ماهي سوخاري با سس ليمويي

1 ـ براي درست کردن سس اين ماهي سوخاري ، سس مايونز ، سير رنده شده ، پودر فلفل قرمز ، پوست رنده شده ليموترش ، آب ليموترش و گشنيز خرد شده را خوب...

پنجشنبه، 25 تير 1388

کوکتل ميگو

مي توان به جاي گوجه فرنگي از فلفل دلمه اي قرمز هم براي تزئين استفاده کرد. تخم مرغ ، زيتون ، سس مايونز و چغندر را با هم مخلوط کرده ايم و مقداري...

پنجشنبه، 25 تير 1388

شاه ماهي سرخ کرده

شاه ماهي را پاک کرده درشير فرو برده در آرد بغلتانيد و در روغن اصلي سرخش نمائيد . سپس روي يک قاب بيضي شکل ، قدري نمک نرم و جعفري خرد کرده پاشيده...

پنجشنبه، 25 تير 1388

ماهي شوريده با تمبر هندي

بعد از شستن ماهي ، آن را از کمر باز مي کنيم تا به شکم برسيم . داخل شکم ماهي را خالي مي کنيم و مي شوييم . به طوري که شکم ماهي باز نشود و شکل آن...

پنجشنبه، 25 تير 1388

ميگو با ادويه هندي

فلس ميگوها را مي گيريم ، روغن را در تابه مناسبي ريخته . ميگو را با روغن کمي سرخ مي کنيم به حدي که فقط صورتي شود .1 تا 2 دقيقه براي سرخ کردن آن...

پنجشنبه، 25 تير 1388

آش اماج

حبوبات را قبلاً خيس کرده و مي پزيم سبزي را پاک کرده و خرد مي نماييم و مي گذاريم تا با چهار ليوان آب بپزد . زماني که آب سبزي در حال جوش بود آرد...

پنجشنبه، 25 تير 1388

آش دندوني

حبوبات را از 24 ساعت قبل خيس کنيم و در اين فاصله چندين بار آب آن را عوض مي کنيم تا کمي نرم شوند و نفخ آنها گرفته شود . سپس تمام حبوبات را به...

پنجشنبه، 25 تير 1388

آش انار

برنج را به صورت خام يا جوشيده يا دم کشيده مي توانيم استفاده کنيم . ما در اينجا برنج و لپه را از قبل پخته ايم . پياز را نگيني ريز يا ساطوري خرد...

چهارشنبه، 24 تير 1388

آش سبزي شيراز

از گوشت سر دست يا گردن استفاده مي کنيم . تخم گشنيز را قبل از پودر کردن کمي تفت مي دهيم تا بو داده شود و عطر آن بهتر باشد .در شيراز اين آش براي...

چهارشنبه، 24 تير 1388

آش سبزي سبزوار

اين آش غذاي سبکي است که مي توان براي عصرانه و يا براي شام مصرف کرد . به دليل ماستي که دارد و نيز به دليل نداشتن حبوبات براي وعده شام خيلي مناسب...

چهارشنبه، 24 تير 1388

سوپ کدو حلوايي

کدو بايد بعد از خرد شدن نيم کيلو باشد .براي تهيه آب مرغ ، مرغ را با 2 ليتر آب و يک عدد هويج و يک ساقه کرفس و يک عدد پياز و به همراه يک عدد سير...

چهارشنبه، 24 تير 1388

نان سوپ

ابتدا شير ولرم ،عسل و خمير مايه را داخل يک ظرف ريخته هم زده تا خمير مايه برسد .سپس تمام موارد را مخلوط کرده خمير را قدري ورز مي دهيم . سپس رويش...

چهارشنبه، 24 تير 1388

سوپ کرفس

کره را در يک ظرف بزرگ آب کنيد . کرفس ، پياز و سيب زميني را اضافه کنيد تفت دهيد آن را با نمک و فلفل مزه دار کنيد . پس از ده دقيقه که سبزيجات نرم...

چهارشنبه، 24 تير 1388

سوپ سيب زميني و پنير

ابتدا در ظرف کره را آب کنيد و پياز ريز خرد شده را سرخ کنيد (قهوه اي نشود )سپس سير را اضافه کنيد و تفت دهيد . حالا سيب زميني هاي نگيني خرد شده...

چهارشنبه، 24 تير 1388

سوپ نودل چيني

کرفسها را خلال مي کنيم قارچ را هم ورقه مي کنيم .مخلوط مي کنيم . هويج را هم خلال مي کنيم . سعي مي کنيم همه سبزيجات را به يک اندازه خلال کنيم ....

چهارشنبه، 24 تير 1388

سوپ اسفناج

اسفناج را تميز کرده و 4 ، 5 بار مي شوييم و داخل آبکش مي گذاريم تا آب آن کاملاً گرفته شود و بعد در قابلمه مي ريزيم مي گذاريم بپزد در قابلمه را...

چهارشنبه، 24 تير 1388

سوپ لوبيا سفيد

هنگامي که لوبيا و سيب زميني به خوبي پخت ، موادتان را از صافي رد کنيد . توجه داشته باشيد هنگامي که مواد را از صافي رد کرديد ، آب اين مواد بايد...

چهارشنبه، 24 تير 1388

سوپ بادام زميني

کره را در قابلمه آب کرده پياز و کرفس را به آن افزوده مدت پنج دقيقه آن را سرخ کنيد ولي بگذاريد قهوه ائي رنگ بشود. آرد را بر آن افزوده ،خوب هم...

چهارشنبه، 24 تير 1388

سالاد سبز

سيب زميني ها را مي شوييم و با پوست مي پزيم .نخودفرنگي را مي پزيم . سيب زميني ها را بعد از پختن تقريباً هم اندازه با نخود فرنگي ها ، خرد مي کنيم...

چهارشنبه، 24 تير 1388

سالاد نودل چيني

سس مايونز و خامه را در يک ظرف جداگانه با يکديگر مخلوط مي کنيم .در يک کاسه بزرگ مرغ ، جعفري پياز و هويج را مخلوط مي کنيم . سپس مخلوط مايونز و...

چهارشنبه، 24 تير 1388