دسر طالبي

ژله را با يک ليوان آب جوش حل کنيد و در يخچال بگذاريد تا ببندد. خامه را با پودر قند مخلوط کنيد و با همزن هم بزنيد تا فرم بگيرد. يکي از طالبي ها...

دوشنبه، 11 آبان 1388

گلابي هاي معطر

يکي از مهم ترين موارد که درمراحل پخت مي بايست به آن توجه شود ارائه غذاي خوشمزه با ظاهري زيبا و اشتها آوراست.بنابراين ابتدا گلابي هاي پوست کنده...

دوشنبه، 11 آبان 1388

کرم هلو وموز

زرده وشکر و وانيل را خوب مي زنيم تا رنگ آن روشن شود شير را روي حرارت گذاشته تا بجوشد مقدارکمي از شير را وارد زرده مي کنيم و مدام هم مي زنيم تا...

دوشنبه، 11 آبان 1388

کرم دورنگ ياباواروا

شير را روي حرارت مي جوشانيم. زرده و شکرو وانيل را با همزن خوب بزنيد تا کاملا غليظ وکش دارشود سپس به شير جوشان اضافه مي کنيم مرتب هم مي زنيم ويک...

دوشنبه، 11 آبان 1388

تارت گردوئي

فر راتا 190درجه سانتي گراد گرم مي کنيم.150 گرم شکرو10عدد زرده تخم مرغ را هم مي زنيم تا اسفنجي شود. فندق را با آرد سوخاري مي کوبيم و بادام را...

دوشنبه، 11 آبان 1388

مافين ادويه

فر را با حرارت 190 درجه سانتي گراد يا 380 درجه فارنهايت تنظيم و روشن کنيد . در ظرف جداگانه اي کره، تخم مرغ، شيرنارگيل و خرماي خشک را با هم مخلوط...

يکشنبه، 10 آبان 1388

بيسکويت آلو خشک

آرد، بيکينگ پودر، آلوي خشک، پوست ليمو و پرتقال را مخلوط کنيد. سپس مخلوط شير و روغن را به مواد اضافه نماييد. خمير به دست آمده را به وسيله قاشق...

يکشنبه، 10 آبان 1388

کيک زنجبيلي هويج

کف يک قالب 22 سانتيمتري را با کاغذ بپوشانيد. کره و شکر را با هم مخلوط کنيد. پوره ي خرما را نيز به مخلوط کره و شکر بيفزاييد. تخم مرغ ها را به...

يکشنبه، 10 آبان 1388

آب سيب با برگ کاهو (1)

برگ هاي کاهو را بشوييد و زوايد آن را جدا کنيد. همچنين سيب ها را به چهار قسمت تقسيم نماييد. برگ هاي کاهو و قطعه هاي سيب را داخل آب ميوه گيري بريزيد...

يکشنبه، 10 آبان 1388

لاسي زنجبيل و انبه (1)

انبه را دو نيم کرده، هسته ي آن را جدا کنيد و پوست آن را بگيريد. انبه و زنجبيل را در مخلوط کن پوره نماييد . سپس ماست را اضافه و مواد را کاملا...

يکشنبه، 10 آبان 1388

بيسکويت دانه آفتابگردان و کشمش

آرد و بيکينگ پودر را مخلوط نماييد. کره ي گياهي را به آن اضافه و مجددا مخلوط کنيد و با دست مالش دهيد شکر، کشمش، نيمي از دانه هاي آفتابگردان، ماست...

يکشنبه، 10 آبان 1388

شار لوت بلدرچين و بادمجان با سس ريحان

1-بلدرچين را با 2 هويج کوچک ،يکي دوساقه کرفس،1عدد پياز خرد شده و کمي نمک و فلفل بپزيد ،سپس آن را کنار بگذاري تا خنک شود. 2-بادمجانهاي بزرگ را...

شنبه، 9 آبان 1388

تکنیک های تهیه نان اسفنجی

1ـ فر را ري حرارت 200 درجه سانتي گراد گرم کنيد.قالب هاي سيليکوني را با اسپري روغن چرب کنيد. آرد گندم،آرد ذرت،بيکينگ پودر و نمک را 3 بار با هم...

پنجشنبه، 7 آبان 1388

کيک کفش دوزک

1ـ کيک اسفنجي را به صورت يک نصفه توپ شکل دهيد. سپس برشهاي افقي داده و لا به لاي کيک خامه فرم گرفته اضافه کرده و روي هم قرار دهيد. قسمت هاي اضافي...

پنجشنبه، 7 آبان 1388

روش استفاده از زرورق هاي شکلات جهت تزيين کيک

بعد از پوشش دادن کيک با خامه، ارتفاع و محيط کيک را اندازه گيري نماييد. بهتر است براي آسان تر شدن کار محيط کيک را به 2 قسمت تقسيم کرده و بعد زرورق...

پنجشنبه، 7 آبان 1388

کيک پنير تند و با مزه

1ـ دوقالب کيک کمر بندي به قطر 20سانتي متري را چرب کنيد. خمير را روي سطحي که آرد پاشيده ايد به قطر نيم سانتيمتري از خمير بريده و داخل خمير چنگال...

پنجشنبه، 7 آبان 1388

ژلوزي Jalousie(تارت سيب با خمير هزار لا)

1ـ فر را روي حرارت 220درجه سانتي گراد روشن کنيد. يک سيني فر را با کاغذ روغني پوشانده و چرب کنيد. 2ـ کره را در يک تابه روي حرارت بگذاريد تا ذوب...

پنجشنبه، 7 آبان 1388

پي تي ويه شکلاتي

1ـ فر راروي حرارت 180درجه سانتي گراد روشن نماييد. کف يک عدد سيني فر را چرب کنيد تخم مرغ ها، شکر و اسانس را کاملا بزنيد تا کم رنگ شود وکش دار...

پنجشنبه، 7 آبان 1388

فرندز توت فرنگي

فر را روي حرارت 180درجه سانتي گراد گرم کنيد.کره، بادام و سفيده تخم مرغ کمي زده شده را به همراه پودر شکر و آرد با قاشق مخلوط کنيد. قالب هاي مخصوص...

پنجشنبه، 7 آبان 1388

پيروک مربايي

1ـ فررا روي حرارت 140درجه سانتي گراد روشن کنيد. 2ـ آرد، بيکينگ پودر و نمک را 3 بار باهم الک کنيد و 2قاشق سوپخوري سرپراز آن کنار بگذاريد، مخلوط...

پنجشنبه، 7 آبان 1388