پخت خوراک مرغ در 20 دقيقه

سينه ي مرغ را به قطعات ريز قسمت نماييد . کره را داخل قابلمه ريخته و روي اجاق گاز قرار دهيد . قطعات مرغ را به آن اضافه کرده و تفت دهيد . پياز...

چهارشنبه، 30 دی 1388

نوشيدني هاي مخصوص براي سليقه ي مخصوص

پوست پرتقال را کنده و هسته ي آن را جدا نماييد . توسط مخلوط کن يا گوشت کوب برقي آن را کاملاً پوره کنيد . عصاره يا پوره پرتقال را با مقدار مناسب...

چهارشنبه، 30 دی 1388

تزئين کيک عروسکي

3 عدد دايره به قطر 22 سانتيمتر بريده روي هم قرار دهيد . بين هر لايه را با خامه اي به قطر نيم سانت پوشش دهيد . توسط چاقو ، زاويه ها را زده تا...

چهارشنبه، 30 دی 1388

کيک شکلاتي

کره را در دماي معمولي قرار داده تا نرم شود . شکر را به آن افزوده و هم بزنيد تا دانه هاي آن کاملاً حل شود . هر يک از تخم مرغ ها را جداگانه اضافه...

چهارشنبه، 30 دی 1388

تارت ميوه

کره را با پودر شکر و وانيل مخلوط کرده و خوب به هم بزنيد تا کرم رنگ شود . تخم مرغ را اضافه کرده و دوباره هم بزنيد . آرد را مخلوط کرده تا حدي که...

چهارشنبه، 30 دی 1388

دسر کيک

آرد را با جوش شيرين و بکينگ پودر مخلوط و چند بار الک کنيد . سفيده و زرده ي تخم مرغ را جدا نماييد . زرده را با شکر زده تا کاملاً کرم رنگ شود .شير...

چهارشنبه، 30 دی 1388

رولت شکلاتي

1 ـ از خامه هاي پاستوريزه مخصوص شيريني استفاده کنيد به اين نحو که با همزن آن را زده تا فرم بگيرد . 2 ـ از خامه ايي با درصد چربي بالا استفاده...

چهارشنبه، 30 دی 1388

تِرن آوِر و پيتيويه‌ي تك نفره((Individual Pithivier(s) & Turnover(s)

خمير را روي سطحي كه آرد پاشيده‌اند، در ابعاد 24×60 سانتي‌متر باز كنيد، سپس 10مربع 12×12سانتي‌متر از آن ببريد. سيني فر را با كاغذ روغني پوشانده...

يکشنبه، 27 دی 1388

وافل(نان‌برقي)

شكر و تخم‌مرغ و وانيل را باهم بزنيد، تا سفيد شوند. سپس كم‌كم آرد و روغن را اضافه كرده بزنيد تا مايه‌اي كاملاً برّاق و صاف بدست آيد. دستگاه وافل‌ساز...

يکشنبه، 27 دی 1388

شكلات اكليلي در قالب سيليكوني طرح‌دار

قالب‌ها را كاملاً خشك و تميز كنيد، طوري‌كه عاري از رطوبت و پرز باشند. به كمك قلم‌موي كاملاً خشك، ريز و نرمي اكليل را به كلّ قالب و يا به قسمت‌هاي...

يکشنبه، 27 دی 1388

موس ليموترش

پودر ژلاتين و شكر را كاملاً باهم مخلوط نموده، آب ليموترش و عرق بهار نارنج را روي آن ريخته، هم بزنيد و ازطريق حرارت غيرمستقيم (روي بخار كتري يا...

يکشنبه، 27 دی 1388

براوني گردو و پنير (Brownie)

قالب مستطيل 30×20 سانتي‌متري را چرب كرده كنار بگذاريد. فر را با حرارت 180درجه‌ي سانتي‌گراد گرم كنيد. كره و شكلات را در ظرفي ريخته روي بخارآب...

يکشنبه، 27 دی 1388

برانيز مرمري

فر را روي حرارت 175درجه‌ي سانتي‌گراد گرم كنيد. قالب مستطيل 25×35سانتي‌متري را چرب كرده كنار بگذاريد. شكلات و كره را در ظرفي ريخته با حرارت غيرمستقيم...

يکشنبه، 27 دی 1388

شيريني توپي

فر را روي حرارت 180درجه‌ي سانتي‌گراد روشن كنيد. آرد، بيكينگ‌پودر و نمك را 3 بار با هم الك كنيد. كره يا مارگارين نرم شده در دماي آشپزخانه را بزنيد...

يکشنبه، 27 دی 1388

كيك ساده

مخزن و همزن‌هاي دستگاه كيك و نان‌پز سورين را در جاي خود ثابت كرده و دستگاه را به برق وصل نماييد. براي تهية كيك، ابتدا مواد مايع شامل شير، روغن...

يکشنبه، 27 دی 1388

كيك سيب گلابي

فر را روي حرارت 180درجه‌ي سانتي‌گراد گرم كنيد. در يك ظرف متوسط، آرد، نمك، جوش‌شيرين و دارچين را مخلوط كرده، كنار بگذاريد. در ظرف بزرگي، شكر قهوه‌اي،...

يکشنبه، 27 دی 1388

كيك شكلات و گيلاس

تخم‌مرغ‌ها را با شكر و وانيل به مدت 10 تا 15دقيقه با همزن برقي بزنيد تا سفيد و سبك شوند. سپس آرد، بيكينگ‌پودر و پودر كاكائوي الك شده را اضافه...

يکشنبه، 27 دی 1388

نان‌هاي مخصوص با گوجه فرنگي و زعتر (مَنَاقِيشِ الخُضْرَوات و الطَماطِمْ)

فر را با حرارت 220درجه‌ي سانتي‌گراد گرم كنيد. كل مواد داخل خمير را باهم مخلوط كنيد. خمير را با قطر نيم سانتي‌متر پهن كرده، سپس به شكل دايره‌هاي...

يکشنبه، 27 دی 1388

نان گردويي گيس‌بافت

قالب گرد حلقه‌اي ديواره بلند به قطر 26 سانتي‌متر را چرب كنيد. آرد را در يك ظرف الك كرده، وسط آن را گود كنيد. مايه خمير را داخل آن ريخته، با شير...

يکشنبه، 27 دی 1388

نان گيس‌باف سوييسي (Swiss Braid)

در ظرفي مناسب آرد، نمك، مايه خمير را ريخته، وسط آن را گود كنيد. سپس آب ولرم (دماي تقريبي 38-35 درجه‌ي سانتي‌گراد) را در ماست خامه‌اي ريخته، مخلوط...

يکشنبه، 27 دی 1388