کوفته باقالي سبز

برنج را شسته ، کمي نمک و زردچوبه روي آن ريخته و همراه با مقداري آب ( به طوري که آب بالاتر از سطح برنج نيايد ) ، روي حرارت بگذاريد تا آب برنج...

يکشنبه، 4 بهمن 1388

نخود پلو ( شويد نخود )

برنج را شسته و پياز را رنده کرده همراه با گوشت چرخ کرده ، نمک ، فلفل و زردچوبه به صورت کوفته ريزه درآورده و در تابه اي آن را بريزيد و آن را با...

يکشنبه، 4 بهمن 1388

خوراک مرغ فرانسوي با سس ميوه

ماست را با همزن دستي کمي بزنيد تا صاف شود ، سپس آن را با پنير ريز رنده شده و ريحان تازه ي خرد شده مخلوط کنيد . ظرف مورد نظر را چرب کرده فيله...

يکشنبه، 4 بهمن 1388

ادويه ي شاورما

ابتدا جوز هندي را به تکه هاي کوچکتر خرد کنيد . سپس تمام مواد را آسياب کنيد . مواد را از الک خيلي ريز که مخصوص شيريني پزي است ، رد کنيد . و اين...

يکشنبه، 4 بهمن 1388

شاورما گوشت

گوشت را به شکل خلال نازک ( ژولين ) برش دهيد . همه ي مواد لازم را با هم مخلوط کنيد و گوشت را به مدت 24 ساعت در اين مايه بخوابانيد و آن را در ظرف...

يکشنبه، 4 بهمن 1388

ترشي چغاله بادام

سرکه را در ظرفي ريخته و بگذاريد تا بجوشد . سپس چغاله ها را اضافه کنيد و صبر کنيد تا با سرکه چند جوش بزند ، سپس ظرف را از روي حرارت برداشته و...

يکشنبه، 4 بهمن 1388

مرغ رست شده ي اسپايس و عسل

فر را با درجه ي 400 فارنهايت يا 220 درجه سانتيگراد گرم کنيد . داخل تابه اي کره ، سير خرد شده ، سس سويا و عسل را مخلوط کنيد بگذاريد تا کره و عسل...

يکشنبه، 4 بهمن 1388

مخلوط مکزيکي يا آنچيلادا با ديپ

آرد الک شده را در ظرفي بريزيد . کره يا روغن را اضافه کرده و مخلوط کنيد تا مانند پودر شود . وسط آرد را گود کنيد و محلول زعفران ، آب و تخم مرغ...

يکشنبه، 4 بهمن 1388

ران بريان پر شده

نوک استخوان ران را بريده و با چاقوي تيز ، آن را از وسط برش دهيد تا مانند ورق کتاب باز شود . استخوان درون و ته آن را هم در آوريد تا گوشت کاملا...

يکشنبه، 4 بهمن 1388

فيله گوشت با سبزيجات

پياز را در روغن تفت مي دهيم تا نرم شود گوشت خلالي شده را اضافه مي کنيم. از ميگو، ماهي، مرغ هم مي توان به جاي گوشت استفاده کرد. به مقداري خيلي...

شنبه، 3 بهمن 1388

راز و رمزها (کتلت)

سيب زميني پخته را رنده ي ريز کنيد و همچنين سيب زميني خام را ، سپس در صافي ريخته و بگذاريد تا آب آن برود . پياز را نيز رنده ي ريز کرده و آب اضافه...

پنجشنبه، 1 بهمن 1388

سالاد آواکادو همراه با سس آواکادو

يک عدد از آواکادوها پوست گرفته و بدون هسته را همراه پنير تبريزي با چنگال کاملاً له کنيد بعد نعناع و جعفري و گردو و 5 عدد زيتون کاملاً ريز شده...

پنجشنبه، 1 بهمن 1388

سالاد بادمجان

همه ي بادمجان ها را يکجا با مقدار کمي روغن سرخ کنيد . در حين سرخ کردن مقداري نمک نيز به آنها بپاشيد و درب ظرف را بگذاريد تا با همان مقدار کم...

پنجشنبه، 1 بهمن 1388

بانوفي* پاي

آرد و شکر را در ظرف مناسب ريخته و کره را با نوک انگشتان کاملاً به خورد آنها دهيد ، به طوريکه به شکل خرده ي نان دربيايد . زرده ي تخم مرغ و آب...

پنجشنبه، 1 بهمن 1388

کيک با روکش مارسيپان

کيک اسفنجي را از وسط نصف کنيد و با قلم مو روي آن مارمالاد بزنيد و دو تکه کوچک را روي هم قرار داده و روي اطراف آن را نيز مارمالاد بزنيد . سپس...

پنجشنبه، 1 بهمن 1388

کيک پنير و مرغ

سيب زميني را شسته کاملاً خشک کرده و آن را به اندازه ي عدس ريز خرد کنيد و سپس با کره ي نرم ، جعفري و پنير مخلوط کرده ورز دهيد تا کاملاً حالت چسبنده...

پنجشنبه، 1 بهمن 1388

بستني ماست با سس توت فرنگي

ماست را بزنيد تا صاف و يک دست شود ، بعد شکر و رنده ي پوست ليمو و آب ليمو را اضافه کرده و هم بزنيد تا شکر در ماست حل شود ، سپس آن را در فريزر...

پنجشنبه، 1 بهمن 1388

پاي بستني با سس شکلاتي

قالب پاي 24 سانتي متري را ( بهتر است از نوعي باشد که کف آن از ديواره جدا شود ) چرب کنيد . بيسکويت را پودر کرده با کره ي آب شده و شير مخلوط کنيد...

پنجشنبه، 1 بهمن 1388

کيک کودک ( کلبه ي قارچ )

براي تهيه اين کيک به 2 عدد کيک اسفنجي 3 تخم مرغي به قطر 20 سانتي متر نياز داريد. اين کيک را بعد از پخت و خنک شدن لايه لايه کنيد و بين هر لايه...

پنجشنبه، 1 بهمن 1388

عدس پلو

عدس را جداگانه با دو ليوان آب و مقداري نمك بگذاريد به مدت 30 دقيقه بپزد . در قابلمه مورد نظر تا دو سوم آب بريزيد همراه نمك بگذاريد جوش بيايد...

پنجشنبه، 1 بهمن 1388