نان اسکن

کشمش و پوست پرتقال را با يک مشت آرد مخلوط کنيد تا به هم نچسبد. آرد، شکر، نمک و بيکينگ پودر را با هم مخلوط کرده، از خامه نصف فنجان کنار گذاشته...

يکشنبه، 29 فروردين 1389

پيراشکي فانتزي دو رنگ

آرد سفيد و آرد سيب زميني را با هم مخلوط کنيد. سپس بقيه ي مواد به جز پودر کاکائو و شير را اضافه و مخلوط کنيد . بعد شير را کم کم اضافه کنيد به...

يکشنبه، 29 فروردين 1389

حلواي نارگيل

آرد را تا حدي که تغيير رنگ ندهد، تفت داده، الک کرده و ميزان بزنيد. روغن را روي حرارت ذوب کرده، آرد را به آن اضافه نموده، هم بزنيد، تا روغن به...

يکشنبه، 29 فروردين 1389

راز و رمز هاي هليم

گندم و نخود را از شب قبل جداگانه خيس کنيد. پوست نخود ها را تا آنجا که امکان دارد با دست گرفته و آن ها را همراه با گوشت و پياز آب پز کنيد. آن...

يکشنبه، 29 فروردين 1389

شيشه ناز

گوشت را به صورت قيمه خرد کرده و با کمي روغن سرخ کنيد و با پياز و زردچوبه بپزيد. گردو، کنجد و دان انار را آسيا کرده و به گوشت نيم پز اضافه کنيد....

يکشنبه، 29 فروردين 1389

نان با گوشت و سبزيجات

آرد، گوشت چرخ کرده، جعفري خرد شده، مايه خمير، آب و نمک و فلفل سياه را با هم مخلوط کرده و با دست ورز دهيد. بگذاريد خمير آماده شده به مدت 30 دقيقه...

يکشنبه، 29 فروردين 1389

شيربرنج قالبي با مرباي پرتقال

برنج را شسته و به مدت 3 تا 4 ساعت با 2 پيمانه آب خيس کنيد. آنگاه برنج را با همان مقدار آب روي حرارت ملايم قرار داده و گاهي هم بزنيد تا آب آن...

يکشنبه، 29 فروردين 1389

ته چين دو رنگ ماهي

برنج را پاک کرده و بشوئيد و با حدود 5 پيمانه آب به مدت يک ساعت خيس کنيد. حال ماهي ها را خوب تميز کرده و نمک و فلفل و زردچوبه بزنيد تا مزه دار...

يکشنبه، 29 فروردين 1389

حلواي کنجدي

روغن جامد و مايع را داخل تابه ريخته، روي حرارت ملايم با هم ترکيب کرده و آرد را اضافه کنيد. آرد را مرتب هم بزنيد تا کاراملي رنگ شده و بوي خامي...

يکشنبه، 29 فروردين 1389

حلواي پرچمي

روغن جامد و مايع را در تابه اي روي حرارت ملايم بگذاريد تا گرم شود. سپس آرد را اضافه کرده و مرتب هم بزنيد تا عطر آرد سرخ شده بلند شود و به اصطلاح...

يکشنبه، 29 فروردين 1389

حلواي زنجفيلي سنتي

آرد و روغن را در ظرفي ريخته و ظرف را روي حرارت ملايم قرار دهيد و مرتب هم بزنيد تا حدي که فقط خامي آرد از بين برود (دقت کنيد آرد زياد تغيير رنگ...

يکشنبه، 29 فروردين 1389

حلواي زنجفيلي گردويي

آرد را در ظرفي بريزيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد و مرتب هم بزنيد تا خامي آن از بين برود، سپس آرد را الک کنيد و مقداري از آرد را که گلوله شده...

شنبه، 28 فروردين 1389

کاچي گل و گردو

آرد را الک کرده در قابلمه اي که گنجايش مواد را داشته باشد تفت دهيد تا بوي آرد به مشام برسد. سپس روغن را اضافه کرده آرد را با کمي روغن سرخ کنيد...

شنبه، 28 فروردين 1389

خينگال

ابتدا تخم مرغ را کمي هم زده بعد آب و آرد را همراه با نمک اضافه کنيد تا جايي که خمير حاصل به دست نچسبد. سپس خمير را با وردنه باز کنيد و به کمک...

شنبه، 28 فروردين 1389

کلوچه گردويي

ابتدا کره را با پودر شکر حدود 5 دقيقه خوب بزنيد، تا مايه سفيد شود سپس روغن مايع را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهيد، زرده ي تخم مرغ ها را دانه...

شنبه، 28 فروردين 1389

حلواي شکري گردويي

آرد گندم را تفت دهيد تا بوي خامي آن گرفته شود. آرد نخودچي را نيز جدا جدا تفت داده هر دو آرد را با هم ترکيب کرده و از روي حرارت برداريد. روغن...

شنبه، 28 فروردين 1389

برش هاي خرمايي

قالبي به ابعاد 30*20 سانتي متر را چرب کنيد و با کاغذ روغني بپوشانيد به طوريکه در امتداد اضلاع بزرگتر 5 سانتي متر از ديواره بالاتر قرار بگيرد. آرد...

شنبه، 28 فروردين 1389

قطايف با پنير

پنير را کاملا" خرد کرده و در وسط خمير بگذاريد و لبه هاي خمير را روي هم بگذاريد وکاملا" فشار دهيد تا بچسبند. نان هاي قطايف را در روغن داغ سرخ...

شنبه، 28 فروردين 1389

قطايف با خامه

مقداري خامه در خمير قطايف بگذاريد و دو لبه ي خمير را از يک طرف تا نصف دايره بچسبانيد و طرف دوم باز باشد. مقداري مربا روي خامه بريزيد. مقداري...

شنبه، 28 فروردين 1389

قطايف با گردو

گردو را کاملا" خرد کرده و با دارچين و پودر شکر مخلوط کنيد. مقداري مخلوط گردو در وسط خمير قطايف بگذاريد و لبه هاي آن را روي هم بگذاريد و کاملا"...

شنبه، 28 فروردين 1389