پيتزا حلزوني

پودر مايه خمير را با يك قاشق شكر و يك ليوان آب ولرم در يك كاسه‌ي مناسب ريخته و هم بزنيد. در ظرف را براي حداقل ده دقيقه ببنديد و صبر كنيد تا پف...

يکشنبه، 27 دی 1388

شنيتسل پنير

موتزارلاها را به صورت انگشتي ببريد و نمك و فلفل بزنيد. ابتدا در آرد سفيد و در تخم‌مرغ و بعد در پودر سوخاري بغلطانيد. مي‌توانيد اين كار را دوباره...

يکشنبه، 27 دی 1388

كروكت پنير موتزارلا و پيازچه

پنير قالبي را رنده كرده و يا با غذاساز به صورت خيلي ريز خرد كنيد. نصف پيمانه آرد گندم، پيازچه، نمك، فلفل سياه، و تخم‌مرغ را به پنير افزوده، با...

يکشنبه، 27 دی 1388

سيب‌زميني مخصوص با سبزيجات و ادويه (كُرات البَطاطِس المَقلِيَه)

كل مواد خمير را باهم مخلوط كنيد و ورز دهيد تا يكنواختي به دست آيد. كل مواد درون خمير (به جز روغن زيتون و روغن مايع) را باهم مخلوط كنيد. روغن...

يکشنبه، 27 دی 1388

بورك با گوشت چرخ‌كرده

مايه خمير، نمك و شكر را داخل شير ولرم ريخته، هم بزنيد. دو پيمانه از آرد را الك كرده، روي آن بريزيد. يك عدد تخم‌مرغ،روغن مايع و كره‌ي نرم شده...

يکشنبه، 27 دی 1388

دم‌پخت ميگو (مُرَبيَن)

ميگوي خشك را شسته، بگذاريد يك الي دوساعت در آب بماند تا خيس بخورد. هركدام از برنج و ماش را جداگانه به مدت 30 دقيقه خيس كنيد. يك عدد از پيازها...

يکشنبه، 27 دی 1388

دلمه‌ي كدو (به روش آشپزخانه‌ي ليبي)

كدو را شسته و بدون آنكه پوست بگيريد، داخل آن را خالي كرده، كمي نمك بزنيد و كنار بگذاريد. برنج را يك ساعت قبل خيس كنيد. گوشت را خيلي ريز كنيد...

يکشنبه، 27 دی 1388

كوفته مرغ (كِبَه الرَجَاجْ)

براي تهيه‌ي سس بشامل، ابتدا يك قاشق سوپخوري كره را در قابلمه‌ي كوچكي گرم كرده، سپس يك قاشق سر پر آرد، نمك و ادويه ريخته تفت دهيد تا بوي خامي...

يکشنبه، 27 دی 1388

شيريني به شكل گل‌داوودي

تخم‌مرغ‌ها را با وانيل و محلول زعفران بزنيد. شير و روغن‌مايع را اضافه كنيد. در آخر بيكينگ‌پودر و آرد را كم‌كم اضافه كنيد تا حدّي كه خمير لطيفي...

شنبه، 26 دی 1388

حليم بلغور گندم (جِريشْ)

بلغور را به مدّت يك‌ساعت خيس كنيد. پياز را با روغن تفت داده، سپس روغن را به آن اضافه كنيد و به مدّت 5دقيقه تفت دهيد تا آب مرغ كشيده شود. نمك،...

شنبه، 26 دی 1388

حلواي سفيد

ابتدا آرد را در قابلمه‌اي الك كرده، روي حرارت متوسط، به مدّت 15-20 دقيقه تفت دهيد. در تمام اين مدّت، آرد را با قاشق چوبي هم بزنيد تا ضمن اينكه...

شنبه، 26 دی 1388

حلواي مخلوط با آرد برنج (مجلسي)

شكر و آب را مخلوط كرده، روي حرارت قرار دهيد تا شكر ذوب شود و شربت، چند دقيقه بجوشد. سپس گلاب را اضافه كرده، بعد از جوش آمدن مجدد شربت، ظرف را...

شنبه، 26 دی 1388

فرني دو رنگ نشاسته و لواشك زردآلو

نشاسته‌ي ذرت را با آب سرد مخلوط كنيد، سپس شير ولرم و شكر را اضافه كرده، مرتب هم بزنيد و روي حرارت ملايم به مدّت 10دقيقه بگذاريد تا بجوشد. سپس...

شنبه، 26 دی 1388

فرني موز

آرد ذرت و آرد گندم را با شير حل كنيد. سپس شكر، زرده‌ي تخم‌مرغ و وانيل را اضافه كرده، مخلوط كنيد تا مايه يك‌دست شود. سپس ظرف را روي حرارت ملايم...

شنبه، 26 دی 1388

حلوا

1. آرد حلواي گندم، بهتر است آرد نان سنگك باشد، در اين‌صورت، حلوا خوش‌رنگ‌تر و بهتر مي‌شود. 2. روغن جامد، به تنهايي براي درست كردن حلوا مناسب...

شنبه، 26 دی 1388

دسر طالبي

طرز تهيه: طالبي را شسته، سپس خشك كنيد و برش بزنيد و دانه‌هاي وسط آن را جدا كنيد. با قاشق مخصوص تيله‌كني (اسكوپ Scoop بستني كوچك) طالبي را به...

شنبه، 26 دی 1388

خوراك نودل با مرغ

چهار ليوان آب را در مايكروويو به جوش آوريد و نودل را به همراه يك قاشق سوپخوري نمك به آن اضافه كنيد و ظرف را بدون درپوش به مدّت 5 تا 7 دقيقه با...

شنبه، 26 دی 1388

سوپ ورمشيل با مايكروويو

سير را با روغن زيتون در ظرف بريزيد و به مدت 2 دقيقه با قدرت 100 درصد(حداکثر) بگذاريد تا سير تفت بخورد. سپس هويج وسيب زميني خرد شده را با يک دوم...

شنبه، 26 دی 1388

رولت كباب

فيله‌ي گوساله را قبضه كرده و فيله‌ي مرغ را با كوبه نازك كنيد. ما بين سطح رويي فيله‌ي گوساله را با خامه، سس سويا، ادويه و نمك بپوشانيد. سپس فيله‌ي...

شنبه، 26 دی 1388

كوكوي لوبيا سفيد

لوبيا سفيد را از شب قبل خيس کرده، سپس بگذاريد کاملا بپزد . آنگاه آن را با غذاساز يا گوشت کوب کاملا پوره کنيد. سيب زميني را رنده کرده، نشاسته...

شنبه، 26 دی 1388