شکلات قيفي

تهيه اين قيف هاي شکلاتي گر چه کمي وقت گير است ولي براي تزئين ظرف شکلات ، کيک هاي خامه اي ، مراسم خاص و افرادي که در شيريني پزي به دنبال کارهاي...

يکشنبه، 16 مرداد 1390

چيز کيک عسل و بادام

کف يک قالب کمربندي را چرب کرده و کنار بگذاريد . تکه اي از خمير را با وردنه به صورت نازک و مربع شکل بازکرده و روي آن کره ي آب شده بماليد و آن...

يکشنبه، 16 مرداد 1390

کيک کشمش سبز

فر را با حرارت 160 درجه سانتيگراد گرم کنيد ، کف و ديواره قالب چهار گوش 20 سانتي متري را چرب کرده و کاغذ بيندازيد ، کره و شکر را با دور کند همزن...

يکشنبه، 16 مرداد 1390

رولت پفي هلو

آرد و بيکينگ پودر را در ظرفي الک کنيد . آب و روغن را در ظرف کوچکي ريخته و روي حرارت قرار د هيد . پس از جوش آمد ن ، وانيل و آرد الک شده فوق را...

يکشنبه، 16 مرداد 1390

شکلات کاراملي انگشتي

زرده و سفيده را جدا کنيد . سفيده ها را در ظرف در بسته اي در يخچال بگذاريد . کره را 30 ثانيه با همزن بزنيد . شکر را اضافه کنيد ، خوب بزنيد ، زرده...

يکشنبه، 16 مرداد 1390

کوکيز شکلاتي

کره و پودر قند را با قاشق مخلوط و به مدت 4 دقيقه با دور تند همزن مخلوط کنيد تا کرم صافي به دست آيد . تخم مرغ و وانيل را اضافه کرده 2 دقيقه ديگر...

يکشنبه، 16 مرداد 1390

تزئين کيک به شکل ببر

قبل از ساخت هر کيکي بايستي کيک مورد نظر را در ذ هن خود مجسم کرده بعد شروع به کار کنيد يا اين که تصوير ، ماکت و مجسمه کيک مورد نظر را در اختيار...

يکشنبه، 16 مرداد 1390

بهيوه (غذاي گياهخوارن)

سيب زميني ها را پس از شستن بپزيد و به صورت پوره درآوريد. کشمش را با نيمي از کره تفت د هيد. حبه هاي سير را پوست بگيريد و بکوبيد و بعد با روغن...

شنبه، 15 مرداد 1390

سوپ زرشک

پياز را نگيني خرد و با روغن سرخ کنيد. سپس مرغ خرده شده را داخل پياز بريزيد و تفت د هيد. آرد را مقداري با مواد سرخ و داخل آن آب مرغ يا گوشت اضافه...

شنبه، 15 مرداد 1390

اردور دلمه قارچ

ابتدا سر گوجه فرنگي را برش عرضي بزنيد. کمي از گوشت آن را در آوريد و در ظرفي بريزيد. خرده نان ها را با پياز، گوشت گوجه فرنگي ، سير، قارچ، بادام،...

شنبه، 15 مرداد 1390

کدو تنبل به شکل فانوس

ابتدا کدو را به اندازه يک دايره کوچک برش داده و محتويات داخل آن را با قاشق خالي کرده وکاملاً تميز کنيد. بعد کدو را برگردانيد و قسمت روي کدو را...

شنبه، 15 مرداد 1390

ماکاروني با مرغ و ماست

سينه ي مرغ را به شکل مکعبي خرد کرده ودر مخلوط آب ليمو ترش، فلفل سياه و نمک مزدار کرده و براي مدت يک ساعت در يخچال قرار دهيد. آب را جوش آورده...

شنبه، 15 مرداد 1390

گشنيز پلو با مرغ

مرغ ها را با روغن تفت دهيد سپس داخل روغن ريخته پياز را درآن سرخ کنيد سير را نيز اضافه کنيد. فلفل زرد تند را اضافه کنيد و هم بزنيد. ادويه ها را...

شنبه، 15 مرداد 1390

نان استروسل streusel bread

يک قاشق چايخوري از شکر دستور را داخل شير ريخته کمي حرارت دهيد تا شکر حل شده و شير ولرم شود. شير را از روي حرارت برداشته و صبر کنيد تا از داغي...

شنبه، 15 مرداد 1390

نان گردويي اسلووني

خمير مايه را با آب و يک قاشق مربا خوري از شکر عمل بياوريد (نحو عمل آوردن خمير مايه در مدرسه نانوايي شماره 4 به طور کامل توضيح داده شده است)....

شنبه، 15 مرداد 1390

آشنايي با مواد اوليه ي مورد استفاده در نانوايي

مصرف برخي از شيرين کننده ها ي مايع مثل عسل سابقه طولاني تري از شکر دارد و قبل از اين که شکر معمولي به طور گسترده توليد شده و در دسترس باشد، مورد...

شنبه، 15 مرداد 1390

فيله ي مرغ پنيري با سس ريحان

فيله هاي مرغ را تميز کرده و بشوييد و پس از خشک کردن کمي بکوبيد و تا اندکي پهن تر شود . سپس نمک و فلفل بزنيد و کنار بگذاريد. دو سوم از کره را...

شنبه، 15 مرداد 1390

مرغ بريان با ماکادميا

داخل شکم مرغ را کاملاً خالي نموده و آن را شستشو دهيد ، سپس در صافي بگذاريد تا آب آن برود. مرغ را روي تخته ي کار بگذاريد و يا کارد تيزي فشاري...

شنبه، 15 مرداد 1390

بوقلمون بريان

بوقلمون هميشه سر سفره ي ما ايرانيان بوده است و از قديم الايام در سفره ي مراسم مختلف از جمله جشن و سرور جزو اصلي ترين خوراک ها محسوب مي شود. مخصوصاً...

شنبه، 15 مرداد 1390

کيک شيفون

کيک شيفون کيکي لطيف و خوش طعم است که در دهه ي 1920 توسط يک کاليفرنيائي به نام "هنري بيکر" ابداع شد، وي براي دو دهه که آن را براي ستارگان هاليوود...

شنبه، 15 مرداد 1390