شيريني ترک

آب ولرم، شکر و مايه خمير را داخل ظرف مناسبي بريزيد. روي آن را بپوشانيد و در جاي گرمي قرار دهيد تا مايه خمير فعال شود. سپس آرد را داخل کاسه اي...

يکشنبه، 30 مرداد 1390

سالاد پاستا و بروکلي و آرتيشو

2 قاشق سوپخوري از روغن در ظرفي بريزيد و فلفل دلمه اي قرمز و پياز را به آن اضافه کنيد و به مدت 8 ــ10 دقيقه روي حرارت ملايم تفت دهيد تا نرم شود....

يکشنبه، 30 مرداد 1390

سوپ کرفس

کره را در ظرف مناسبي با حرارت متوسط ذوب کنيد. ساقه ي کرفس و پياز را در آن بريزيد و 5 دقيقه با حرارت ملايم تفت دهيد تا کمي نرم شود. سپس پيازچه،...

يکشنبه، 30 مرداد 1390

آش قوروت قيله

گوشت را خرد کنيد. آنگاه با پياز ريز خرد شده و مقداري روغن و ادويه تفت دهيد. يک پيمانه آب بيفزائيد و اجازه دهيد تا پخته شود. در پايان ساعت اول...

يکشنبه، 30 مرداد 1390

کباب برگ تابه اي

گوشت را به اندازه هاي 2 بند انگشت خرد کنيد و همراه با پياز خلال کرده، روغن زيتون، آبليمو، نمک و فلفل خوب درهم آميزيد و به مدت 2 ساعت در يخچال...

يکشنبه، 30 مرداد 1390

خوراک فيله ي ماهي و ژامبون با سس خامه و شويد

فيله هاي ماهي را همراه با نمک، آبليمو و سير مزده دار کنيد و در ظرف در بسته بگذاريد و يک ساعت در يخچال قرار دهيد. سپس آن را در ظرف مناسبي ــ که...

يکشنبه، 30 مرداد 1390

کراکت ماهي

ماهي ها را در ترکيب آبليمو، ادويه کاري، فلفل، زردچوبه و نمک به مدت 1 ساعت بخوابانيد. آنگاه به همراه مقداري روغن کمي سرخ کنيد. سيب زميني ها و...

يکشنبه، 30 مرداد 1390

شيريني گياه کوهي

مزه ترش ريواس شايد در نظر اول، براي تهيه پاي ريواس که نوعي شيريني است، خيلي همخواني نداشته باشد اما پاي ريواس شيريني خوش طعمي است که اتفاقاً...

يکشنبه، 30 مرداد 1390

خورش چاشني کوهي

نوبرانه ها اصولاً هر جاي مغازه و به هر شکلي چيده شوند، جلب نظر مي کنند ؛ که اين درباره آدم هاي حساس به غذا و خورد و خوراک نمود بيشتري دارد. اين...

يکشنبه، 30 مرداد 1390

ترشي ريواس

شايد بعضي از ترشي ها، بيشتر از آنکه به عنوان يک ترشي مرسوم مورد استفاده باشد، براي تزئين و زيباتر کردن سفره غذا کاربرد داشته باشند ؛ مثل ترشي...

يکشنبه، 30 مرداد 1390

اسلایس یوفکا با کرم

ابتدا براي تهيه لايه اول كره، شكر و وانيل را با همزن برقي خوب به هم مي‌زنيم تا مايه پنير خوب پف كند، سپس تخم‌مرغ‌ها را به آن اضافه كرده و در...

پنجشنبه، 27 مرداد 1390

واژه نامه آشپزی(3)

آبدوغ: دوغ پس از گرفتن کره. بجاي آن مي شود از ماست کم چربي استفاده کرد. خرده نان: به دو صورت در دستورالعمل هاي ما کاربرد دارد: 1- خرده نان:...

چهارشنبه، 26 مرداد 1390

سالاد توفو سرخ شده با سبزيجات

1. پاستا را در ظرف بزرگي از آب جوش بريزيد و بدون اينکه در ظرف را بگذاريد بپزيد تا اندکي نرم شود و بعد آن را آبکش کنيد. پاستا را زير آب سرد بشوييد...

چهارشنبه، 26 مرداد 1390

راويولي با دو نوع قارچ به همراه کره سرخ شده

1. خمير پاستا را به چهار قسمت تقسيم کنيد و هر قسمت را تا ضخامت 2 ميلي متري و به شکل مستطيل پهن نماييد. به اندازه يک قاشق چايخوري از مغزي برداريد...

چهارشنبه، 26 مرداد 1390

تورتليني اسفناج با سس قارچ و گوجه فرنگي

1. با فشار آب اضافي اسفناج را بگيريد و آن را در کاسه اي با پياز مخلوط کنيد. خمير پاستا را تا ضخامت 2 ميلي متري پهن کنيد و بعد آن را بصورت دايره...

چهارشنبه، 26 مرداد 1390

سالاد بادمجان و گوجه فرنگي با پنير فتا

1. پاستا را درون ظرف بزرگي از آب جوش بريزيد و بدون اينکه در ظرف را بگذاريد؛ بپزيد تا اندکي نرم شود و بعد آن را آبکش کنيد. پاستا را زير آب سرد...

چهارشنبه، 26 مرداد 1390

پاستا با سس فلفل تند و فلفل دلمه اي

1. پاستا را در ظرف بزرگي از آب جوش ريخته بدون اينکه در ظرف را بگذاريد بپزيد تا اندکي نرم شود و بعد آن را آبکش کنيد. پاستا را گرم نگه داريد آن...

چهارشنبه، 26 مرداد 1390

سالاد ماکاروني و گوجه فرنگي خشک با پستو

1. پاستا را در ظرف بزرگي از آب جوش بريزيد و بدون اينکه در ظرف را بگذاريد، بپزيد تا اندکي نرم شود و بعد آن را آبکش کنيد. پاستا را زير آب سرد بشوييد...

چهارشنبه، 26 مرداد 1390

پاي ماکاروني با سس پنير

1. ظرف نسوز گودي را که 8پيمانه ظرفيت دارد چرب کنيد. 2. پاستا را در ظرف بزرگي از آب جوش بريزيد و بدون اينکه در ظرف را بگذاريد، بپزيد تا اندکي...

چهارشنبه، 26 مرداد 1390

پاستا با کدو و ليمو

1. پاستا را در ظرف بزرگي از آب جوش بريزيد و بدون اينکه در ظرف را بگذاريد؛ بپزيد تا اندکي نرم شود و بعد آن را آبکش کنيد. 2. کره را در همان ظرف...

چهارشنبه، 26 مرداد 1390