پيش غذا و پنير و ژامبون

خامه، سس مايونز و ماست را با هم مخلوط کنيد. پنير خامه اي را با چنگال نرم کرده و داخل ظرف شيشه اي پهن کنيد. روي آن يک رديف ژامبون خرد شده و سپس...

شنبه، 15 مرداد 1390

سوپ خارشو با گردو

آب پياز را گرفته براي حدود 3 دقيقه در نيمي از کره تفت دهيد. سپس گردو را اضافه کرده و 3 دقيقه ي ديگر تفت دادن را ادامه دهيد تا بوي خامي آن گرفته...

شنبه، 15 مرداد 1390

سالاد فلفل دلمه اي کبابي و قارچ

فلفل دلمه اي ها را 25 تا 30 دقيقه در فر گريل کنيد تا روي آن کاملا سياه شود سپس آن را از فر خارج کرده و 10 دقيقه درون کيسه فريزر قرار دهيد تا...

شنبه، 15 مرداد 1390

سوپ قلوه ايرلندي

قلوه ها را شسته، پاک کرده و خشک کنيد. روغن را در يک تابه داغ کرده و قلوه ها را در آن سرخ کنيد تا روي آن قهوه اي رنگ شود. پياز و سير را اضافه...

شنبه، 15 مرداد 1390

چاقو شناسی

اگر از سرآشپز های معروف بپرسید که مهم‌ ترین ابزار کارشان چیست ، می‌ گویند : « چاقو » . چاقو شاید مهم‌ ترین ابزار کار در آشپزخانه باشد . ولی آیا...

سه‌شنبه، 11 مرداد 1390

كرم تيراميسو

ابتدازرده‌هاي تخم مرغ را با شكر مخلوط كرده و با همزن برقي خوب به هم مي‌زنيم تا پف كنند. نسكافه را با آب جوش مخلوط كرده و به همراه شير به زرده‌ها...

سه‌شنبه، 11 مرداد 1390

دسر آلبالو

در ظرف مناسب سرو دو برش کیک بستنی قرار دهید و در ظرف دیگر شربت آلبالو را ریخته، آب سرد را به آن افزوده و خوب مخلوط کنید و در ظرف مخصوص سرو بریزید....

سه‌شنبه، 11 مرداد 1390

اردور تخم مرغ

تخم مرغ آب پز را به دو نيم کرده، زرده هاي آن را جدا کنيد و در ظرفي گود بريزيد. سپس زعفران دمکرده را به همراه نمک، فلفل و سس مايونز به زرده ها...

پنجشنبه، 6 مرداد 1390

بوراني لبو با ارده

لبو را از رنده بگذرانيد و در ظرفي مناسب با ماست، ارده، سير رنده شده، آبليمو و کمي نمک ترکيب کنيد. توجه داشته باشيد که ارده را بتدريج اضافه نماييد...

پنجشنبه، 6 مرداد 1390

املت اسپانيايي

قارچ ها را مقداري کره و آبليمو روي حرارت تند قرار دهيد تا کمي نرم شود. آب قارچ که کشيده شد، مقداري نمک و فلفل به آن اضافه نموده، شعله را خاموش...

پنجشنبه، 6 مرداد 1390

چيکن استراگانف

پياز را با مقداري روغن تفت دهيد تا نرم و سبک شود، فيله مرغ، نمک و فلفل را به آن بيفزاييد و با حرارت تند و يکنواخت قرار دهيد و مرتب هم بزنيد تا...

پنجشنبه، 6 مرداد 1390

نارگيلي ريز فانتزي

پودر نارگيل، شکر، سفيده تخم مرغ و روغن مايع را با هم مخلوط کرده و روي شعله کم گذاشته کم کم هم بزنيد تا کاملاً داغ شود. بعد آبليمو و بکينگ پودر...

پنجشنبه، 6 مرداد 1390

شکلات مغزدار مارسپاني (مارزاني)فرانسوي

بادام سفيد شده و پودر شکر را مخلوط و سپس عسل را به آن اضافه کنيد تا کاملا خمير شود. اگر خمير سفت بود، مقداري آب اضافه کنيد تا به دست نچسبد و...

پنجشنبه، 6 مرداد 1390

اردور پنير خامه اي با خيار

خيارها را رنده کنيد و آب آن را کاملا بگيريد؛ سپس پنير خامه اي را با چنگال نرم کرده و به همراه نمک و فلفل با خيارها ترکيب نماييد، نان هاي تست...

پنجشنبه، 6 مرداد 1390

توک هندي

پنير را با ميکسر بزنيد تا کاملا صاف شود. بعد کره را اضافه کنيد و دوباره آن را بزنيد تا يکدست شود. سپس تخم مرغ ها را يکي يکي اضافه کرده و بقيه...

پنجشنبه، 6 مرداد 1390

مينسترونه (ايتاليا)

پياز را با روغن زيتون کمي تفت داده و عصاره قلم را با نمک و فلفل به آن اضافه کنيد. بعد تمام تره بار خرد شده را به جز جعفري و نخود سبز، داخل عصاره...

پنجشنبه، 6 مرداد 1390

رولت گوشت با خمير

پياز داغ را با مقداري روغن و ادويه جات در ظرفي مناسب کمي تفت مي دهيد؛ سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنيد و مرتب هم بزنيد تا آب گوشت کشيده شود. سپس...

پنجشنبه، 6 مرداد 1390

مرغ شکم پر

تمبر هندي را در دو ليوان آب جوش حل کرده و روي حرارت به مدت 10 دقيقه مي جوشانيم، سپس در صافي ريخته و عصاره آن را جدا مي کنيم. گوشت چرخ کرده را...

پنجشنبه، 6 مرداد 1390

لذت آشپزي در ظروف چدني

روياي داشتن ته ديگ هاي ترد و طلايي که قالبي و يک تکه از ته قابلمه جدا مي شوند، مدت هاست که به لطف فناوري به واقعيت پيوسته است. سال هاست که پاي...

پنجشنبه، 6 مرداد 1390

خوراک کلم شترمرغ

برگ هاي گل کلم را خرد و آب پز کرده، روغن را در تابه گرم مي کنيد و گوشت قيمه ي شترمرغ را سرخ کرده و به مخلوط سير و پياز بيفزاييد و پنج دقيقه آن...

پنجشنبه، 6 مرداد 1390