پيروک گوشت

پياز را ريز خرد کرده درون روغن سرخ کنيد، گوشت را اضافه نموده، حرارت را ملايم کرده با مخلوط کردن مرتب گوشت آن را کاملاً مغز پخت کرده، نمک، فلفل،...

دوشنبه، 30 فروردين 1389

کيک شليل

فر را با حرارت 175 درجه ي سانتيگراد گرم کنيد. قالب گرد کنگره دار 25 سانتيمتري را چرب کنيد. آرد، جوش شيرين و نمک را مخلوط کرده و کنار بگذاريد....

دوشنبه، 30 فروردين 1389

تارت ليمو با مرنگ

آرد، نمک، پودر قند و بيکينگ پودر را با هم مخلوط کرده و وسط آن را گود کنيد. حالا کره و خامه را با هم مخلوط کنيد و همراه زرده ي تخم مرغ وسط آرد...

دوشنبه، 30 فروردين 1389

گاتا و نازک

آرد، نمک و بيکينگ پودر را 3 بار با هم الک کنيد. کره يا مارگارين ذوب شده در دماي آشپزخانه را با همزن بزنيد تا کرم رنگ شود. 3 قاشق غذاخوري از مخلوط...

دوشنبه، 30 فروردين 1389

نان دارچيني با رويه پنير خامه اي

آرد و نمک و بيکينگ پودر را 2 بار الک کنيد. شير کم چرب و شير پر چرب ولرم و 2 قاشق باقي مانده شکر و کره نرم و مايه خمير پف کرده و آماده را در ظرف...

دوشنبه، 30 فروردين 1389

اسموتي هلو

ماست، حلقه هاي هلو، سفيده ي تخم مرغ، شکر و آب را به مدت 20 ثانيه در مخلوط کن ميکس کنيد و سپس يخ را اضافه کرده و 30 ثانيه ي ديگر ميکس کنيد. نوشيدني...

دوشنبه، 30 فروردين 1389

خورش سماق يا سماق قاتق

پياز را رنده يا خلال ريز نماييد در تابه ي مناسبي ريخته و سرخ کنيد، سپس گوشت ها را در آن بريزيد تا با پياز سرخ شود. بعد مخلوط گوشت و پياز را در...

دوشنبه، 30 فروردين 1389

حليم هندي

مرحله ي اول: پياز ها را خلالي خرد کنيد. آنگاه نيمي از آن ها را سرخ کنيد. سپس گوشت را خرد کرده و شسته، داخل آبکش بگذاريد تا آبش برود و پس از آن...

دوشنبه، 30 فروردين 1389

چلو افغاني

برنج را تميز کنيد و با آب ولرم چند بار بشوييد تا آب آن کاملا زلال شود. بعد روي برنج مقداري آب گرم (به حدي که دست را نسوزاند ولي گرمي آن کاملاً...

دوشنبه، 30 فروردين 1389

آب دوغ خيار با هندوانه

هندوانه را بشوييد و از سر آن يک در بزرگ ببريد. داخل هندوانه را با کمک قاشق مخصوص يا اسکوپ بستني به شکل توپ هاي کوچک در بياوريد. توپ ها در فريزر...

دوشنبه، 30 فروردين 1389

کوکوي نخود و بادمجان

نخود، بادمجان، سيب زميني، پياز و گردو را با هم چرخ کنيد سپس پيازچه ي خرد شده، گوشت چرخ کرده، نمک، فلفل، دارچين، زردچوبه و زعفران را هم اضافه...

دوشنبه، 30 فروردين 1389

کاناپه رولت ژامبون

هويج ها را آب پز کنيد. اگر آب مرغ در دسترس داريد هويج ها را درون آن بپزيد تا طعم دار شود و از حالت شيرين بودن خارج شود. مارگارين را مذاب نموده...

دوشنبه، 30 فروردين 1389

کال کباب (دختر لوس)

سبزي ها را پاک کرده و خوب شسته و بگذاريد تا آبش خشک شود. بعد با کمي نمک آن را ساييده و خيلي ريز خرد کنيد. بادمجان ها را روي آتش يا در فر کاملاً...

دوشنبه، 30 فروردين 1389

پوره هويج، دال عدس وگشنيز

هويج و سيب زميني را پوست کنده و آن ها را به صورت مکعب هاي کوچک خرد کرده و در قابلمه ي کوچکي بريزيد. دال عدس را پاک کرده و آن را خوب بشوييد. دال...

يکشنبه، 29 فروردين 1389

شنيتسل مرغ با پودر نارگيل

فيله هاي مرغ را به قطعات کوچک برش زده وبا بيفتک کوب کمي بکوبيد. سپس آن ها را با فلفل و نمک مزه دار کرده و در تخم مرغ (زده شده) بغلطانيد. سپس...

يکشنبه، 29 فروردين 1389

ته چين گوشت

گوشت را خرد کرده و با پياز خرد شده به همراه 6 ليوان آب با حرارت ملايم به مدت 2 الي 3 ساعت بپزيد. وقتي گوشت پخته شد؛ رب گوجه فرنگي، نمک، فلفل...

يکشنبه، 29 فروردين 1389

خورش سبزي فسنجان

1- حرارت خورش حتما بايد ملايم باشد تاخورش به روغن بيفتد. 2- سبزي و گردو نيازي به تفت دادن ندارند. 3- در تهيه ي اين خورش از پياز خام و پياز...

يکشنبه، 29 فروردين 1389

دلمه کلم برگ درسته

يک قابلمه بزرگ را آب کرده و مقداري نمک داخل آب بريزيد. پس از آنکه آب جوشيد کلم را داخل آب قرار دهيد و به مدت 25 تا 30 دقيقه با درب بسته بپزيد...

يکشنبه، 29 فروردين 1389

واويچ کدو

سير را پوست کنده و همراه با کمي نمک بکوبيد و آن را با زردچوبه و گوشت که به صورت قيمه خرد کرده ايد، سرخ کنيد. سپس با مقداري آب بپزيد تا به روغن...

يکشنبه، 29 فروردين 1389

فرني لواشک زردآلو

لواشک را به تکه هاي کوچک تقسيم کنيد. به مدت يک شبانه روز در نصف پيمانه آب بخيسانيد. لواشک را کاملاً حل کنيد تا مايع يک دست به دست آيد. آرد ذرت...

يکشنبه، 29 فروردين 1389