چغندر پلو

ابتدا برنج را بخيسانيد و مطابق دستورالعمل گذشته آبكش كنيد. اندكي روغن در قابلمه‌ي مناسبي بريزيد، پياز و گوشت را در آن تفت دهيد و بگذاريد گوشت...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

اشكنه‌ي اسفناج

ابتدا اسفناج را بشوئيد و بپزيد. آن گاه روغن را در تابه‌اي بريزيد و پياز را در آن تفت دهيد. سپس اسفناج و آرد را بيفزائيد و آن‌ها را نيز تفت دهيد....

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

خورش كدو تنبل

روغن را در تابه‌اي بريزيد و كدو را در آن تفت دهيد. آن گاه كدو را از روغن خارج كنيد و پياز را در همان تابه بريزيد. بعد گوشت را بيفزائيد و آن‌ها...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

رولت مرغ و سبزيجات

ابتدا سينه مرغ را با سويا سس مزه‌دار كرده، سبزيجات را داخل سينه گذاشته و آن را رول مي‌كنيم. سپس به گوشه آن يك خلال دندان اتصال مي‌دهيم تا خود...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

طريقه‌ي استفاده از ادويه‌ها

با توجه به اهميت موضوع پيش رو به دنبال مباحث كاربردي كلاس شيريني‌پزي، در اين جا به معرفي و چگونگي مصرف ادويه‌هائي مي‌پردازيم كه در تهيه‌ي كيك‌ها،...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

كلوچه‌هاي موز و زردآلو

پودر مايه خمير، آب و يك قاشق سوپخوري از شكر را در كاسه‌اي بريزيد. روي آن را بپوشانيد و در جاي گرمي قرار دهيد تا مايه خمير فعال شود. قالب مربعي...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

نان باگت

ابتدا در كاسه‌ي كوچكي مايه خمير، يك دوم پيمانه آب و شكر را با هم مخلوط كنيد؛ روي آن را بپوشانيد و در جاي گرمي قرار دهيد تا مايه خمير، فعال شود...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

دسر كرم قهوه

خامه را در ظرف مناسبي بريزيد و دانه‌هاي قهوه را به آن بيفزائيد. اكنون ظرف را روي اجاق بگذاريد تا خامه گرم شود و طعم قهوه را بگيرد. بعد آن را...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

كرم سه رنگ گل سرخ

شير و شكر را در ظرفي بريزيد و روي اجاق بگذاريد تا شكر حل گردد و شير گرم شود. سپس اسانس و آرد ذرت را بيفزائيد و مرتب هم بزنيد تا مايه، غليظ شود....

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

توپ‌هاي برفي

شكلات خرد كرده و كره را در ظرف مناسبي بريزيد و مخلوط را به روش بن ماري ذوب كنيد آن گاه كيك، مخلوط شكلات و كره و نيمي از پودر نارگيل را با هم...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

بيسكويت موز

فر (تاون) را با دماي 180 درجه‌ي سانتيگراد گرم كنيد. سيني را با كاغذ روغني بپوشانيد. در ظرف مناسبي تخم‌مرغ‌ها و شكر قهوه‌اي را با همزن برقي بزنيد....

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

كيك كوچك آناناس

آرد، بيكينگ پودر، شكر و نارگيل را در ظرف مناسبي بريزيد و با هم مخلوط كنيد. آن گاه آناناس و بادام را بيفزائيد و با قاشق هم بزنيد. سپس در ظرف مناسبي،...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

بيسكويت قهوه

كره و شكر را در ظرف مناسبي بريزيد و با همزن برقي بزنيد تا كاملاً لطيف و سبك شود. سپس تخم‌مرغ را بيفزائيد و به هم زدن ادامه دهيد تا تخم‌مرغ جذب...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

پاند كيك كشمشي

كره و پودر شكر را با همزن برقي بزنيد تا به صورت كرم در آيد. آن گاه زرده‌هاي تخم‌مرغ را يكي يكي بيفزائيد و به هم زدن ادامه دهيد. سپس وانيل و شير...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

كيك كريسمس با گل‌هاي برفي

زرده‌هاي تخم‌مرغ، نيمي از شكر، وانيل و آب جوش را در كاسه‌ي كوچكي بريزيد و با همزن برقي بزنيد تا مايه، غليظ و كمرنگ شود. در كاسه‌ي ديگري، سفيده‌هاي...

پنجشنبه، 19 خرداد 1390

شکلات مغزدار با طعم توت فرنگي

شکلات سفيد را به روش بن ماري ذوب کنيد . شير را روي شعله گاز قرار دهيد و هم بزنيد تا جوش بيايد . پس از جوش آمدن ، 250 گرم شکلات به آن اضافه نماييد...

چهارشنبه، 18 خرداد 1390

شکلات فيگور با طعم نارگيل

شکلات سفيد را به صورت بن ماري ذوب کنيد ( زياد داغ نباشد ) . در ظرفي ، پودر نارگيل ، پودر شکر و سفيده تخم مرغ را جداگانه با هم مخلوط کنيد تا به...

چهارشنبه، 18 خرداد 1390

شکلات با مغز گردو

شکلات سفيد و سياه را با هم به روش بن ماري ذوب کنيد ( رنگ آن به صورت پوست گردو شود) . سپس داخل قالب مخصوص بريزيد و روي آنها گردو قرار دهيد و داخل...

چهارشنبه، 18 خرداد 1390

برنجی کرمانشاهي

همه موارد به جز آرد برنج را با هم مخلوط کنيد و در آخر ، آرد برنج را به مواد بيفزاييد . اگر خمير سفت شد ، مقداري گلاب اضافه نماييد و به آن 24...

چهارشنبه، 18 خرداد 1390

ذرت عسلي

شکر و آب را روي شعله گاز قرار دهيد تا کارامل تهيه شود . سپس روغن و زعفران را به کارامل اضافه و مخلوط کنيد . در آخر ، ذرت بو داده را به آن بيفزاييد...

چهارشنبه، 18 خرداد 1390