بستني شاتوت

شاه توت را با 100 گرم شکر مخلوط کنيد . 3 ساعت در يخچال قرار دهيد تا آب بيندازيد؛ يعني بايد در حدود 300 ميلي ليتر آب داشته باشد. سپس آب شاه توت...

دوشنبه، 21 دی 1388

فوندوي ميوه

شير سرد را با پودر کاستارد و شکر مخلوط کنيد و مواد را در جوش شيرين بريزيد و روي حرارت قرار دهيد. سپس مخلوط را مرتب هم بزنيد تا غليظ شود. بعد...

دوشنبه، 21 دی 1388

شيريني هلو

کره يا مارگارين نرم شده را با مفتول يا همزن بزنيد تا باز شود. تخم مرغ و وانيل را به کره اضافه کنيد و سپس ماست را بيفزاييد و در حد مخلوط شدن...

دوشنبه، 21 دی 1388

اسلايس سيب و نارگيل با رويه ي دارچيني

در يک ظرف کوچک کره را همراه پودر قند با همزن برقي بزنيد تا سبک شود. آرد را به پودر نارگيل اضافه کنيد و هم بزنيد تا يکدست شود. مواد را در قالب...

دوشنبه، 21 دی 1388

فاج شکلاتي ساده

در يک قابلمه با کفه ي قطور که از سوختن و ته گرفتن مايه جلوگيري کند، شکلات خرد شده را همراه کره و شير عسل بريزيد و روي حرارت قرار دهيد. مواد را...

دوشنبه، 21 دی 1388

باوارو آي شاتوت

پودر ژلاتين را با يک قاشق سوپخوري آب سرد مخلوط کنيد و کنار بگذاريد تا به صورت اسفنج درآيد. سپس ظرف ژلاتين را روي حرارت غيرمستقيم قرار دهيد تا...

دوشنبه، 21 دی 1388

ژله قهوه

پودر ژلاتين را روي آب سرد بپاشيد و کنار بگذاريد تا به شکل اسفنج در آيد . سپس ظرف ژلاتين را روي حرارت غيرمستقيم قرار دهيد تا پودر ژلاتين رقيق...

دوشنبه، 21 دی 1388

ژله پرتقال

پودر ژلاتين را با نصف پيمانه آب پرتقال مخلوط کنيد و روي حرارت غيرمستقيم قرار دهيد تا رقيق شود . عرق نعنا را نيز به آن بيفزاييد و کنار بگذاريد...

دوشنبه، 21 دی 1388

آشپزي و ديابت (7)

در اين مقاله دستور تهية غذايي ارائه مي شود که به علت سرد سرو شدن ، غذاي مناسبي براي فصل تابستان به شمار مي آيد. سعي مي کنيم دستور غذايي را پيشنهاد...

دوشنبه، 21 دی 1388

خيار به شکل ماهي شاخدار

به اندازة 7 سانتيمتر از سمت ته خيار (جايي که خيار به بوته وصل مي شود) بالاتر بياييد و خيار را برش بزنيد و جدا کنيد. بعد خيارهاي 7 سانتيمتر بريده...

دوشنبه، 21 دی 1388

رولت

زرده و سفيده تخم مرغ را از هم جدا کنيد . زرده ها را با شکر مخلوط کنيد و با همزن برقي بزنيد. آب جوش را به آن اضافه کنيد و به هم زدن ادامه دهيد...

دوشنبه، 21 دی 1388

سالاد کاهوي تايلندي

برگ هاي کاهو را از هم جدا کنيد و در آب سرد خوب بشوييد. براي جدا کردن برگ هاي کاهو بدون آنکه پاره شوند ، آن را زير آب سرد بگيريد و در حالي که...

دوشنبه، 21 دی 1388

سالاد کونفتي

برنج را با دو ليوان آب و مقداري نمک مغز پخت کنيد ، ولي دقت کنيد له نشود. هويج ها را به اندازه دانه هاي ذرت خرد کنيد و نيم پز کنيد . پنير گودا...

دوشنبه، 21 دی 1388

سالاد سيب زميني

سيب زميني را از قبل آب پز کنيد و بعد از آنکه کاملاً پخت ، اجازه دهيد تا سرد شود. سپس پوست آن را جدا کنيد. سيب زميني ، ژامبون ، جعفري خرد شده...

دوشنبه، 21 دی 1388

کوفته ازمير

خمير داخل نان باگت را در بياوريد و با آب خيس کنيد و آب اضافه آن را با دست بگيريد. پياز، نان خيس خورده ، تخم مرغ ، جعفري خرد شده ، نمک و ادويه...

دوشنبه، 21 دی 1388

لَحم مَعجون lahmacun

آرد و نمک را در ظرفي الک کنيد. سپس در وسط آرد، مخلوط روغن زيتون و شکر را بريزيد و کم کم آن را با آرد مخلوط کنيد. سپس آب را آرام آرام اضافه کنيد...

دوشنبه، 21 دی 1388

خوراک گوشت با لوبيا سبز

فيلة گوشت گوساله را به صورت نوارهاي باريک و بلند برش بزنيد. روغن را در تابه اي گرم کنيد و سير و فيله گوساله را در آن تفت دهيد تا رنگ گوشت قهوه...

دوشنبه، 21 دی 1388

لپه باقلا

لپه باقلا را با کمي نمک ،روغن و آب بپزيد. اگر هنگام پخت کمي له شد، اشکالي ندارد. در ماهيتابه اي پياز داغ ، رب گوجه فرنگي و فلفل دلمه اي را با...

دوشنبه، 21 دی 1388

شاکريه

ابتدا مقداري آب روي گوشت بريزيد و اجازه دهيد تا بجوشد. سپس کف روي گوشت را جمع کنيد و پياز را به گوشت اضافه کنيد . ابتدا با حرارت زياد و بعد از...

دوشنبه، 21 دی 1388

ناگت مرغ

ابتدا سينه مرغ خام را با پياز، پنير موتزارلا ، پودر سير و قرص عصاره مرغ در مخلوط کن له کنيد تا به صورت خمير چسبناکي درآيد. در ظرف ديگري پودر...

دوشنبه، 21 دی 1388