تِرن آوِر و پيتيويه‌ي تك نفره((Individual Pithivier(s) & Turnover(s)

خمير را روي سطحي كه آرد پاشيده‌اند، در ابعاد 24×60 سانتي‌متر باز كنيد، سپس 10مربع 12×12سانتي‌متر از آن ببريد. سيني فر را با كاغذ روغني پوشانده...

يکشنبه، 27 دی 1388

وافل(نان‌برقي)

شكر و تخم‌مرغ و وانيل را باهم بزنيد، تا سفيد شوند. سپس كم‌كم آرد و روغن را اضافه كرده بزنيد تا مايه‌اي كاملاً برّاق و صاف بدست آيد. دستگاه وافل‌ساز...

يکشنبه، 27 دی 1388

شكلات اكليلي در قالب سيليكوني طرح‌دار

قالب‌ها را كاملاً خشك و تميز كنيد، طوري‌كه عاري از رطوبت و پرز باشند. به كمك قلم‌موي كاملاً خشك، ريز و نرمي اكليل را به كلّ قالب و يا به قسمت‌هاي...

يکشنبه، 27 دی 1388

موس ليموترش

پودر ژلاتين و شكر را كاملاً باهم مخلوط نموده، آب ليموترش و عرق بهار نارنج را روي آن ريخته، هم بزنيد و ازطريق حرارت غيرمستقيم (روي بخار كتري يا...

يکشنبه، 27 دی 1388

براوني گردو و پنير (Brownie)

قالب مستطيل 30×20 سانتي‌متري را چرب كرده كنار بگذاريد. فر را با حرارت 180درجه‌ي سانتي‌گراد گرم كنيد. كره و شكلات را در ظرفي ريخته روي بخارآب...

يکشنبه، 27 دی 1388

برانيز مرمري

فر را روي حرارت 175درجه‌ي سانتي‌گراد گرم كنيد. قالب مستطيل 25×35سانتي‌متري را چرب كرده كنار بگذاريد. شكلات و كره را در ظرفي ريخته با حرارت غيرمستقيم...

يکشنبه، 27 دی 1388

شيريني توپي

فر را روي حرارت 180درجه‌ي سانتي‌گراد روشن كنيد. آرد، بيكينگ‌پودر و نمك را 3 بار با هم الك كنيد. كره يا مارگارين نرم شده در دماي آشپزخانه را بزنيد...

يکشنبه، 27 دی 1388

كيك ساده

مخزن و همزن‌هاي دستگاه كيك و نان‌پز سورين را در جاي خود ثابت كرده و دستگاه را به برق وصل نماييد. براي تهية كيك، ابتدا مواد مايع شامل شير، روغن...

يکشنبه، 27 دی 1388

كيك سيب گلابي

فر را روي حرارت 180درجه‌ي سانتي‌گراد گرم كنيد. در يك ظرف متوسط، آرد، نمك، جوش‌شيرين و دارچين را مخلوط كرده، كنار بگذاريد. در ظرف بزرگي، شكر قهوه‌اي،...

يکشنبه، 27 دی 1388

كيك شكلات و گيلاس

تخم‌مرغ‌ها را با شكر و وانيل به مدت 10 تا 15دقيقه با همزن برقي بزنيد تا سفيد و سبك شوند. سپس آرد، بيكينگ‌پودر و پودر كاكائوي الك شده را اضافه...

يکشنبه، 27 دی 1388

نان‌هاي مخصوص با گوجه فرنگي و زعتر (مَنَاقِيشِ الخُضْرَوات و الطَماطِمْ)

فر را با حرارت 220درجه‌ي سانتي‌گراد گرم كنيد. كل مواد داخل خمير را باهم مخلوط كنيد. خمير را با قطر نيم سانتي‌متر پهن كرده، سپس به شكل دايره‌هاي...

يکشنبه، 27 دی 1388

نان گردويي گيس‌بافت

قالب گرد حلقه‌اي ديواره بلند به قطر 26 سانتي‌متر را چرب كنيد. آرد را در يك ظرف الك كرده، وسط آن را گود كنيد. مايه خمير را داخل آن ريخته، با شير...

يکشنبه، 27 دی 1388

نان گيس‌باف سوييسي (Swiss Braid)

در ظرفي مناسب آرد، نمك، مايه خمير را ريخته، وسط آن را گود كنيد. سپس آب ولرم (دماي تقريبي 38-35 درجه‌ي سانتي‌گراد) را در ماست خامه‌اي ريخته، مخلوط...

يکشنبه، 27 دی 1388

دم‌نوش هويج

هويج را بشوييد و با فرچه، خاك‌هاي روي آن را پاك كنيد (پوست هويج را نگيريد و نتراشيد) سپس با رنده‌ي درشت رنده كنيد و بگذاريد به مدت 20دقيقه در...

يکشنبه، 27 دی 1388

دم نوش بلال

بلال را تكه‌تكه كرده و با كاكل، در قابلمه ريخته، آب روي آن بريزيد و بگذاريد به مدته 5 دقيقه بجوشد. سپس قابلمه را از روي حرارت برداشته و بگذاريد...

يکشنبه، 27 دی 1388

نوشيدني تابستانه

1. اين دستور، داراي 358كيلوكالري انرژي، 66گرم كربوهيدرات، و 10گرم چربي مي‌باشد. 2. اين نوشيدني را مي‌توانيد غير از آناناس با ميوه‌هاي مختلف...

يکشنبه، 27 دی 1388

كوكتل طالبي

تمام مواد را در مخلوط‌كن ريخته، حدود 3دقيقه بزنيد تا مواد باهم مخلوط شوند، سپس در ليوان‌هاي بلند ريخته و به دلخواه با خامه تزئين كنيد. مواد...

يکشنبه، 27 دی 1388

آش كلم و هويج

نخود و لوبيا سفيد را از شب قبل خيس كرده، سپس در قابلمه‌ي مناسبي روي حرارت با 1ليتر آب بگذاريد تا بپزد. بلغور را نيز به همراه آب قلم‌ها به قابلمه...

يکشنبه، 27 دی 1388

سوپ گوشت چرخ‌كرده و سيب‌زميني

در قابلمه، روغن ريخته، گوشت چرخ كرده را تفت دهيد، سپس گوجه فرنگي، سيب‌زميني، قارچ، پياز، آب، سس گوجه فرنگي، ادويه‌ها، نمك و سبزيجات خشك را به...

يکشنبه، 27 دی 1388

نوعي سوپ سبزيجات

پياز را با كره تفت دهيد تا كمي سبك شود. سپس آب مرغ را با مقداري آب رقيق كرده، آنگاه به همراه نخودفرنگي، هويج، سيب‌زميني، نمك و فلفل دلمه‌اي به...

يکشنبه، 27 دی 1388