قيساوا

هسته ي خرماها را درآوريد و داخلشان را با گردو پر کنيد.آن گاه کره را در تابه ي مناسبي بريزيد وروي اجاق آب کنيد. سپس خرما را در آن تفت د هيد.حالا...

سه‌شنبه، 5 مهر 1390

دويماج

ابتدا نان را خرد کنيد و در کاسه ي مناسبي بريزيد. آن گاه کره ي آب کرده ي گرم را روي نان بريزيد تا کمي نرم شود.حالا پنير را رنده کنيد و با گردو،به...

سه‌شنبه، 5 مهر 1390

خاگينه

تخم مرغ ها را در ظرف مناسبي بشکنيد و با همزن دستي بزنيد.آن گاه شير، آرد و زعفران را بيفزائيد. سپس قدري روغن در تابه بريزيد و روي حرارت قرار د...

سه‌شنبه، 5 مهر 1390

قورمه شورباسي

ابتدا در تابه ي مناسبي روغن، گوشت و پياز را بريزيد و روي اجاق تفت د هيد.آن گاه قدري آب اضافه کنيد تا گوشت بپزد. لپه را- که از قبل پخته ايد-به...

سه‌شنبه، 5 مهر 1390

آش کلم قمري

نيمي از پياز داغ و همه ي لپه را به کلم اضافه کنيد وآب گوشت را بيفزائيد و آن را بپزيد. وقتي لپه نيم پز شد، برنج و بلغور را اضافه نمائيد. اينک...

سه‌شنبه، 5 مهر 1390

آش ميوه

ابتدا در قابلمه ي مناسبي ،پياز داغ،نخود،لوبيا و گند م را-که از قبل خيسانده ايد-با کمي زردچوبه و 6 پيمانه آب،روي اجاق بگذاريد و بپزيد. آن گاه...

سه‌شنبه، 5 مهر 1390

آش آبغوره

ابتدا لوبيا را-که از شب قبل خيسانده ايد- بپزيد. برنج را هم خيس کنيد. آن گاه قابلمه ي مناسبي روي اجاق بگذاريد و پياز را قدري در روغن سرخ کنيد...

سه‌شنبه، 5 مهر 1390

دندوني

ابتدا گند م و نخود را جداگانه از قبل بخيسانيد. آن گاه آن ها را بپزيد. حالا قابلمه ي مناسبي را انتخاب کنيد، آب قلم، گند م و نخود را درآن بريزيد،روي...

سه‌شنبه، 5 مهر 1390

دلمه ي ميوه

ابتدا گوشت را ريز خرد کنيد.در تابه ي مناسبي، قدري روغن بريزيد و روي اجاق بگذاريد، گوشت و پياز را درآن تفت د هيد، به ميزان لازم آب بريزيد و آن...

سه‌شنبه، 5 مهر 1390

رشته ختائي

ابتدا ظرف مناسبي را چرب کنيد، رشته ها رادر کف ظرف قرار د هيد وقدري کره ي آب کرده روي آن بماليد. مواد مياني(شکر ،گردوي چرخکرده ،هل و زنجفيل) را...

سه‌شنبه، 5 مهر 1390

ادويه پلو

ابتدا برنج را مطابق با دستورالعمل هاي گذشته، آبکش کنيد. آن گاه استخوان هاي مرغ راجدا سازيد. سپس قابلمه ي مناسبي انتخاب کنيد. حالا قدري از کره...

سه‌شنبه، 5 مهر 1390

قابلي پلو

عدس را بپزيد و بلغور را بخيسانيد .آن گاه برنج خيس کرده را همراه با آب در قابلمه ي مناسبي بريزيد و نيم پز کنيد. حالا رشته، بلغور، عدس و نمک را...

سه‌شنبه، 5 مهر 1390

کوکوي لوبيا سبز

ابتدا در ظرف مناسب گودي ،لوبيا سبز، هويج، نمک و فلفل را باهم مخلوط کنيد.حالا تخم مرغ ها را دانه دانه درون ظرف بشکنيد و مايه را خوب باهم مخلوط...

سه‌شنبه، 5 مهر 1390

کوکوي دورنگ

ابتدا سبزي را تميز کنيد و آن را ريز خرد کنيد. حالا دو قاشق روغن درتابه ي مناسبي بريزيد ،سبزي را درآن تفت د هيد وصبر کنيد تاسرد شود. اينک 5 عدد...

سه‌شنبه، 5 مهر 1390

کوکوي زرشک و تره

سبزي را پس از پاک کرد ن وشستن، خرد کنيد و در ظرف گودي بريزيد. زرشک ، گردوي پودر کرده، نمک و فلفل را به آن بيفزائيد. تخم مرغ ها را درون مايه بشکنيد...

سه‌شنبه، 5 مهر 1390

تاوا کباب

ابتدا پياز را رند ه کنيد.حالا با گوشت چرخکرده، نمک، فلفل و زعفران ورز د هيد تا مايه ي يکدست و چسبنده اي به دست آيد. آن گاه هر بار از گوشت به...

سه‌شنبه، 5 مهر 1390

گارني ياريخ(شکم پر)

ابتدا باد مجان ها را بشوئيد و درسته در روغن سرخ کنيد. سپس شکافي در آن ها ايجاد کنيد، و کنار بگذاريد. آن گاه گوشت را همراه با پياز، 2قاشق رب گوجه...

سه‌شنبه، 5 مهر 1390

خورش آلو هويج

آلو را بشوئيد و از چند ساعت قبل بخيسانيد و کنار بگذاريد.هويج را پس از پوست گرفتن و خلال کرد ن،با کمي روغن سرخ کنيد. بعد گوشت يا مرغ را سرخ نمائيد....

سه‌شنبه، 5 مهر 1390

مرباي گل

گل سرخ را تميزکنيد ودرالک بريزيد تا خرده هايش گرفته شود وگلبرگ هاي درسته وسالم باقي بماند.آنگاه شکر و آب را در ظرف مناسبي بريزيد وروي حرارت ملايم...

سه‌شنبه، 5 مهر 1390

سوپ قارچ

آرد را همراه با نيمي از كره تفت داده تا بوي خامي آرد گرفته شود ولي تغيير رنگ پيدا نكند، سپس آرام آرام آب مرغ را اضافه كرده و خوب هم بزنيد تا...

دوشنبه، 4 مهر 1390