و فلفل‌

۲ عدد از پیازها را با رنده‌ ریز كرده‌ و در تنظیف‌ ریخته‌ و فشار می‌دهیم‌ تا آب‌ آن‌ گرفته‌ شود، سپس‌ گوشت‌ را به‌ قطعات‌ یك‌دست‌ برش‌ داده‌ و...

يکشنبه، 10 بهمن 1389

کباب چوبی مخلوط

مواد لازم برای تهیه‌ی سس را با هم مخلوط می‌کنیم و گوشت را به مدت ۳۰ دقیقه در آن قرار می‌دهیم. بعد روی ۸ عدد سیخ چوبی به ترتیب یک تکه گوشت، یک...

يکشنبه، 10 بهمن 1389